過了一會(huì)兒之后，夏杰將豬頭取出，對(duì)著直播間的觀眾們說道。

　　“然后，咱們將處理好的豬頭，投入鍋中煮20分鐘，取出置于清水中再刮洗一遍。用刀將眼眶周圍的肉剔去，挖出眼球，切去豬咀突處和頦下的肉，割下頦肉中兩邊的核子肉，削下兩耳。”

　　一邊說著，只見夏杰手中的菜刀，仿佛像是知道豬頭每一個(gè)柔軟的部位一般，每一次下刀的位置都是如此絲滑，根本就沒有碰到任何的阻礙。

　　就像是傳說典故“庖丁解牛”一樣，每一次下刀的部分，都是筋膜相連的地方，碰不到任何的骨頭，也碰不到難以割開的筋絡(luò)，讓直播間的觀眾們看得又是一陣熱血沸騰！

　　“我的天啊，我著實(shí)是沒有想到，現(xiàn)在杰哥的刀工，已經(jīng)達(dá)到如此境界了嘛？這不就是咱們?nèi)A夏典故‘庖丁解牛’里邊的場(chǎng)景么？”

　　“嘖嘖，看來杰哥手中的那一把菜刀，用個(gè)二十年往上走，是一點(diǎn)兒?jiǎn)栴}都沒有的。”

　　“我有些疑惑：杰哥既是頂級(jí)的廚師，每一次的出刀都只會(huì)選擇最好的位置，從來都不會(huì)多浪費(fèi)任何一絲力氣，可他又是頂級(jí)的工匠，每一把刀，只要他喜歡，就可以成為足矣震驚世界的鋒利武器，這么看來，到底是刀厲害，還是杰哥的烹飪技術(shù)厲害呢？”

　　“好問題，不過根據(jù)我做廚師的經(jīng)驗(yàn)看來，首先應(yīng)該是刀工厲害。雖然若是有一把鋒利的菜刀，切斷筋絡(luò)什么的不在話下。可杰哥看起來一點(diǎn)兒力氣都沒有用上，很明顯是刀工占了上風(fēng)。”

　　“確實(shí)如此，雖然杰哥也是有著一膀子力氣的，然而發(fā)力時(shí)候，表情還是會(huì)變化的，現(xiàn)在看來，臉上一點(diǎn)兒發(fā)力的表情都沒有，顯然是沒有用上任何的力氣。”

　　夏杰看著此刻直播間觀眾對(duì)于自己的評(píng)論，微微頷首，笑著說道：“‘庖丁解牛’的故事，其實(shí)已經(jīng)很好說明了做廚師的方法：對(duì)于自己需要烹飪的料理，要做到百分之百的掌握，只有這樣，才能夠展現(xiàn)出如同庖丁一樣的頂級(jí)技巧。”

　　然而，夏杰剛說完，便立刻被直播間的觀眾們抓住了這段話的“難點(diǎn)”。

　　“廚神杰你又在凡爾賽了，庖丁尚且只會(huì)解牛，可是你現(xiàn)在別說只是牛了，我就沒有見到過你不會(huì)處理的食材。請(qǐng)問修理道這種程度，算一個(gè)料理需要二十年的話，像是百分之百熟悉這么多的食材，豈不是要從宇宙大爆炸開始做菜么？”

　　“說是這么說，其實(shí)也不用從宇宙大爆炸開始啦。畢竟很多食材是又相似地方的，掌握了一種，再去學(xué)習(xí)其他的種類，學(xué)習(xí)的速度倒也不會(huì)很慢。”

　　“我去，需要掌握的東西也太多了，還好我當(dāng)時(shí)學(xué)的是挖掘機(jī)，不是廚師。”

　　“咦，又是挖掘機(jī)又是廚師的，難道閣下也是布魯弗萊大學(xué)畢業(yè)的？”

　　“誒喲，正是！原來是校友啊，太好了！”

