第二天梁川便領(lǐng)著楊秀一道去了石蒼鄉(xiāng)。

      藝娘告訴楊秀，梁川有辦法將地瓜制成食物，而且能夠長(zhǎng)期保存，這可解決了他的頭疼問(wèn)題。

      楊秀這人沒(méi)別的愛(ài)好，就是對(duì)吃的情有獨(dú)鐘，與李二花兩個(gè)人，一個(gè)負(fù)責(zé)做竹編，一個(gè)負(fù)責(zé)家里的伙食，共同撐起了一片天！

      特別佩服梁川帶回來(lái)的辣椒，這種作物只要加入到泡菜當(dāng)中一點(diǎn)點(diǎn)，整罐泡菜的風(fēng)味就完全提升了一個(gè)檔次，她在蜀中做了十幾年泡菜，還不如人家?guī)Щ貋?lái)的一枚小辣椒。

      她也好奇，梁川帶回來(lái)的另一種食物地瓜還能玩出什么花樣，藝娘每次讓她不要浪費(fèi)糧食，家里的地瓜一定要死命吃，吃到最后她生生把全家人還有學(xué)堂的孩子都得罪了，誰(shuí)見(jiàn)了地瓜都怕，聽(tīng)到地瓜兩個(gè)字就一肚子酸水冒泡。

      她也難啊，總不能讓她把地瓜玩出花樣來(lái)？

      梁川竟然有方法改善地瓜的吃法，當(dāng)初她也沒(méi)少試過(guò)方法，可是就是沒(méi)研究出經(jīng)濟(jì)而實(shí)用的法子，聽(tīng)說(shuō)梁川有秘方，藝娘果斷讓他來(lái)山上取經(jīng)！

      地瓜粉用簸蓋裝了起來(lái)，天稍稍亮泥胡便寶貝似地抬出來(lái)，放到屋頂最敞亮的地方，他擔(dān)心山林里的鳥(niǎo)禽會(huì)來(lái)糟蹋好東西，拿著那把連梁師廣都稱(chēng)贊的牛背筋弓守在地瓜粉旁邊，時(shí)不時(shí)拿竹片翻著這些雪白的粉末好讓地瓜粉干得更快一些。

      上山前梁川去集市上買(mǎi)了一點(diǎn)明礬，明礬也叫白礬，這些意魏晉那幫瘋子早就開(kāi)始吃了，市面上很容易買(mǎi)到。

      齊民要術(shù)中早就記載了這種添加濟(jì)的用法，把他加入到面團(tuán)當(dāng)中再放入烈油當(dāng)中烹炸，就成了油條！

      明礬做油條要用到，做粉也要用到。

      不僅要明礬，還要鐵篩子一樣的漏勺。這年頭可沒(méi)有人用這玩意，沒(méi)辦法梁川還要再去一趟鐵匠鋪?zhàn)樱�打制了一口平底鍋，再往鍋底打眼，這樣才將漏勺做出來(lái)。

        小工具做粉的時(shí)候?qū)嵱茫�其他的地方還真沒(méi)什么用這漏水的勺子，定制一個(gè)漏勺，又去了小天半天的功夫，這段時(shí)間正好也要等地瓜粉曬干。

        天天吃地瓜楊秀自己都怕！

        蜀中出身的辣妹子骨子里有一種天然的親辣感！別人吃地瓜加糖，她把辣子磨成面靡子，撒到地瓜上啃著吃。。

        梁川發(fā)現(xiàn)了一新的地瓜烹制之路，這才是她高興的理由。一個(gè)整天膩在灶房里面的人，就怕別人不吃她做出來(lái)的食物，辛辛苦苦的一桌菜，怎么搬出來(lái)，再怎么搬回去，諒誰(shuí)也會(huì)一肚子氣！

