“不是你們酒店里的廚子，就不能讓他給我做？”

　　“那你們酒店怎么把人請來的！”

　　魏嬌把氣撒在服務(wù)員身上。

　　服務(wù)員心里惦記著趕緊把菜送到客人桌上，但偏偏這個蠻橫無理的中年女客人，一直不放他走。

　　魏嬌喋喋不休的說道：“你，去告訴那廚子，給我做一頓飯，多少錢我都出！”

　　服務(wù)員趕緊應(yīng)下，慌亂的離開。

　　進(jìn)了廚房，服務(wù)員心里五味雜陳。

　　灶臺上那位掌廚的姑娘，只有十六七歲。

　　然后酒店里的行政大廚，還有主廚們，全都圍在那邊，時不時的發(fā)出驚嘆。

　　這……這咋整。

　　廚師們屏氣凝神，看到原本平平無奇的菜肴，在顧余年的手中變得精致好看。

　　松鼠鱖魚炸得外焦里嫩，上面澆了一層鮮紅的番茄汁。那番茄汁卻沒有任何顆粒，剛才就在廚房里做的。番茄熬煮好后加糖加醋，稍稍放涼后把顆粒過濾掉。

　　現(xiàn)在澆在松鼠鱖魚上，如同給這道菜補(bǔ)上了靈魂。

　　從上往下澆灌的番茄汁，落到白瓷盤子底部，形成一汪橘紅色又帶有些透明的水面一樣。

　　但是，讓這群廚師驚嘆，更絕的是，旁邊擺了幾絲綠色蔬菜，讓正道菜的顏色更有沖擊感。

　　奇怪，太奇怪了。

　　他們平時也做松鼠鱖魚。

　　醬汁雖然沒做得這么細(xì)致，但擺盤也沒差多少。也就差了那么一點(diǎn)綠色而已。

　　偏偏這道菜看起來，就像是吃不起的樣子。

　　顧余年說道：“華夏的菜式，從來都講究色、香、味。色在第一，是給顧客的視覺沖擊，咱們?nèi)A夏不少高端的菜譜在戰(zhàn)爭中失傳，但也可以借鑒現(xiàn)代美學(xué)重新去定義‘色’。”

　　“擺盤也是形色表現(xiàn)之一。”

　　顧余年是不怕被偷師，反而認(rèn)真的講解自己這樣做的意義。

　　酒店里的廚師們，聽到顧余年說的話，都忍不住沉默。

　　大伙兒都是做了幾十年的廚子，菜肴的味道自然不必說。但同樣的菜，放在顧余年做出來的菜肴跟前一比對。他們就覺得自個兒做的，就跟鄉(xiāng)下土菜沒什么區(qū)別。

　　甚至還有些廚師自慚形穢，色、香、味，菜肴最基本的表現(xiàn)，但其實(shí)現(xiàn)在大多數(shù)的廚子，根本就沒在意第一條。

　　顧余年揮了揮手，讓服務(wù)員把松鼠鱖魚端出去。

　　服務(wù)員這才走過去，說道：“外面有一個客人，希望您做一頓飯！”

　　顧余年揚(yáng)了揚(yáng)眉，“抱歉，今天只是私人需求。不接客人。”

　　“可是……”服務(wù)員欲言又止。

　　顧余年看到服務(wù)員臉上為難的表情，說道：“要是客人刁難你的話，你就告訴他，等會兒我出去跟他講道理。”

　　服務(wù)員感激的點(diǎn)頭，把松鼠鱖魚端出去。

　　同時也把顧余年說的話轉(zhuǎn)達(dá)給魏嬌。

　　魏嬌早就等的不耐煩，但偏偏服務(wù)員卻帶來一個并沒有讓她滿意的答案，頓時火氣蹭蹭的冒了出去。

　　“你們酒店怎么回事兒啊。這也沒有，那也沒有。這樣的需求達(dá)不到，那樣的需求達(dá)不到，是不是開門做生意的。”