　　夏杰并沒有直接回應(yīng)直播間觀眾們此刻的彈幕，只是笑了笑，而后繼續(xù)說道。

　　“現(xiàn)在，咱們將豬頭放在開水鍋中連續(xù)煮2次，每次20分鐘，中間須換清水，這樣才能夠讓血污排除干凈，吃起來沒有任何一點(diǎn)兒血腥味。”

　　處理完了豬頭，此時(shí)的大料也已經(jīng)準(zhǔn)備差不多了。

　　“把豬頭帶皮的面朝下，放下頦肉均放在竹篦上，加進(jìn)清水至淹沒豬頭3厘米為度，而后加入準(zhǔn)備好的湯汁，先用火燒開后，再加蓋，用小火燜三小時(shí)左右，直至湯粘肉爛。離鍋時(shí)，將豬臉朝上放入大盤中眼球納入眼膛內(nèi)，豬耳、下頦肉。”

　　夏杰對(duì)著直播間的觀眾們說道，而后開始準(zhǔn)備其他的菜肴。

　　“既然已經(jīng)有了豬頭這一道硬菜，那么接下來，咱們就整點(diǎn)兒清淡的吧。”夏杰看了看廚房的食材，對(duì)著直播間的觀眾們說道。

　　聽到夏杰說要整點(diǎn)兒清淡的，讓直播間的觀眾們頓時(shí)有些不太樂意。

　　“不要啊杰哥，我就想看你烹飪硬菜時(shí)候的樣子，雖然我并不是很會(huì)，但是看著得勁啊。”

　　“確實(shí)，要是餐餐都可以大魚大肉的話，我確實(shí)一點(diǎn)兒也不喜歡吃素菜。”

　　“唉，素菜，只是對(duì)生活的妥協(xié)罷了。”

　　“我覺得素菜也還好吧，畢竟膳食纖維還是要補(bǔ)充一下的。”

　　“膳食纖維？那不是吃水果也可以么？我都是喝果汁的。”

　　“說句實(shí)話，果汁其實(shí)經(jīng)過處理之后，已經(jīng)沒有任何的膳食纖維可言了。真要補(bǔ)充膳食纖維和日常人體所需要的維生素，還是需要咱們多吃蔬菜和水果。”

　　夏杰看著此刻直播間的彈幕，笑著說道：“雖說是整點(diǎn)兒清單的菜，但是肯定也不會(huì)讓大家直接吃草的，下面這一道菜，叫做‘鮮蝦冬瓜蓉’，吃起來很鮮美，而且烹飪過程之中，不會(huì)放任何一滴油，制作起來也十分的簡(jiǎn)單。”

　　直播間觀眾們一聽制作起來十分的簡(jiǎn)單，頓時(shí)又來了不少興致。

　　“制作簡(jiǎn)單？我感覺我又行了。”

　　“搞起來搞起來，家常菜，我的最愛。”

　　“聽這名字就十分好吃，鮮蝦冬瓜蓉，應(yīng)該挺適合給孩子準(zhǔn)備的。”

　　“太好了，又可以從杰哥的直播間這里，學(xué)習(xí)家常菜了。”

　　夏杰一邊和直播間的觀眾們聊著天，一邊則開始準(zhǔn)備起來。

　　名叫鮮蝦冬瓜蓉，鮮蝦自然是必不可少的。

　　“這蝦，是直接從臥牛村的小溪之中撈上來的，咱們做一下簡(jiǎn)單的處理，把蝦線什么的去掉，將新鮮的蝦仁準(zhǔn)備好，等會(huì)燙熟之后備用。”夏杰對(duì)著直播間的觀眾們說道。

　　而在籃子之中，一只只的鮮蝦晶瑩剔透，的確也只有臥牛村清列的山泉溪水，才能夠找到如此干凈的河蝦。

　　看著籃子里那一只只漂亮的河蝦，直播間的觀眾們看得眼睛都直了。

　　“這就是我為什么想要去臥牛村的原因啊，別的不說，光是這河蝦，即便在城市之中最好的水產(chǎn)市場(chǎng)，也不一定能夠買得到。就算是買到了，也都是養(yǎng)殖了一段時(shí)間的，并沒有直接從溪水之中撈上來那么新鮮。”