        最念叨的藝娘，那滿倉(cāng)的地瓜屯著，每年都是如此的光景，吃完的最好，吃不完的全爛了，每年大家都要受罪消耗這些地瓜。

      楊秀不是沒(méi)想過(guò)法子，可是地瓜就算是加上大肉，孩子和大人把肉吃了，看到地瓜還是一臉為難！

      她倒要看看梁川有什么神仙手段！

        石蒼鄉(xiāng)現(xiàn)在每每聽(tīng)說(shuō)梁川要來(lái)，所有人都圍了過(guò)來(lái)。

        昨天的烤地瓜許多人回去都說(shuō)了，這輩子都沒(méi)吃過(guò)這么香的食物，要是一日三餐都能吃上這玩意，那不美死人！

      是啊，好東西，他們還沒(méi)嘗過(guò)天天吃地瓜的滋味，吃到他們怕！

      泥胡也發(fā)話了，明年他們鄉(xiāng)上可能大家伙都要種這種叫地瓜的新作物，產(chǎn)量也極高，而且不挑地方，往山坡上都能種，山坡上那地要多少有多少，大家都想搶著來(lái)看看，是不是真有這樣神奇的作物！

        泥胡早把曬干的地瓜粉搬了下來(lái)，鄉(xiāng)里的大人小孩想湊近來(lái)看看熱鬧，有人探出自己那臟兮兮的小手想去摸摸這雪白的地瓜粉，讓泥胡一腳踹了回來(lái)。

      “這東西是要吃的，瞧你們那臟手，碰過(guò)了誰(shuí)還敢下嘴？”

      “這粉不是會(huì)沖水喝吧，這能喝得飽？”鄉(xiāng)民們好奇地問(wèn)著泥胡，泥胡點(diǎn)點(diǎn)頭，有些同意鄉(xiāng)民的新奇看法。

        “可是聞著味也不正啊，這能喝？”

        “你閃一邊去，一會(huì)三郎來(lái)了看他怎么做！”

        在眾人的期盼眼光中，梁川帶楊秀出現(xiàn)在了鄉(xiāng)上，背上還帶著漏勺及白礬。

      楊秀有些局促，她只想看看地瓜怎么弄出新花樣，可不想這么多雙眼睛盯著他們。

      “東家今天你要大顯身手？”

      “鄉(xiāng)親們今天來(lái)捧場(chǎng)，顯身手的可是你！”

        楊秀有點(diǎn)些哆嗦。

        “三郎你可算來(lái)了，這粉今天我碾得細(xì)碎，放在屋頭上曬了一天，就看你怎么做了？”

      梁川手指夾起一撮紅粉，指尖上搓了搓，曬得還不夠透，但是勉強(qiáng)也夠使用了！

        “搬一口大缸過(guò)來(lái)！”

          缸是水缸，平時(shí)就裝吃喝用的清水，家家戶戶每天都要刷洗一遍，最是干凈。

          梁川把地瓜粉倒進(jìn)大缸之中，又燒了一鍋熱水，把水沖進(jìn)缸里，邊沖邊攪拌。

        剛剛那個(gè)問(wèn)泥胡這粉是不是用來(lái)泡水喝的鄉(xiāng)民一看就樂(lè)了，蹲在一旁打趣泥胡道：“看看，看看，里正爺我說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)吧，這就是沖水喝的，你還別不信！”

        泥胡瞪了他一眼，很不服氣地道：“快閉上你的嘴！”

        梁川用棒子攪著缸里的糊糊，約攪了一刻鐘，缸里的糊開(kāi)始出絲，梁川拿出筐里的白礬，倒了進(jìn)去。

        “這是什么？”泥胡在一旁緊張地問(wèn)道。

        梁川道：“油條吃過(guò)沒(méi)，加的白礬！”

        說(shuō)實(shí)話，泥胡這輩子就吃過(guò)幾回油條，一根瘦不拉幾的面棍兒不頂餓還要好幾文錢(qián)，誰(shuí)吃得起？

        見(jiàn)泥胡似懂非懂，梁川開(kāi)始把粉疙瘩攪揉成團(tuán)，從缸里扯出來(lái)，讓楊秀手端著鐵勺接住這面團(tuán)。

          “接好了，我要開(kāi)始拍打了！”

        楊秀點(diǎn)點(diǎn)頭，手上加了一道力氣，梁川拿了根木板子，洗凈之后開(kāi)始拍打粉疙瘩團(tuán)，粉團(tuán)在拍打之下從勺子的底部孔洞漏滲下來(lái)！

        “快，把熱水鍋端過(guò)來(lái)接粉！”梁川見(jiàn)粉開(kāi)始成形，馬上吩咐泥胡，泥胡與幾個(gè)鄉(xiāng)民端來(lái)剛剛燒水的鐵鍋，里面滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)臒崴�，水開(kāi)了但不沸騰，這樣粉條就不會(huì)斷。

