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126.唐朝居然沒有辣椒?


  “夠了!”這段癡人說夢的戲碼把景栗聽的腦瓜子嗡嗡疼——


  “你倆是猴子派來的逗比嗎?”


  好巧不巧,丫鬟小珍正在這時進屋,聽到?jīng)]頭沒腦的一聲吼,腦子不由得發(fā)懵:“小姐,您在說什么?”


  “沒什么…”景栗強編借口:“就是嗓子不大舒服而已。”


  小珍體貼道:“奴婢讓廚房去準備冰糖枇杷雪梨湯!


  景栗本身是沒有什么胃口的,不過她只喝過銀耳雪梨湯和川貝雪梨湯,對于枇杷和雪梨的組合感到十分好奇,便有了嘗一嘗的興趣,說道——


  “多煮一些吧,等祝媽媽他們回來一起喝!


  無論在任何時候,美食都是治愈壞心情的最好禮物。


  小珍簡述戰(zhàn)況,楚家人態(tài)度強硬、霸道囂張,見到武侯鋪的官兵前來,更覺有恃無恐,吵吵嚷嚷就要動手,官兵清楚楚家是官宦之家,不過礙于圍觀的民眾太多,無法公然偏袒,只能盡力勸和。


  屠豪費解:“武侯鋪是什么意思?”


  獨教授用類比的方法做解釋:“唐朝的武侯鋪類似于今天的派出所,里面的兵士相當于現(xiàn)在的片警,主要負責維護城內(nèi)治安!


  “每天都能學到新知識,開心、充實、滿足、自信!”屠豪邊說邊喝了一大口冰雪碧。


  熱辣鮮香的羊蝎子搭配透心涼心飛揚的雪碧,酷爽滋味妙不可言,給個仙庭神位都不換。


  小珍又道:“小姐,羊脊椎骨買回來了,不知您要那些骨頭有何用?”


  “我要做一道新菜,至于做法…”景栗說著用指甲重重剮蹭戒指,一字一頓道——


  “做法我還在琢磨!


  她制造噪音的目的,是提醒隊友盡快辦正事,語音傳送制作羊蝎子的秘方。


  在家靠父母,工作靠外援,屠豪翻著微信說道:“朋友幫我從北京羊蝎子名店大廚那里要來了一份據(jù)說價值百萬的秘方,讓我們一起踏上穿越美食之旅吧!”


  祝媽媽終于返回,因為剛剛的罵戰(zhàn)而口干舌燥,一連喝了三杯茶,才開講戰(zhàn)況——


  一言以蔽之,王楚兩家的嘴炮功夫勢均力敵,祝媽媽的團隊不算大獲全勝,可也沒讓楚家占了便宜。


  聽著過程描述,景栗后悔沒有親自前去觀戰(zhàn),那場面似乎和周星馳的電影有異曲同工之妙,每一位罵戰(zhàn)斗士都自帶五毛錢特效,只要開口就能蹦出一連串字塊,把對手錘到懷疑人生。


  大戰(zhàn)楚家反派團隊的第二場戰(zhàn)役正式結束,景栗不再多想那些倒胃口的惡人,全心全意投入到跨時空美食研發(fā)的偉大事業(yè)之中。


  穿上圍裙,她就是大唐美食界最靚的廚神,出場自帶360度柔光美顏濾鏡的絕代美廚娘。


  依照屠豪的遠程指導,景栗先讓廚子將羊脊椎骨剁開,泡出血水,然后在鍋中倒入放涼的綠茶水,焯羊骨頭去除腥膻味。


  用綠茶水焯煮羊骨頭的操作,景栗聞所未聞,她不方便多問隊友,問了八成也得不到答案,想這也許是大廚的私藏美味小秘密,便照做了。


  圓圓胖胖的中年大廚老張依照吩咐一步步進行,點起火后問道:“小姐,這骨頭要煮多久?”


  景栗復述屠豪所言:“三分鐘!


  “分鐘?…是什么意思?”唐朝并沒有分鐘這一計時單位,大廚老張呆呆發(fā)問。


  “就是…”景栗沒想到居然在這里卡了殼,只得說道:“就是…在心里從一默數(shù)到一百八十!


