人心都是肉長(zhǎng)的，一人難敵滿桌嘴，最終湯宗同意重回鳳臨閣。


　　喜大普奔，景栗恨不能放漫天煙花慶祝。


　　幾人商議妥當(dāng)，飯后她和祝媽媽先回長(zhǎng)安，明日派車來(lái)接湯宗，過(guò)幾日等一切安頓妥當(dāng)之后，湯夫人和孩子再入都城。


　　席間，祝媽媽笑言：“湯大廚重新出山坐鎮(zhèn)，近來(lái)還有神仙入夢(mèng)教小姐做菜，我們鳳臨閣重振威名指日可待！”


　　“神仙教做菜？”湯宗不禁訝異：“難道是廚神托夢(mèng)嗎？”


　　“的確是廚神，在夢(mèng)中向我展示了不少聞所未聞的新菜品！”世間不存在鬼神，不過(guò)景栗為了便于引進(jìn)新菜品，仍用神仙之說(shuō)編故事，并小小露了一手——


　　“神仙昨夜傳授了我一道大菜，名為茄鲞，是將削皮的茄子切成小塊，先用雞油炸，再把雞胸脯肉并香菌、新筍、蘑菇、五香腐干和各色干果子切成碎丁，用雞湯煨干，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封嚴(yán)，要吃時(shí)拿出來(lái)，用炒的雞丁一拌即可。”


　　景栗大學(xué)時(shí)參演過(guò)話劇紅樓夢(mèng)，飾演王熙鳳一角，這段茄鲞做法的臺(tái)詞她背的溜溜熟，雖然時(shí)隔多年，但依舊能夠講出個(gè)大概來(lái)。


　　她之所以記得，是因?yàn)橄胫�啥時(shí)候有錢有閑，吃飯不再是為了活著而是為了生活，就親手做一做這道工藝復(fù)雜的名菜，權(quán)當(dāng)以美食陶冶情操。


　　世間事奇妙無(wú)比，現(xiàn)實(shí)中的她未能如愿，倒是穿越來(lái)唐朝實(shí)現(xiàn)了美味夢(mèng)想。


　　“妙哉妙哉，這道神仙茄鲞定能夠成為鳳臨閣的最新招牌菜！”湯宗連連點(diǎn)頭，身為大廚的他，一聽(tīng)便知此做法不一般，


　　不過(guò)，夸贊過(guò)后他遲疑了片刻，說(shuō)道——


　　“小姐，關(guān)于酒樓的菜品，在下有些心里話，不知當(dāng)講不當(dāng)講。”


　　景栗的心里咯噔了一下，按照慣常套路，當(dāng)講不當(dāng)講的話十有八九都不當(dāng)講，而且開(kāi)口準(zhǔn)沒(méi)好事。


　　可是，她如今作為酒樓女老板，必須敞開(kāi)胸懷接納有關(guān)菜品和經(jīng)營(yíng)管理的意見(jiàn)建議，做足心理準(zhǔn)備之后說(shuō)道——


　　“湯主廚但說(shuō)無(wú)妨。”


　　湯宗放下筷子，盡述心中所想：“昔日盛世氣象猶在，自是食不厭精、膾不厭細(xì)，莫說(shuō)是富豪權(quán)貴，就連中上層百姓也吃得起大酒樓的宴席。


　　但是，今時(shí)不同往日，眼下時(shí)局混亂，民生多艱，百姓們都得精打細(xì)算地過(guò)日子，哪里還有閑錢去酒樓吃招牌大菜。


　　鳳臨閣自創(chuàng)立以來(lái)，一直保持豪貴之風(fēng)，招牌菜主要分兩類，一是鮑參翅肚等奢華大菜，二是精雕細(xì)琢的巧心創(chuàng)意菜，小姐剛剛提及的茄鲞便是第二種，看似是平平無(wú)奇的茄子，但至少需要一整只雞來(lái)調(diào)味，價(jià)格自然不會(huì)低。


　　依在下之見(jiàn)，而今要想酒樓生意紅火，就不得不改變菜品思路，奢華精致的大菜確須保留，但與此同時(shí)，還得盡快推出一批物美價(jià)廉的新菜。


　　富豪權(quán)貴終究是鳳毛麟角，他們府里的私廚皆技藝過(guò)人，這些客人下館子不過(guò)是圖新鮮消遣罷了，一個(gè)月來(lái)不了幾次，畢竟長(zhǎng)安城酒樓林立，人家總是要去別家嘗嘗鮮的。


