“所以，店里的情況很好，因為我們只要把這些問題解決，店里面是不會虧，反而還能賺一點的。就算加上那些不固定的前期投資的成本，我們也是可以保本的�！蓖跷谋蟊M量安慰著張欣怡。

        兩個人在那慢慢地算著，聽到王文斌這么說張欣怡心情就好了很多。

        隨后老劉兩口子把員工餐做好端了上來，三個服務(wù)員也去買了鹵菜，大家坐在那吃著，王文斌和老劉還喝了點小酒。

        “來，我今天代表我和店里敬大家一杯，今天大家都辛苦了，表現(xiàn)的也非常棒，感謝大家�！蓖跷谋笙染淳�。

        “大家一邊吃，我呢一邊給大家說。首先，今天店里的生意超出我的預(yù)計，今天才開張，可以預(yù)計，以后的生意肯定會一天比一天好，因為知道的人會越多，只要我們的口味好價格公道服務(wù)好那么來店里的人只會越來越多，在這里也給大家提個醒，以后大家可能都會比較辛苦，大家心里有個準(zhǔn)備�！�

        “其次，經(jīng)過今天這一天，我們也發(fā)現(xiàn)存在著很多的問題，咱們把問題最嚴重的開始給大家說。第一個問題，是我的問題，食材進的太少了，導(dǎo)致今天我們九點多就很多熱銷的菜品沒了，到了十點所有的都沒了，這是一個嚴重的失誤�？紤]到明天人數(shù)會比今天更多，另外，我們也必須保證預(yù)留量，所以，等下吃完飯之后，老劉，咱們兩個根據(jù)今天的情況來合計一下，把明天的采購數(shù)量給確認，首先要保證量夠，其次要合理的來，熱銷的食材我們多準(zhǔn)備一些，沒那么熱銷的根據(jù)比例來。不管怎么樣，一定要保證明天不管出現(xiàn)什么情況店里面不能出現(xiàn)斷貨的情況，當(dāng)然，也不能太多太多，剩的太多后一天來吃就不新鮮了，這是我們要杜絕的，食材一定要保證

        “第二個問題，就是我們出菜慢。怎么說呢，老劉那邊還大致能跟得上，只是多的時候會慢一點，主要是我這邊，燒烤的速度已經(jīng)到了極限了，但是完全跟不上上菜的速度，導(dǎo)致今天上次很忙，客人發(fā)火，還有人退單離開的大有人在，這是個很嚴重的問題。最關(guān)鍵的就是廚房人手少了，燒烤攤這邊缺人，這是個刻不容緩要解決的問題，而且缺的還不止一個，依我來看，暫時缺一個，繼續(xù)發(fā)展下去，得缺兩個燒烤師傅，我們燒烤架是足夠的，缺的主要是燒烤人。小羅，你看看，你能不能調(diào)到廚房來，先跟著我學(xué)燒烤，學(xué)成之后三千一個月，分紅還是按照以前的來，你行不行？不行的話就再招一個�！蓖跷谋罂粗�那個兼職的男孩子。

        “我愿意，但是老板，我不會�！�

        “不會沒關(guān)系，我教你，這個也不是太難，我會告訴你訣竅，多烤幾次就會了，而且我會在你旁邊把關(guān)的。”

        “好好好。”一聽漲工資，兼職的男孩子滿臉笑容。

        “那行，那就這么定了，那你就來廚房，不過廚房里就沒休息了。那個前面那邊我明天再打電話招一個服務(wù)員來，不影響你們�！蓖跷谋笏妓髦�，主要很急，廚房必須要再來個人。

        “王老板，我……有個侄兒，能不能來這打工？你還招不招？”老劉老婆聽著這插了一句話。

        “別在這胡說八道�！崩蟿⒑浅庵�自己老婆。

        “嫂子，如果是你侄兒，只要不嫌我這工資低我當(dāng)然愿意，即使把小羅招進來了，長遠來看，我還缺一個，而且，小羅是兼職的，我需要招一個長期的穩(wěn)定的。只要你的侄兒能夠吃的虧聽話那肯定沒問題�！�

        “我侄兒老實孩子，高中上了兩年就沒上了，家里窮，學(xué)生也不算太好就沒上了，跟著他爸在縣里工地上干活，你說年紀輕輕的孩子還在張勝提怎么能做哪個，太辛苦了�！崩蟿⒗掀耪f著。

        “這個我倒是可以保證，那孩子的確是聽話，而且吃得苦�！崩蟿⒁舱f話了。

        “那行吧，這樣吧，老劉，你把孩子馬上叫過來，先跟著我學(xué)，學(xué)的時候三千塊一個月，反正店里包吃，學(xué)成了之后，跟你的工資一樣。不過分紅肯定沒這么多。大家的薪水這一塊，現(xiàn)在店剛開，情況不明了，以后店里如果賺了錢，我保證不會虧待大家�！蓖跷谋笳f著。

        “行，那我等下就給他打電話，讓他明天就坐車過來�！崩蟿⒗掀鸥吲d地道。

        “還是剛剛那個問題，我們這邊上菜上的慢的時候，大家作為服務(wù)員得想辦法盡量的安撫一下大家的情況，而不是都傻站在那看著，以后在這一塊大家得主動一點�！�

        “還有一個問題，不知道大家發(fā)現(xiàn)了沒有，咱們店里，其實全天算下來，打包帶走的遠比在這吃的多，所以，以后咱們經(jīng)營的方向得往打包帶走的這邊轉(zhuǎn)移。具體怎么做我還沒想好。另外，防止混亂，我準(zhǔn)備明天去做一套牌子出來，點單之后每一單或者每一桌給一塊牌子，按照牌子順序來，不然就像今天這樣，太混亂了……”王文斌一邊喝著一邊在那解決著問題。

        新店開張，一切都是在磨合，問題多，只能發(fā)現(xiàn)一個去解決一個，而且王文斌知道，這個店需要改進的地方太多太多了。

        吃完了之后，大家一起把店里的東西全部收拾干凈，然后今天不到十一點就下班了，張欣怡也實在是太累，加之她是個有潔癖的人，身上出了汗，著急的趕回去洗澡，所以不用王文斌喊就急忙的開車回家去了。

        店里最后就只剩下王文斌一個人，王文斌雖然很累，但是卻沒有立即離開，而是坐在店里思考著，而且又拿著今天的營業(yè)額單子在那仔細地算著，成本利潤這些自然不能按照張欣怡那么簡單的計算，一個最基本的就是酒水都沒加。而且有些成本也不能按照天算。最終王文斌得出來，今天還是虧了五六百塊左右，但是王文斌還是有信心的，這個成績是不錯，只要自己在口味和服務(wù)上下足功夫，虧應(yīng)該不會虧，因為他有個得天獨厚的條件，這條街就只有他這一家燒烤店，周圍有好幾萬學(xué)生，這就是最大的優(yōu)勢。


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