　　“沒辦法啊，誰讓臥牛村的環(huán)境如此優(yōu)越呢，感覺這種河蝦河蟹的，都不用去買，直接找一條小溪開始撈就可以了。”

　　“哈哈，確實(shí)，有著被保護(hù)得這么好的環(huán)境，河蝦河蟹一定會(huì)十分鮮美的。”

　　在直播間觀眾們的注視下，只見夏杰熟練的處理著河蝦，不一會(huì)兒，一塊塊晶瑩剔透的蝦肉便躺在了砧板上邊。

　　“蝦肉咱們不用過多的處理，直接簡(jiǎn)單的焯水就好了。等到蝦肉紅一些即可。”夏杰對(duì)著直播間的觀眾們說道。

　　“處理完了蝦肉之后，接下來咱們要做的，就是冬瓜蓉了。咱們將冬瓜簡(jiǎn)單的切好，這一個(gè)步驟，家里要是有榨汁機(jī)的朋友，可以直接將削好皮的冬瓜丟入榨汁機(jī)當(dāng)中，而后直接研磨成果汁。若是沒有榨汁機(jī)的朋友，也可以手動(dòng)處理一下。”

　　夏杰一邊說著，一邊快速將冬瓜直接變成蓉，速度之快，讓直播間的觀眾們眼睛隱隱都有些跟不上了。

　　“杰哥的手速還是異常的快啊，很難想象有了女朋友之后，居然還有這么快的手速，這根本就不是正常人能夠做得到的吧？”

　　“呵呵，你以為廚神杰鍛煉手速的方式和你一樣啊？雖然說我也是通過那種方式鍛煉出來的麒麟臂，但總歸還是比較傷身體的，建議控制控制。”

　　“這有什么好控制的，我一天三次，不一樣吃嘛嘛香。”

　　“好家伙，一天三次都來了，想來這一位兄臺(tái)肯定骨瘦如柴，風(fēng)一吹就倒。”

　　“少瞧不起人了，一天三次的就別在這里炫耀什么了，我一天五次，不一樣生龍活虎，甚至每天還能去健身房鍛煉他一兩個(gè)小時(shí)，六塊腹肌熠熠生輝！”

　　“呃，真不知道你們?cè)陟乓�什么，次�?shù)這么多，以后你們有女朋友之后，應(yīng)該怎么辦呢？速度太快的話，真的會(huì)分手，而且若是你們還有朋友圈交集的地方，你還會(huì)被當(dāng)做笑柄，到時(shí)候可真的就是社會(huì)性死亡了。”

　　“別說了，我當(dāng)初還真的碰上這么一個(gè)男生，整天炫耀自己一天幾次來著，結(jié)果真的在一起之后，一分鐘不到，次數(shù)也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及當(dāng)初他所吹牛的次數(shù)。”

　　在直播間觀眾們談笑之中，夏杰已經(jīng)處理好了冬瓜蓉。

　　“現(xiàn)在，咱們將處理好的冬瓜蓉冷水下鍋，等到水開了之后，再準(zhǔn)備淀粉、蛋白等等材料，給冬瓜蓉勾芡，讓起色澤變得更好看一些。”夏杰對(duì)著直播間的觀眾們說道。

　　只見鍋中的冬瓜蓉，真的就像是夏杰所說的那樣，此刻漸漸從之前水晶狀的晶瑩，變成一鍋十分白皙濃郁的湯汁，看起來十分誘人。

　　“我收回之前認(rèn)為素菜不行的話，這簡(jiǎn)直啪啪打臉啊，太犯規(guī)了！”

　　“這如同白玉堂一樣的存在，真的只是用冬瓜蓉完成的么？”