　　“把你們經(jīng)理叫過來！”魏嬌臉色鐵青。

　　然而經(jīng)理也知道，魏嬌是惹不起的人，領(lǐng)導(dǎo)特意叮囑一定要滿足魏嬌所有的要求。

　　然而，現(xiàn)在再后廚做菜的人，確實(shí)也得罪不起。

　　那位從京城來的封老太太特意叮囑的。

　　經(jīng)理背后冷汗直冒。

　　魏嬌直接給經(jīng)理甩臉色。

　　“我倒要看看，到底是那個廚子這么豪橫，連我的臉面都不給！”魏嬌從椅子上站起來，拉開放在腿上的餐巾，狠狠的扔在桌上，往后廚去。

　　后廚是酒店的重地，原本是不允許任何外人進(jìn)出。

　　但，不管是顧余年也好，還是魏嬌也好，他們都得罪不起。

　　魏嬌一進(jìn)后廚，就看到一個年輕的少女，手中握著十幾斤的鐵鍋顛勺。

　　灶臺上的火焰猛烈的蒸騰起來，把魏嬌嚇了一跳。

　　魏嬌臉色難看，這可不是今天上午沖撞了她的鄉(xiāng)下人么。

　　是有點(diǎn)本事。

　　“喲，這可不是冤家路窄！”魏嬌離灶臺遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，生怕自己被火焰燒到，但依舊嘲諷的說道：“我就說，一個鄉(xiāng)下人，怎么敢大清早的沖撞我！”

　　顧余年全身心投入到灶臺上，偶爾會跟旁邊的廚師們說上那么兩句。

　　“銀魚豆腐羹……她想了想，這不是太湖，銀魚豆腐羹這道名菜，現(xiàn)在做出來的，是改良版。她用做銀魚豆腐羹的方式，做了一道魚面。”

　　“魚面里不能加水，也不能加面粉，一定要打勁道。另外就是豆腐！”

　　“一定要用內(nèi)脂豆腐，如果沒有內(nèi)脂豆腐，那其次是用石膏豆腐。越嫩越好。但是……豆腐切絲的時候，不好切。所以……刀工非常重要。不過有一個小竅門……”

　　顧余年說著，甚至有廚師直接拿起紙筆不停的記錄顧余年說的要點(diǎn)。

　　在酒店后廚平時呼風(fēng)喚雨的主廚們，全都成了好學(xué)的學(xué)生。

　　根本就沒有人搭理魏嬌。

　　魏嬌氣得拿起菜刀砰砰砰的往鐵桌板上砸。

　　顧余年皺了皺眉，不悅自己做菜被人打擾。

　　廚師們也聽到了突兀的聲音，全都面帶不悅的扭頭看著魏嬌。

　　魏嬌被突如其來的氣勢給嚇了一跳。

　　但，她畢竟是京城魏家的人，見過的世面多了去。

　　她絲毫不尊重人的指著顧余年。

　　“你，小姑娘，趕緊給我做午餐。”

　　“我看你會做松鼠鱖魚，淮揚(yáng)菜挺拿手。我要一個紅燒獅子頭，清燉揚(yáng)州獅子頭，西施含珠，黃橋燒餅，水晶肴肉，白袍蝦仁，平橋豆腐，還有那道松鼠鱖魚。”

　　剛才魏嬌看到那道顏色嬌艷的松鼠鱖魚，頓時胃口大開，自然要點(diǎn)這道菜。

　　顧余年不急不緩的把豆腐魚絲羹盛出來，最后點(diǎn)綴了幾粒蔥花。

　　她擦了擦手，又拿干凈的毛巾把瓷盆邊沿的湯汁擦干凈。

　　但，這還沒完。

　　她又從旁邊拿了一個情蘿卜雕刻出漁夫垂釣放在里邊。看起來，就像是漁夫坐在船上，在長滿了青荇的水面上垂釣。

　　整道菜的意境頓時提高。

　　旁邊的廚師們，忍不住咽口水，偏偏就，還舍不得吃。

　　太好看，一道湯羹竟然都能做得這么好看。

　　偏偏最后的點(diǎn)綴，也就是用青蘿卜雕刻出來的漁夫和船而已。

　　顧余年又招手讓服務(wù)員把菜肴端出去。

　　從頭到尾，顧余年都沒有理會魏嬌。

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　　PS：上一章結(jié)尾修改了一下。就結(jié)尾一百來字的樣子。

　　感謝“哭唧唧的小包子”小姐姐的打賞，感謝“Jkp安”以及尾號“9822”兩位小姐姐的月票~

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