第二百五十二章 鹽水鴨
待到蔣管事向古靈說明了事情的前因后果,古靈倒是松了口氣。
此事倒也是她考慮不周全,沒有提前向蔣管事說明。
其實村民的想法倒也簡單,無非就是想要尋求一個兩全的解決辦法,若是古靈站在村民們的角度來想,也是希望等到一年后,蔣家這邊也能將那一批過了最佳產蛋期的活鴨也一并處理掉。
一想至此,古靈便笑著對蔣管事道:“這事怪我沒同您提前交代清楚,其實,眼下咱們需要的也不僅僅只有鮮鴨蛋,活鴨咱們也是同樣有需求的。”
聽她這話,蔣管事便又知,這小姑娘心里大約是又有什么想法了,當即便也作出一副洗耳恭聽的樣子來,只等著她的下文。
略一思索,古靈便又問他道:“蔣叔,不知京城這邊,都有什么出名的鴨肉菜?”
此事倒是難不住蔣管事,蔣家目前名下的產業雖還未涉及到酒樓食肆這一塊,但這也不代表蔣家對此一無所知。
“京城這地界,說實話,無論是上至王公貴族下至平民百姓,其實都不大愛吃鴨肉,說來還是雞肉和豚肉更受歡迎,當然,自打北疆那邊的商人來了這邊后,牛肉也是受到了不少官員的青睞,只是在咱們這邊,尋常時候也吃不到牛肉。”
蔣管事略一沉吟,又接著道:“若非要說哪家的鴨肉菜還算出彩,那便是京城奇香居的老鴨湯和鹽水鴨了,特別是他們家的鹽水鴨,算得上是一絕,雖這么些年來也不乏模仿者,但只要提起鹽水鴨,還是要屬奇香居的最好。除此之外,京城內大小酒樓也幾乎都是清一色的只剩老鴨湯這么一道正經鴨肉菜了。”
聞言,古靈心里便也大致有底了。
先前決定要來京城后,古靈便也私下問過顧和興許多關于京城這邊的情形。
他自小便在京城里長大,家里又恰好是開酒樓的,自然對京城這邊的流行菜色了如指掌。眼下蔣管事給出的情報,倒也同顧和興說與她的那些基本一致。
“蔣叔,若我說,我手上有關于鴨肉的數種做法,幾乎每一道都能當得上是一絕,你可敢信?”
古靈笑吟吟的向著他道。
瞧她一副胸有成竹的模樣,蔣管事原本皺起的眉頭也是漸漸舒展開來,想也沒想的便笑道:“你這丫頭心里自是有譜的,我哪里能不信?”
一老一少相視間,皆是會心一笑。
能有蔣管事這么個合作伙伴,當真是讓古靈萬分慶幸。
也是這會,長公主肩頸處被古靈一雙手揉捏得十分愜意,又聽得他們方才提及的那幾道鴨肉菜,便也出聲道:“正好,那奇香居的一位大廚也被嚴嘉樂那小子給挖回了嚴府,聽聞他的拿手菜便有醬香肘子及鹽水鴨,想來一會的宴席上應當也會有鹽水鴨這道菜。”
聞言,古靈自是一喜,正好,一會就嘗嘗這京城一絕的鹽水鴨,到底是個什么滋味。
這邊,古靈和長公主及蔣管事三人還在談論著生意上的事,而那一邊,才坐回椅子上的郁乘風便立馬被古氏喊到了一旁。
望著古氏一臉的探究和驚疑不定之色,饒是一貫喜怒不形于色的郁乘風這會也不禁有些微窘。
右手握拳,頗有些不自然的放在嘴邊輕咳一聲以掩飾面上的些許窘色,待到調整好了情緒,郁乘風這才開口問道:“母親喊我何事?”
這一問,倒是差點將古氏都給問笑了。
見著自家的傻大兒這會竟是連雙目直視自己都不敢,只是偏過頭去故作淡定,古氏便也直接開門見山的問道:“你跟靈兒,怎么回事?”
天知道方才她瞧見自家那木頭做的傻大兒竟是同古靈攜手而歸,那一幕簡直讓她如遭雷擊,到現在也都不敢置信。
她畢竟是過來人,一看自家侄女臉上的神色,便察覺出了其中的貓膩。再到這會,瞧著自己這傻大兒的模樣,原先的猜測便也好像已經接近了事實真相,她自然也要追問到底了。
母子倆這會雖是在大廳一處角落,但此時被古氏一雙眼這么一動不動的盯著,還不住追問,郁乘風也頗覺有些不自在。
他不由得便又往古靈所在的方向看了一眼。
此時的少女也不知道在跟長公主說些什么,雖從他這個角度只能看到她一張側臉,然那側臉上的神色也顯得格外認真且生動,直讓他心中止不住的悸動。
眼看著自家的傻大兒一聲不吭,這會還眼神飄忽不知道看望何處,古氏也不禁有些火了,正待開口訓他一番,卻見他猛的轉過頭來,直視著自己的雙眼,十分認真的道:“我要娶她為妻。”
原本還火冒三丈的古氏瞬間便愣在了原地,待到她終于反應過來了,臉上的笑意已然是控制不住了。
家里的傻大兒居然開竅了!