        高溫的作用下，粉團(tuán)開(kāi)始凝固成粉條，而且不會(huì)折斷，漂滿了一大鍋。

        “再去接一盆冷水，要干凈的！”

          山民們好像看到面條一樣的粉條出鍋，個(gè)個(gè)都驚呆了，飛奔也似的去取來(lái)一口小鍋，里面裝著一鍋清水。

          梁川拍打完粉條，打熱鍋里的粉絲用長(zhǎng)筷撈出來(lái)，夾到冷水鍋里，熱粉條一遇冷開(kāi)始收縮變硬，再?gòu)睦渌�里撈起�?lái)，晾在竹竿子上！

        地瓜竟然就這樣，先變成了粉，最再變成了這面條一樣的形狀！

        “大功告成！”

          陽(yáng)光下的地瓜粉條透著一股子晶瑩，缸里還有不少的粉團(tuán)，依樣畫(huà)葫蘆，不多時(shí)竹竿子上就掛滿了粉條。

        梁川看得嘿嘿直笑，老子現(xiàn)在手頭有粉有辣椒，南溪里面還有摸不完的螺螄，那不是日后什么幾十時(shí)候想吃螺螄粉都可以了！

      眾人看著晶瑩透透的米粉有些失神，地瓜就這樣變成了面條。。

        好神奇的手法！

        泥胡先是湊過(guò)來(lái)聞了聞，用手扯了一斷放到嘴里吃，味道很一般啊，還不如直接烤來(lái)吃更香！

      梁川連忙制止了泥胡道：“哪里是你這樣的生吃法，這粉條三四天能完全曬透，等完全干了以后呢，這東西就跟小麥打成的面條一樣，以前你們?cè)趺闯裕�現(xiàn)在就可以怎么吃，而且這東西很經(jīng)放，放個(gè)一年半載不成問(wèn)題！”

      面條！耐放！

      終于是說(shuō)到了泥胡最關(guān)心的問(wèn)題！

      從鳳山運(yùn)回來(lái)的地瓜可以馬上吃，眼下許多人都斷糧，可勁吃沒(méi)關(guān)系，但是明天他用腳后跟想都看得到，到時(shí)候只有土地的地方只怕都會(huì)種上地瓜，那產(chǎn)量可就不是他們山民能吃得完的，這么大量的地瓜如果全部按照這個(gè)方法做成地瓜粉條，存放的時(shí)間又如此之久，那不是可以將多余的地瓜粉賣(mài)到其他的地方！

        這東西跟面條一樣，就是不知道吃起來(lái)味道怎么樣！

      梁川舔了舔嘴，對(duì)著泥胡道：“家里還有沒(méi)有豬肉，山豬肉也行！”

        雖然山豬肉很柴，但是好歹是肉，實(shí)在不行就在鍋里多熬燉幾刻鐘，就是石怕也煮爛了！至少能煮出點(diǎn)油星，加一點(diǎn)膩味兒，讓味道更香！

      泥胡一愣道：“當(dāng)然有，想吃多少管飽，要是不夠我馬上進(jìn)山給你打去！”

      梁川擺擺手：“打就不必了，走，讓大家伙都散了吧，知道怎么做了，你們?nèi)�鳳山買(mǎi)完地瓜回來(lái)自己回工，就是白礬麻煩了一點(diǎn)要去山下買(mǎi)，一會(huì)我讓你知道什么叫豬肉燉粉條！"

        楊秀借了泥胡家的灶臺(tái)，這灶也是當(dāng)初趙小品改進(jìn)后的新型節(jié)柴灶，守著灶臺(tái)把粉條下鍋，照著梁川說(shuō)的做法，灑了些醬醋鹽巴，再把山豬肉切成小條扔到鍋里面一起煮，簡(jiǎn)單的一道菜便出鍋了！

      多年以后泥胡永遠(yuǎn)忘不了第一次吃到粉條的滋味，有生以來(lái)他第一次覺(jué)得自己白活了，天底下有這么多新奇的美食還有做法，就在他們眼皮子底下，愣是守著寶山吃了這么年的西北風(fēng)，一點(diǎn)都不知道變通！


　　(https://www.dzxsw.cc/book/164594/40802915.html)


1秒記住大眾小說(shuō)網(wǎng)：www.dzxsw.cc。手機(jī)版閱讀網(wǎng)址：m.dzxsw.cc