夏日有雨，嬌俏的婢女撐著油紙傘，傘下一個(gè)東搖西晃的五歲稚童，雙手背在身后，像是個(gè)老學(xué)究一般，路人瞧著有趣：“呦，這位小先生去哪呢？”

　　稚童嘻嘻一笑，用稚嫩的嗓音回道：“勞您掛念，我這是上酒樓消遣去。”

　　路人瞪大了眼睛，他原本只是逗弄一下小孩，沒想到這稚童還真大大方方地回應(yīng)。

　　嬌俏的小婢女捂嘴偷笑。

　　這稚童自然就是歐陽(yáng)辯了。

　　都城里酒樓林立，樓外旗幟飄揚(yáng)，掩翳天日。

　　樓里喧嘩熱鬧，生意興隆，不分晝夜，風(fēng)雨無(wú)阻。

　　汴京有七十二家正店，所謂正店，就是有特許釀酒權(quán)的酒店，沒有特許權(quán)的便是腳店。

　　張家酒樓自然是七十二正店之一，張家雖然不在官場(chǎng)，但自身實(shí)力自然不錯(cuò)，不然怎么可能以商戶高攀薛家。

　　大店經(jīng)營(yíng)時(shí)間很長(zhǎng)，不分晝夜，不論寒暑，顧客盈門，飲客常至千余人，規(guī)模很大。

　　歐陽(yáng)辯到達(dá)張家酒樓的時(shí)候，正是中午的飯點(diǎn)，旁邊的酒樓顧客盈門，歐陽(yáng)辯登樓，一二層的座位只是做了個(gè)稀稀落落。

　　這情況歐陽(yáng)辯也是見多了，在這諸多的酒店之中，張家酒樓的飯菜著實(shí)不算出色，除了蒸就是煮，倒不是難吃，但著實(shí)沒有什么特色，張家酒店若不是算是老店，怕是連這些客人都沒有。

　　“欸，和尚來(lái)了。”

　　張奇見到歐陽(yáng)辯，樂呵呵的打招呼，他沒有因?yàn)闅W陽(yáng)辯年紀(jì)小就輕視，反而每次都會(huì)熱情的招待。

　　歐陽(yáng)修這次回京，官家是要大力用他的，這不一回來(lái)就直接任命他為權(quán)判流內(nèi)銓，這個(gè)職位看似不起眼，但權(quán)限可不小，幕職、州縣官的考察、選拔、調(diào)動(dòng)等相關(guān)事宜都在他手上握著呢。

　　當(dāng)然張奇也并不僅僅是因?yàn)闅W陽(yáng)修被重用才對(duì)歐陽(yáng)辯青睞有加的，著實(shí)是這個(gè)小孩童的確有趣，每次來(lái)都能夠和他東侃西侃的，對(duì)什么都好奇，但問得問題不僅不童稚，還常常對(duì)他有所啟發(fā)。

　　比如之前問的為什么店員的服裝不做的有特色一些，店名得設(shè)計(jì)一下，最好是有自家的logo之類的怪話，雖然有些聽不太懂，但有些仔細(xì)想想還是挺有道理的。

　　只是有點(diǎn)古怪的是，這小屁孩一來(lái)就問他有沒有女兒，當(dāng)他說(shuō)女兒已經(jīng)十來(lái)歲的時(shí)候，他看到小屁孩眼里的失望。

　　不過這小外甥雖然古古怪怪，但的確是個(gè)很有趣的人。

　　張家酒樓在他手上十幾年了，當(dāng)時(shí)他要求娶薛家大小姐，張家為了讓他有資本，直接將張家酒樓交給他管理。

　　可惜張奇讀書不成，經(jīng)營(yíng)也一般，名氣雖然叫奇，但自身能力著實(shí)平平無(wú)奇，以至于身為七十二正店之一的張家大酒樓，現(xiàn)在只能依靠釀酒特許權(quán)有所盈利，而酒樓的吃食生意其實(shí)是在虧本的。

　　“姨父安好��！”

　　歐陽(yáng)辯笑嘻嘻一拱手，就一屁股蹭到了椅子上，整個(gè)身子跟沒長(zhǎng)骨頭一般癱在椅子上，嘴上還在嘀咕：“也不知道墊個(gè)水墊，硬邦邦的，硌著難受。”

　　張奇對(duì)這憊懶外甥的作態(tài)已經(jīng)見怪不怪了，笑道：“想吃點(diǎn)什么，我讓人做給你吃。”