古氏差點沒樂得笑出聲來,一時間忍不住便伸手往郁乘風胸口捶了兩下,雖有千言萬語,到最后卻也只扔下了一句話。
“好小子,真有你的!這門親事,為娘的同意了!”
扔下傻大兒,古氏已經樂得合不攏嘴,幾乎是一蹦一跳的便想要去同郁文濤也分享這一樁喜事。
可不是喜事么,養了近三十年的傻大兒,原以為他大概率就要這么孤獨終老了,然而沒想到啊沒想到,最終這傻大兒竟是被“內部消化”了。
古氏如今就是非常慶幸,還好當初是自家遇上了古靈那丫頭,也還好她鬼使神差般的就覺得她極為合眼,不顧郁文濤的勸阻,也硬要將她留在家里。
果然做了好事有好報啊,眼下這福報不就來了?
望著古氏樂顛顛離去的背影,郁乘風也只得無奈搖頭,而后強忍住了笑意,又擺出一副云淡風輕的模樣來,一邊留意著古靈那邊的動靜,一邊又回到了位置上坐好。
等到落座后,還不忘再倒上一杯茶水,也不喝,只是任其放在手邊晾著。
萬一她待會又被嗆著了,想必會非常需要這杯茶水的。
從方才開始,古靈便隱隱覺得有一道目光一直停留在自己身上。
余光一瞥間,果然就與不遠處端坐著的郁乘風對了個正著。
見他這會仍是面帶笑意,目光灼灼的望著自己這邊,饒是古靈臉皮再厚,也不禁又慢慢紅了一張臉,這才趕忙挪開了視線,不敢再去看他。
她的這點小動作,自然也逃不開長公主的眼睛。
只聽長公主又是一聲冷哼,這會就連坐在一旁的蔣管事也忍不住就是一樂。
任誰瞧了都只會覺得,這會的長公主便如同是那丈母娘看女婿一般,怎么看都只覺不順眼。
一時間,蔣管事心中又是萬分感慨。
看樣子還得私下找個時間勸一勸長公主了,做長輩的無非就是希望膝下的晚輩能過得幸福順遂。
蔣管事雖統共也沒同郁乘風正經打過幾回交道,但只看他那眼神卻決計是騙不了人的,再加上人家本就是你情我愿,何苦要去給人小兩口添堵?
就算是退一萬步講,大家都是知根知底的,郁家的門風,蔣管事是絕對信得過的,再說了,還有長公主站在后頭給古靈撐腰,任是誰家的小子,也不敢給她臉色瞧吧。
樂呵呵的蔣管事這會也無心再同幾人談論生意上的事了,只看著各人的細微表情及動作,便覺得十分有趣。
正好,這會梅氏也笑盈盈的過來了,只說是后廚已經整備好了,即刻便可開席就坐了。
而在席間,古靈也終于嘗到了令嚴嘉樂一直念念不忘的醬香肘子,且也正好被長公主說中了,送上來的菜品里頭,果然就有一道賣相十分不錯的鹽水鴨。
鹽水鴨這道菜作為冷盤,也算得上是其中的一道硬菜了。
單看眼前這一道鹽水鴨,其皮肉完整,改刀斬成小塊后,形狀也都是大小均勻,肥瘦相間,夾起一塊放在眼前,還能聞到隱約的桂花香氣,卻是連半點腥臊異味都無。
這一道鹽水鴨,單從形和色以及香味方面來講,絕對是合格的。
待到古靈細細品嘗過這一道鹽水鴨后,便也不由得暗暗點了點頭。
這道鹽水鴨確實做得極為地道,饒是古靈親自上陣,大概也不能做得更好了,這鹽水鴨,確實能稱之為一絕。
見著古靈嘗過了那鹽水鴨后,便流露出了滿意的神色,蔣管事便也對她投來了一個詢問的目光。
覺察到了他的目光,古靈便也回了一個眼神,示意他安心。
得了準信的蔣管事便也徹底放下了心來,看樣子古靈確實是心中有數了,想來她能拿的出來的鴨肉菜,其品質也絕不輸這一道鹽水鴨了。
古靈心里卻是已經有了大概的想法。
若是論起著名的鴨肉菜來,光是隨便想想,古靈便能立馬羅列出數種菜品和小吃來。
在現代時,南京一帶的廚師猶為會做鴨肉菜。
像眼前的這道鹽水鴨,其實便是一道地道的南京地方菜。
