“這就是鏞記？”

　　回到城里已經傍晚，小雅帶眾人來到鏞記，嘗嘗傳說中連金庸先生都贊不絕口的飛天燒鵝。

　　門頭十分霸氣，金黃色鏞記兩個大字占據整個店面，進大廳一排排歐式小圓燈照亮整個走廊。

　　清一水紅木鏤空式椅背，白色餐桌彰顯簡約大氣。從燒臘大牌檔起家，被財富雜志選為世界十五大食府，也是唯一選入的中式餐廳。

　　跟屁蟲詩詩剛坐下，忍不住問道：“小雅姐，這里為什么叫飛天燒鵝？”

　　小雅打趣道：“你們猜猜。”

　　“我知道！”小櫻第一個舉手，搶答道：“肯定是因為燒鵝太好吃，一口下去直接能飛天！”

　　丁旭剛喝進去的茶差點噴了！

　　眾人哄堂大笑，小雅看著滿臉無辜的小櫻，終于明白丁旭為什么帶著這個活寶，簡直太搞笑了。

　　“之所以叫飛天燒鵝，因為很多外國游客品嘗都感覺意猶未盡，必須打包，帶上飛機返程。”

　　“除燒鵝外最出名的還有倚天屠龍宴，根據金庸先生原著里百分百復刻所有菜式，就連金大師本人都贊不絕口。”

　　“可惜自從大師仙游再也不做嘍！”

　　丁旭搖搖頭，今年也不知道為什么各種大師仙逝，特別是金庸先生，此后百年無文豪！

　　伙計拿來菜單，還簡單介紹幾個時價菜，服務比陸羽強不少。丁旭掃一眼，大名鼎鼎的飛天燒鵝才六百五？

　　人多不怕浪費，所有特色走一遍，看著不遠處整面玻璃專柜一排排誘人的香酥燒鵝被掛在鉤子上，師傅們忙忙碌碌將一只只的掛入爐內。

　　“燒鵝是粵菜一道傳統名菜，鵝以清遠的黑棕鵝為優，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，涂料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而后腌制。”

　　小雅給丁旭滿上茶道：“咱們看TVB但凡有喜事或家中來客都會通知家人今天斬料，也就是加菜的意思，首選必是燒鵝。”

　　丁旭點點頭，有些小期待，不得不說自從到廣東美食不斷，每天變著花樣各種吃，足足胖了好幾斤。

　　很快頭菜上桌，居然是皮蛋？

　　“酸姜皮蛋！”小雅指著介紹道：“你們誰看過一部港劇叫溏心風暴？”

　　“我看過！”狗團子和詩詩同時舉手，突然意識到什么道：“難道這里？”

　　“沒錯，故事原型就出自這里。”用公筷夾起一個皮蛋，放在丁旭盤里道：“您先嘗嘗。”

　　丁旭夾起，皮蛋蛋白晶瑩剔透，蛋黃則呈半固體半液體的溏心狀態，長時間腌制的脆嫩姜片與皮蛋片相得益彰。

　　一口下肚令人胃口大開！

　　“不得不說百年老店的用心，秘法保證每顆都是溏心，蛋清極富彈性，蛋黃一半固態一半流心，質感一流。”

　　“據說腌制周期嚴格控制在天，只有這樣才能保證客人每天吃到的都是恰到好處，無論什么時候來。都能保持同樣水準。”

　　聽完就連從來不吃皮蛋的司南也忍不住咬一小口，瞬間大快朵頤，好好吃哦。

　　“你剛才說溏心風暴是什么意思？”丁旭放下筷子問道：“有什么八卦？”

　　八卦一出，小雅馬上眾目睽睽的焦點，尤其是四大花瓶，目光都直了。

　　“其實當年TVB編劇大部分靈感就來自甘家，也就是鏞記的老板。”小雅喝口茶清清喉嚨道：“鏞記第一代創始人叫甘穗輝，育有三子一女。長子負責菜式開發及推廣，次子負責運營及財務，雙方各占相同股權。”

　　“兄弟本相安無事，但在父親和老三相繼去世后，股權比例發生變化，然后你們懂的。”

　　“八十多年老字號徹底撕破臉，四五年官司打的全港所有人吃瓜看熱鬧，直到12年底老大敗訴，現在鏞記歸老二掌管。”

　　豪門是非多，丁旭一撇嘴，還以為是什么八卦，這種事太正常不過好嗎？

　　“不就是一家飯店？”小櫻嘀咕道：“有什么好爭的？”

　　“小妹妹你還年輕！”小雅知道小櫻的尿性，隨口道：“知道光這兩個門面現在值多少錢嗎？”

　　“六億！”

　　“值錢資產如海貨，再加上現金和商譽，總價值最少十五億！”

　　見眾人目瞪口呆，繼續道：“開酒費10%，每只八萬紅酒光開個瓶就要八千。”

　　“劉鑾雄每年在這里消費四五百萬！”

　　正好燒鵝上桌，又把最肥的部分夾給丁旭道：“去年開始籌備上市，您嘗嘗這個。”

　　丁旭點點頭，有錢人沒一個傻子。鏞記不過是小打小鬧，看看人家千萬億家財卻換不來真心愛人的龔姐姐。

　　還有紅顏禍水讓親兄弟反目成仇的郭氏兄弟，更奇葩的七旬老翁向兒子討要財產，父子反目成仇為哪般的謝瑞麟告子案。

　　更不用說剛精彩落幕的賭王千億家產大亂斗。

　　一入豪門深似海啊！

　　一口下去，皮和肉混然一體，吸附所有湯汁及鵝油，再加上中間夾著薄薄一層鵝脂膠質，那口感十分美妙。

　　鮮而不咸，酥而不爛，肥瘦適中，再沾一些梅子醬，當舌尖突破脆嫩鵝皮，香欲醇厚鵝油攻擊一波接一波，爽的停不下來！

　　“必須嘗嘗這個！”幾道菜上桌，小雅把一碗面端到丁旭面前道：“甘家能走到今天全靠這碗太子撈面。”

　　丁旭看著面前平平無奇的面，據說在烤好燒鵝腿上劃一刀，讓油脂自然流下來，再用這一碗清油拌面？

　　猛吸一口，嗯，滑溜！

　　鵝油滋味鮮香，惹味如豬油但又沒有豬油膩口，簡單卻不平凡。

　　“這就是二十四橋明月夜？”最后大菜上桌，整只金華火腿鉆出二十四個洞，再釀上豆腐，蒸滿數小時。

　　“只吃里面的豆腐？”聽完小雅介紹，四大花瓶面面相覷，不愧是黃蓉姐姐伺候洪七公老爺子的名菜。

　　太裝逼了吧？

　　考慮過堂堂金華火腿的感覺嗎？

　　“別看老大老二爭家產弄的頭破血流，反而是孫子輩有骨氣，直接另起爐灶。”

　　小雅擦擦嘴，笑道：“一個帶著老班底在灣仔另起爐灶，主營廣東小炒甘飯館。另一個專供燒味的甘牌燒鵝，前兩年居然獲得米其林一星？”

　　“每天排隊到深夜，風生水起大有趕超鏞記的之勢。”


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