　　我們酒樓數(shù)量最大的一批客人，實(shí)際是中上層的士族和百姓，這類人小有資產(chǎn)，卻又達(dá)不到揮金如土的地步，如今羊肉價(jià)格飛漲，山珍海味也都比從前貴了不少，他們下館子的次數(shù)當(dāng)然越變?cè)缴佟?br />

　　所以在下認(rèn)為，鳳臨閣的菜品需得結(jié)合現(xiàn)實(shí)情況及時(shí)做出調(diào)整，盡可能地把菜價(jià)降下來(lái)，偷工減料這等砸招牌的做法不可取，最為可行的方法就是充分利用價(jià)格低的食材研制新菜。


　　譬如，長(zhǎng)安人下館子常點(diǎn)的葷菜是羊肉和雞肉，這兩種肉的價(jià)錢頗高，而豬肉和鴨肉相對(duì)比較便宜，只要用心烹調(diào)，豬和鴨的味道不比羊和雞差。


　　離開(kāi)鳳臨閣的這些年，我居于山野研究出不少尋常食材的新做法，酒釀清蒸鴨子便是其中之一，吃法新鮮且價(jià)格實(shí)惠，小姐如果有興趣，我明日便多做幾道新菜，您品嘗后若是滿意，就可以加到新菜單之中。”


　　“太好了，湯大廚您就是鳳臨閣的廚神！”景栗發(fā)自肺腑地贊嘆，湯宗的想法和她的思路有異曲同工之妙——


　　“研制新菜不止可以用價(jià)格低的食材，還可以充分利用高價(jià)食材的低價(jià)部位，先前我燉烤了羊脊椎骨，府里的人都很喜歡，這類物美價(jià)廉的新菜必會(huì)大受歡迎！”


　　她與湯宗就此展開(kāi)深度討論，堪稱跨時(shí)空美食知音。


　　景栗占據(jù)時(shí)代優(yōu)勢(shì)，自有無(wú)數(shù)來(lái)自于現(xiàn)代的新想法，而湯宗則是真正的高手，在美食方面全無(wú)歷史局限性，創(chuàng)意層出不窮，實(shí)乃人間食神。


　　由于相談過(guò)于投機(jī)，不知不覺(jué)時(shí)間已晚，夜間趕路不甚安全，景栗和祝媽媽便改變了原先的計(jì)劃，在湯家住了一夜。


　　湯宗專門為她們準(zhǔn)備了宵夜，是桂花酒釀糯米丸子，另配百合綠豆糕和玲瓏剔透的水晶蒸餃。


　　百合綠豆糕清新爽口，綿綿沙沙，回味悠長(zhǎng)，屬于現(xiàn)代流行的減糖版輕盈甜點(diǎn)；小巧的蒸餃為素餡，脆脆的豆芽配嫩嫩的蘑菇，口感妙不可言。


　　人間至味是清歡，用此詩(shī)句形容眼前美味再合適不過(guò)。


　　宵夜美食人人愛(ài)，克制只因身材故，湯宗所做的糕點(diǎn)和蒸餃都屬于健康減肥美食，食客盡可毫無(wú)負(fù)擔(dān)地享用，試問(wèn)誰(shuí)能抵擋此般美食的誘惑。


　　征服味蕾只是美食的第一層，打動(dòng)人心才是美味的最高境界，湯宗實(shí)為傲立于金字塔頂端的高段位大神，有此廚仙坐鎮(zhèn)，鳳臨閣的金字招牌定可重現(xiàn)光芒。


　　兩位隊(duì)友也在嗨吃，燒烤啤酒小龍蝦，宵夜標(biāo)準(zhǔn)配備，屠豪邊吃邊說(shuō)：“頓頓大魚(yú)大肉太有負(fù)罪感了，改天咱吃兩天素齋唄。”


　　“改天…改天再說(shuō)…”獨(dú)教授無(wú)肉不歡，對(duì)于吃素的提議采取消極搪塞態(tài)度，真正的心里話其實(shí)是——


　　吃素是不可能的，這輩子都不可能，下輩子再說(shuō)吧。


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