而除此之外,還有諸如烤鴨、板鴨、醬鴨、臘鴨等各種以鴨肉為主或為輔的菜色,南京地方的老鴨湯也是極為出名,當年的一道鴨血粉絲湯便是紅遍了大江南北,幾乎每個城市都會有那么幾家賣鴨血粉絲湯的小店。
而那一道烤鴨,就更是火遍了全球,幾乎每個來國內旅游的外國游客,大概率都會被安利北京烤鴨這道菜。
其實,烤鴨這道菜,溯其源頭,當是北京及金陵一帶的流行菜色,換言之,南京地方的廚師也同樣擅做烤鴨,只不過在現代時,世人皆知北京烤鴨的名頭,倒是不知南京也有做烤鴨的高手。
此時一想起烤鴨來,古靈便不覺有些饞了。
正好,村民為了活鴨如何處理而犯愁,倒不如自家便將活鴨和鴨蛋一并收了過來。
眼下大規模的活鴨養殖還未提上日程,正好也方便自家先用鹵味在京城站住腳,等到一年半載后,那一批活鴨也能出欄上桌了,再徐徐圖之。
而在這期間,也方便了自己先尋了人來將要做烤鴨及其他幾道菜的烹飪工具整治好。
需知要做烤鴨,那還需要特制的烤爐,像是家里那種用來烤點心的土烤窯是肯定不得行的。
心下有了計較,便覺吃飯都格外香。
不過嚴府的廚子手藝也確實不賴,同涇河縣那邊的酒樓相比,廚藝水平很明顯提高了不止一個檔次。
也還好自己自始至終都沒有對淵朝的廚師抱有任何輕視的心態,姥爺說得沒錯,天外確實有天,無論何時都不可管中窺豹,安于現狀。
看樣子,這些天還是得先央著蔣管事帶上自己,去京城各家有名的酒樓食館去考察一番了。
一頓接風酒吃下來,端的是賓主盡歡,古靈也大致對京城這邊的流行菜色有了粗略的了解。
酒足飯飽,席上的眾人便又繼續開始兩三人湊在一起閑聊,而古靈也不可避免的又開始同蔣管事談論起了生意上的事來。
眼下從涇河縣那邊帶回來的點心師傅也已就位了,蔣管事的計劃便是趁著京城眼下白日里仍是酷暑難耐,趕緊先將那水果刨冰和冰鎮奶茶推出來。
對此,古靈也是十分贊同。
那奶茶倒是冷熱皆宜,但刨冰就不一樣了,想來等再過上一陣子,徹底入秋了,估摸著就沒幾個人會愿意為這刨冰花錢了。
另外,涇河縣那邊的一些新式點心也可以著手在京城的碎月軒中售賣了,包括后續要推出的新品點心,古靈也都是心里有數了。
說完了點心這一塊,最重要的便是酒樓這一塊了。
想著方才在席間吃到的各種菜色,古靈便也直接央著蔣管事道:“蔣叔,我琢磨著,畢竟我對京城這邊的菜色也著實不了解,要不您這幾天就抽空帶著我去各處轉一轉,也好方便咱們回來了再做打算。”
聞言,蔣管事也是贊許的點了點頭,“不錯,我原本也是這么打算的。”
他沉吟片刻,又道:“今日就算了,便從明日開始吧,我盡量帶你去那些有特色菜的地方轉一轉,等你先嘗過了,咱們回來再商量。”
兩人一拍即合,此事便也就此定下了。
而此時,卻有一人在一旁插了一句。
“正好,我這幾天也無事,不如也跟著一同去吧。”
一聽到這聲音,古靈當即面上便多了些許不自在,正想開口拒絕,便聽得蔣管事樂道:“行啊,那你也一并來吧,索性將家里三個小的也都叫上,畢竟各人喜好不同,多叫些人,也能看看各人對不同菜色的接受度如何。”
聞言,古靈便只得默默捂住了臉。
這人,真是愈發無賴了,她是去考察的,又不是逛街,偏他還要跟來,簡直就像是怕自己會偷跑了一般。
見達到了目的,郁乘風便又恢復了一臉淡然之色,隨手便端起一杯已經放涼了些的果茶,面不改色的推到了古靈手邊,完全無視了周遭眾人各異的目光。
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