　　歐陽(yáng)辯晃著二郎腿，笑嘻嘻道：“姨父，這幾天下來(lái)，我看你這酒樓生意不成啊�！�

　　張奇苦笑道：“的確不太好，若不是還能賣酒，這酒樓也做不下去了，也不知道為什么，吃得味道也沒變，服務(wù)也不差，怎么就做不好了呢�！�

　　歐陽(yáng)辯撇嘴道：“這不正常的事情嗎，你這酒樓十幾年沒有變換菜單，現(xiàn)在大家都在求新求變，就你一直固守，人都是喜新厭舊的�！�

　　張奇不服氣了，指了指那些老顧客：“那些都是十幾年的老客戶，可見還是有人喜歡的�！�

　　歐陽(yáng)辯笑了起來(lái)：“就這么一些老客戶，你連日常開銷都得虧吧？”

　　張奇有些沮喪：“其實(shí)我也想變，但變換菜式這種事情，不是說(shuō)改就改的，這個(gè)事情不簡(jiǎn)單�！�

　　歐陽(yáng)辯有些苦惱的撥了撥散落的頭發(fā)，現(xiàn)在的他還是個(gè)垂髫稚童，還不到扎總角的時(shí)候，扎總角得到八九歲才行。

　　“姨父，我聽說(shuō)八仙樓的炒菜是現(xiàn)在最受歡迎的，為什么不炒菜呢？”

　　張奇道：“這你就不知道了，這炒菜雖然好吃香氣四溢，但有這手藝的也就八仙樓有，八仙樓將這炒菜秘方藏得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的，我們這些酒樓只能看著眼饞�！�

　　歐陽(yáng)辯道：“姨父，如果有炒菜的秘方的話，你愿意花錢買嗎？”

　　張奇眼睛里滿是羨慕：“當(dāng)然，多大的代價(jià)都有人愿意買，你不知道，有了這炒菜秘方，就是多了一個(gè)聚寶盆，八仙樓之前的生意還不如張家酒樓呢，自從有了炒菜秘方，一躍成為最頂尖的酒樓！”

　　“那你愿意付出什么代價(jià)呢？”

　　張奇心中一跳：“難不成你會(huì)？”

　　歐陽(yáng)辯笑了笑，何止是會(huì)，而且這花樣比起什么八仙樓還要繁雜呢，上千年的飲食發(fā)展，豈是現(xiàn)在剛過出現(xiàn)的炒菜能比的。

　　“對(duì)，我會(huì)，而且不與八仙樓雷同，還比他們的花樣還要多。”歐陽(yáng)辯給與了正面的回答。

　　張奇氣息變粗了起來(lái)：“不可能吧，潁州我并沒有聽說(shuō)過有會(huì)炒菜的，你根本就找不到地方學(xué)，而且你年紀(jì)……”

　　“姨父知道神童嗎？”

　　神童誰(shuí)能不知道，有宋一朝，最受追捧的就是神童，往遠(yuǎn)了說(shuō)太宗時(shí)候的楊億，往近了說(shuō)當(dāng)朝的蔡伯俙和晏殊，那都是年少成名如今身居高位的典范。

　　這些神童的共同點(diǎn)就是聰慧異常，從小就像生而知之一樣。

　　張奇差點(diǎn)笑了出來(lái)：“你的意思是，你是一個(gè)生而知之的神童？”

　　歐陽(yáng)辯認(rèn)真的點(diǎn)點(diǎn)頭。

　　張奇愣了愣：“你認(rèn)真的？”

　　歐陽(yáng)辯一臉的我并不想理你。

　　張奇將信將疑：“我很難相信……”

　　歐陽(yáng)辯眉頭一挑：“我親手……哦，不，我讓碧珠做幾盤菜，你嘗一嘗就知道了，姨父，借你的廚房一用，找個(gè)角落的廚房，別讓廚師圍觀，這是獨(dú)門秘訣。”

　　廚房還不簡(jiǎn)單嗎，這么大的酒樓，高峰時(shí)候能夠承受上千人同時(shí)就餐，廚房都好好幾處，是為了避免相互干擾，張奇帶著他們來(lái)到一個(gè)小廚房。

　　碧珠有些慌張：“四郎，我只會(huì)做家常菜啊，炒菜我不會(huì)啊！”

　　歐陽(yáng)辯掂著腳看切好的配料，花椒、桂皮、姜、蔥、芥、薤（野韭）、韭等這些都是地地道道的本土調(diào)味料，自然都是有的，辣椒是明代才被發(fā)現(xiàn)可以食用，自然不會(huì)出現(xiàn)在這里。

　　其實(shí)也夠了，有什么料做什么菜，是一個(gè)好廚師應(yīng)有的素養(yǎng)，歐陽(yáng)辯不是專業(yè)廚師，但多年的生存自然成就了一個(gè)家常菜大師。


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