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第16章 米酒鴨


  “嗯,父皇,您就拭目以待吧!女兒,必然不會讓父皇失望的!”辛田田樂呵呵的笑著,一副自信滿滿的樣子。

  前世的時候,她的廚藝就挺好的,來到這里,滿了七歲之后,她又跟著御廚學廚藝。把每個菜系,都扎扎實實的學了一遍。而且還是從刀工開始學起的。

  不說精通各個菜系的所有菜譜,好歹也能把每個菜系的幾個招牌式的菜譜,跟御廚學了個七七八八。

  再說了,她有后世的閱歷,在那信息爆炸的年代,通過網(wǎng)絡,掌握了后世許多的菜譜。跟這個時代的,古今結合一下,又自己創(chuàng)造出了許多新的菜譜。

  漸漸的,不出三年,就形成了她自己獨特的看家本領----辛田田菜系,以及辛田田糕點系列。

  總言而之,如今就連御廚總管,都對她刮目相看。

  一來是為了討好她,希望她在他遇上大難的時候(比如某個妃嬪吃壞了肚子或者被敵對的妃嬪下藥了,卻把罪名扣到御廚的身上),可以為他爭取一點洗清冤白的時間。而不是只能束手就擒,被冤枉至死,白白的丟了小命。

  二來,是惜才,是真正的欣賞。

  所以,到了后來,御廚總管對她可以說是傾囊相授,沒有半點私藏。

  如今的辛田田,廚藝可以說,是真的很不錯!

  反正,皇上挺喜歡吃她做的飯菜,一個月里總會去翠竹小筑吃五六次的飯。

  一來二去的,皇上跟荊妃之間,總算培養(yǎng)出了不一樣的情愫,有了一點夫妻之情。翠竹小筑母女四人,加上皇上,儼然成了一個溫馨的五口之家。

  總之,讓皇上很放松,也很溫暖,很是留戀。

  俗話說的好,要抓住男人的心,就要抓住男人的胃。

  榮妃在女兒的提點下,終于醒悟過來,這兩年也跟著辛田田,學了那么幾道不算復雜的菜式跟小點、甜品的做法。

  幾個月前,也開始試著,一個月里,親自下廚給皇上做上一兩次美味佳肴。

  二人之間,夫妻那樣的感情,在不知不覺之中,漸漸的濃厚了起來。

  有封號的妃子,也是正兒八經(jīng)的側室,是要上皇家玉蝶的。二人說是夫妻,其實也不為過。

  費心為母親籌謀,辛田田也沒有辦法。

  生在皇家,不爭寵的話,十有八九,沒有什么好下場。

  當初,她不設法找去乾清宮的話,她跟母親連命都保不住。

  小命保住了,她得到父皇的一點關照,一點喜歡,不努力爭寵的話,要不了幾天,她就會被父皇望到腦后跟去。

  然后,她跟母親的小命,依然難保。

  為了活下去,為了活的好一點,她不得不打起精神,一步一步的籌謀。

  幫外祖父,就是幫自己跟母親。

  母親生下皇子,生下她的弟弟,是她跟母親之間的雙贏。母親后半輩子,有了依靠;她這個姐姐,出嫁之后,有個王爺?shù)艿埽ㄋ牡艿埽L大成人之后,最起碼會是個郡王),可以為她撐腰,讓婆家不敢隨意欺辱她。

  一番努力之后,終于有了如今的美好生活。

  她沒有想過,讓弟弟去覬覦儲君之位,因為皇后這人不錯,是個有道德底線的人,不會隨意取人性命。

  太子這人,皇后教養(yǎng)的好,也是個有道德底線的人。太子妃,跟太子也差不多,不算什么很和善很友好的人,但是從來沒有害過東宮女人的性命,更沒有對這些女人的兒女下手過。

  關鍵是皇后、太子跟太子妃,對荊妃母子四人,都還算不錯。一句話:不是很友善(有點防備,有點忌憚),但是絕對沒有惡意,沒有殺心,從不落井下石。

  如此,就足夠了!

  皇上如今不過四十多歲,這兩年辛田田用靈泉水給他調(diào)養(yǎng)過身子,看上去依然風華正茂。沒有大的意外,活個七十歲,肯定沒有問題。

  辛田田跟荊妃都沒有奪嫡的心思,一心一意的,只想要抱緊皇上這個大腿。

  等兩個弟弟滿了十六歲,可以出宮開府,可以封王了,就做個閑散的王爺。上個閑差,或者做個小買賣,過衣食無憂的富貴小日子,豈不快哉?

  為了達到這個美好的目標,辛田田一直都非常努力的,巴結自己的父皇。

  今天,正好又是一個巴結的好機會!

  必須,親自下廚,做幾個好菜,讓皇上回味無窮,進一步提升自己的利用價值。

  “父皇,今天兒臣給您做一道您沒有吃過的美味佳肴,兒臣保證,您吃了還想吃!”

  “什么美味佳肴啊?”皇上很是好奇,貴為皇帝,還有什么是他沒有吃過的?

  哦,也不對!這些年以來,小田田自己可不是折騰出好些新奇的美味佳肴么?

  “米酒鴨,父皇沒有吃過吧?”

  辛田田很是肯定,在御膳的菜單上,她可是從來就沒有見過。御膳房的人,也從來沒有做過這道菜。

  “米酒啊?你說的,是江米酒吧?”皇上一聽,頓時就來了興趣。

  米酒他略知一二,其實就是酒釀。

  用酒釀做菜,民間似乎有,不過他還真是沒有吃過。

  “嗯,沒錯,正是江米酒,是田莊里的人自己釀制的。今天,兒臣就給父皇小露一手!”

  辛田田很喜歡米酒鴨這一道菜,來到這個時候,也就前幾天吃過一次。

  那一次,也是她親自下廚,算是積累了經(jīng)驗,今天再次做這道菜,不至于手生。

  她吩咐幫廚,把鴨反復洗凈,去除雜毛剁成小塊燙水備用;另起鍋將焯燙好的鴨子瀝干水倒入。

  然后,她就親自動手,不放油慢慢將鴨子里面的肥油煸出來。待油幾乎全部煸出,并且鴨塊變黃,加入姜片和熱水煮開再燉10分鐘;把燉鴨子的湯倒出來備用,然后把事先準備好的辣椒和蒜倒入,點入少許生抽跟鴨子同炒上色并出香味;加入米酒,大火煮開后,接著把剛才倒出來的湯倒入,加入鹽調(diào)味(米酒是甜的可以不放雞精),大火燉到湯汁變濃差不多收干即可。

  米酒,又叫酒釀,甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制,是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。

  主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。

  皇上很是好奇,就呆在廚房門口,看小田田大展身手。

  辛田田見狀,不禁好笑的搖搖頭,一邊干活,一邊跟自己的父皇如是解說。


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