  大廚老張做了一輩子飯,第一次感覺廚藝是一門玄學。


  但小姐有吩咐,他也只能照做,如同回到兒時捉迷藏的歲月,數(shù)到一百八十后把骨頭取出控水。


  其后把茶水換成清水,加入花椒、香葉、蔥姜和料酒,水開后再次放入羊蝎子。


  問題再次隨之而來,屠豪食譜中的調(diào)料都是以克和毫升計量,可是這兩種單位在唐朝根本不存在,景栗不是專業(yè)廚師,根本拿捏不準分量,天知道十克鹽是多大一勺,她干脆把決定權交給老張——


  “張大廚,您的經(jīng)驗豐富,調(diào)料具體加多少,由您自由發(fā)揮!”


  大廚老張只覺和玄學的距離更近了一步,加料的時候心里相當沒有底。


  大火燒開之后,再次撈出羊脊骨,把上面的浮沫沖洗干凈。


  非專業(yè)廚師景栗根本搞不懂先后煮兩次的意義何在,也許繁瑣的程序才能體現(xiàn)出牛逼的專業(yè)性。


  接下來就進入了炒的環(huán)節(jié),屠豪的原話是——


  “鍋中加入適量的底油,先放入洋蔥片和香菜小火翻炒,再放入羊脊骨,煎出油脂!


  香菜是不可能加的,因為景栗是厭惡香菜星人,而且她知道自己并不孤獨,好多人和她一樣,聞到香菜的味道就渾身不自在。


  于是她簡化內(nèi)容,告訴張大廚:“加洋蔥把羊脊骨煎炒一下。”


  張大廚再次懵圈:“洋蔥?…是什么?”


  難道唐朝沒有洋蔥嗎?又或者洋蔥在古代還有其他的名字?


  景栗邊比劃邊夾雜著歌詞解釋:“就是圓圓的,最外層是紫色,一層一層一層剝開它的心,你會鼻酸會流淚的那種蔬菜!


  大廚老張陷入深深的迷惑:“小姐…您確定這是菜嗎…我從來都沒有見過…”


  獨教授讀出百度到的信息:“洋蔥傳入中國的時間在學術界有爭議,大部分學者認為直到元朝時期,人們才把洋蔥加入菜譜!


  屠豪通過視頻畫面遠程指導:“小姐姐,你的左前方就是香菜,單用用它炒就可以,有沒有洋蔥應該沒大所謂!


  “我聞到香菜的味兒就渾身難受!”景栗心塞之余拿礙眼的菜撒氣,沒好氣地將盛香菜的小竹籃甩到了長桌的最邊邊。


  “香菜?…小姐,那是芫荽…”大廚老張愈發(fā)迷亂,總感覺大小姐的言行分外反常,還以為她仍沒有從失去外公的痛苦之中走出來,便說道——


  “小姐一向不愛吃芫荽,這是給府里其他人做飯用的,您如果聞不慣這個味道,我立刻把它拿開。”


  獨教授為隊友補充背景知識:“古代人把香菜叫做芫荽!


  屠豪作為香菜死忠粉,替最熱愛的蔬菜打抱不平:“香菜多好吃,為什么會有人嫌棄它呢,我涮火鍋的時候一個人能吃一大盤香菜!


  就憑這一句話,景栗就認定她和土豪鮮肉成不了知心朋友,這輩子都不可能,三觀有差異可以勉強,但是口味不同無法容忍,尤其是在香菜這樣的原則性問題上,沒有半點妥協(xié)的余地。


  因為食材匱乏,所以制作過程只能將就,用蔥姜蒜加黃酒把羊脊骨煎炒了一番,加水開始燜煮。


  然后就是最為關鍵的環(huán)節(jié),配置調(diào)料包,景栗在屠豪的版本之上還加了點自由發(fā)揮的內(nèi)容——


  “花椒、小茴香、肉蔻、丁香、辣椒,辣椒一定要多加,羊蝎子越辣越香…”


  “等等…”大廚老張細問:“小姐,您說的辣椒是什么,和越椒是一個意思嗎?”


  景栗陷入了糊涂,她猜越椒也許是辣椒在唐朝的名字,呆怔了幾秒,等待場外援助。


  “小姐姐,辣椒明朝才傳入中國,在這之前都是用…茱…”屠豪讀出百度的答案,不過由于中文水平有限,中途卡了殼——


  “茱后面那個字怎么念?”


  獨教授說道:“茱萸,也叫越椒,在明朝中期之前它是最常用的一種辣味調(diào)料。”


  景栗如遭晴天霹靂,唐朝居然沒有辣椒?


  茱萸?


  遍插茱萸少一人的茱萸嗎?


  那玩意兒怎么可能有辣味?


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