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第四十一章 羌煮


  叔祖的脾氣果然是好,黃忠去洗臉了。他的這種非常有風度的行為,讓我想起了上輩子高中時的年紀主任,號稱‘泡沫滅火器’,其威力無人能敵,再囂張的學生到了她的面前也只能俯首貼耳。畢竟用噴泉洗澡并不舒服,如果再加點菜葉子什么的就更不用提了。

  餐前運動做完后,叔祖招呼大家一起用飯。食物很不錯,但是我卻發現了其中的缺點。古時候有羌煮貊炙之說,我們吃的就是羌煮,也就是今天大家常吃的涮肉。但是沒有底料,也沒有菜,就是一人面前一個盤,盤里撒點鹽,然后吃白水煮肉。

  更讓我覺得可怕的是肉還得自己切,一人面前放一塊,血乎刺啦的,看著都讓人瘆的慌。

  叔祖高興地說:“小子們,今天讓你們嘗個新鮮,這可是著名的羌煮,是我跟段紀明(段颎)那老小子學的,這家伙別的不行,對吃還是很有一套的。尤其是這家伙帶的兵,全是西涼的悍卒,據他說經常吃的就是這個,不過沒什么鹽,所以不如咱們現在吃的這個好。”

  我起身跟叔祖說:“叔祖,我知道更好的吃法,您愿意試一試嗎?”

  “不會吧,你小子還能知道這個?”叔祖有點好奇。

  “我知道你小子邪行,不過‘君子遠庖廚’,而且你只有四歲,我還真不信你有什么絕活。”

  “小瞧我不是,你侄孫我可是有老師資格的人了,還能胡說。”說實在的,我對古人是否能接受今天人的吃法還是抱有一定懷疑的,不過可以一試。

  “好,就讓你小子試試,要是不好吃,小心我打你屁股啊!!”叔祖一邊說一邊樂,壞壞的看著我,心里一定沒打什么好主意。

  “那我就去找材料了,你們可以先吃點,過會兒有個比較。”我臨出門前說了一句。

  我找到一個小丫環,讓他領我到了廚房,找到了正在打盹的大師傅。讓他幫我準備材料,我要把重慶火鍋端到古代。

  這個年代有這個年代的好處,雖然調料不全,但是有些東西還是能找到的,不行了還有替代品。

  當我指揮著大廚把所需用品,一樣樣整理好后,我帶著丫環和大廚回到了飯廳。

  我回來的時候,屋里的肉已經下去一半了,這些家伙好像沒見過吃的似的,居然在我屋是我臨行前的叮囑,還是吃了這么多,看過一會兒他們怎么辦?

  首先,我讓所有的人把小鼎中的肉都撈出來,然后,我把茱萸和一些豆蔻,豆豉到了進去,又加了些鹽和少量的醋進去。

  然后給每個人面前放了三個小陶碟,一個碟里是芝麻醬,一個碟里是蒜香油,還有一個空的。

  ps:芝麻原稱胡麻,相傳是西漢張騫通西域時引進中國的。現經科學考證,芝麻原產我國云貴高原。在浙江湖州市錢山漾新石器時代遺址和杭州水田畈史前遺址中,發現有古芝麻的種子,證實了中國是芝麻的故鄉。蒜是張騫帶回來的歐洲作物,漢朝已經大量種植。豆蔻哪個時候產于交州,所以比較稀少。漢朝時沒有辣椒,人們一般都使用茱萸來提味,其味辛香,因為茱萸產于吳地,今江浙一帶,故又稱吳茱萸。

  “這個怎么吃?”叔祖看著眼前擺的這些東西,感覺很奇怪。

  我讓大廚把肉切成均勻的一條一條的,然后夾起幾條來,放進鍋里涮。

  等到差不多了,一些放進芝麻醬里蘸一下,一些放進蒜香油里,然后,取了一條放進嘴里。我一邊咀嚼著美味,一邊作出愜意的表情。引得周圍的那幾個人趕緊效仿,叔祖也禁不住誘惑,拿起筷子學著我的方法做。

  說實在話,雖然口感上不如在現代社會的好,主要原因當然是調料不足,但是已經比吃白水煮肉要強多了。幾個美食家已經瘋了,現在簡直可以把他們刻到鼎上代替饕餮紋飾了。尤其是我那個叔祖,已經徹底的不顧形象了,吃得胡子上都燙水淋漓的,要不是看到他運筷如飛,簡直要懷疑他是中風后遺癥造成的四肢不利了。

  “好吃,確實好吃,虧你小子怎么想出來的。”叔祖一邊吃一邊說。

  “公子就是強,什么都行,這可比剛才的那種吃法強多了。哎呦”許褚咬到舌頭了,看來他的連吃帶說水平還有提高的空間,大家都樂了。

  叔祖高興了:“看你小子再說,滾飯都填不住***。”

  眾人哄堂大笑,除了許褚有些不好意思。

  真是酒足飯飽,我吃的也不少,但是沒法跟這些強人比,最后居然跑到我的桌上搶我碗里的肉吃,徹底變成狼了。

  叔祖開懷大笑:“簡直是太好吃了,居然吃到肚子疼,元龍啊,像這么好吃的東西你還能弄出幾種不?”

  “我當然還還會做一些其他好吃的,不過現在不著急,以后慢慢來吧。”

  “來的時候看見門口那棟酒樓了嗎?那就是咱們家開的,你現在不是有老師的資格嗎?你也給咱們的大師傅上幾堂課,多弄出點花樣來好嗎?咱們家最近可窮啊!”叔祖又開始打起我的主意來了。

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