　　“沒辦法啊，咱們?nèi)鄙俚牟粌H僅只是杰哥的技術(shù)，咱們?nèi)鄙俚模�是那土生土長(zhǎng)的臥牛村冬瓜，那可是正兒八經(jīng)純天然無公害的存在，是頂級(jí)的農(nóng)作物。”

　　“是啊，有著百科姐每天照顧，出來的冬瓜一個(gè)比一個(gè)能打。”

　　“杰哥，雖然說那些作品我這輩子可能都買不起了，但是這冬瓜可以賣么？我高價(jià)收，不為別的，就圖這看起來十分誘人的冬瓜蓉，我也能夠吃得上。”

　　夏杰看著此刻直播間滾動(dòng)著的彈幕，擺了擺手，對(duì)著直播間的觀眾們說道：“我種植的農(nóng)作物并不是很多，也只夠平時(shí)幾個(gè)人吃的，是非賣品，大家也就不用惦記了哈。”

　　聽到夏杰這么一說，直播間的觀眾們一下子陷入了失落的情緒之中。

　　“可惜了，這么好的冬瓜，只有在杰哥的家里才能夠吃的到。”

　　“說句實(shí)話，杰哥我覺得你的院子里需要一個(gè)保安，畢竟有時(shí)候你會(huì)出門，這個(gè)保安你看我合適不？我985學(xué)歷，一定為你把這一個(gè)家處理的十分妥當(dāng)！”

　　“985學(xué)歷又如何？我家也是山村的，種植這一塊別提多熟悉了。讓我來看家，絕對(duì)一點(diǎn)兒意外都不會(huì)出現(xiàn)，甚至農(nóng)作物的產(chǎn)量只會(huì)更加多！”

　　“想啥呢？你之前沒看過夏教授在田里干活的專業(yè)程度么？別說是你了，我想就算是那些農(nóng)業(yè)大學(xué)里邊的教授來，都只能對(duì)杰哥的技術(shù)嘆為觀止。”

　　“說得也有道理，確實(shí)從技術(shù)層面來說，杰哥這一個(gè)多面手，就沒有什么不擅長(zhǎng)的事情。”

　　“唉，這就是人與人之間的差距啊，誰能夠想象的到，一個(gè)精通工匠、廚藝的人，在種植這方面，也依舊有這別人難以超越的專業(yè)技術(shù)呢？”

　　夏杰看著此刻直播間觀眾們發(fā)送的彈幕，笑了笑，淡淡的說道：“這都不算什么的，其實(shí)只要大家有心去做，一樣可以做得到的。”

　　一邊聊著，鍋中的冬瓜蓉已經(jīng)沸騰，夏杰將準(zhǔn)備好的蝦仁倒入其中，對(duì)著直播間的觀眾們說道：“現(xiàn)在，咱們的東西已經(jīng)準(zhǔn)備好了，這時(shí)候沒有必要放油，蛋清和淀粉勾芡之后，只會(huì)讓冬瓜蓉變得更加清香，蝦仁增加其鮮度，咱們只需要根據(jù)口味加糖加鹽即可。”

　　……

　　夏長(zhǎng)江的院子當(dāng)中。

　　當(dāng)一大桌子滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)牟穗壬蟻淼臅r(shí)候，宋小東看得眼睛都直了！

　　“杰哥，我原本以為今晚一個(gè)豬頭，幾個(gè)小菜就差不多了。可沒想到你這一看，又全是硬菜，好家伙，看來今年不胖是不行的了。”宋小東對(duì)著夏杰開口說道。

　　“這不是已經(jīng)很長(zhǎng)時(shí)間沒有和爺爺聚餐了嘛，大家好不容易有個(gè)機(jī)會(huì)，吃的方面自然是不能太隨意。”夏杰淡淡的說道。

　　“不錯(cuò)，算是心里有我。”夏長(zhǎng)江看著一大桌子菜，十分滿意的說道。

　　隨后，夏長(zhǎng)江夾起一塊豬頭肉，送入口中。

　　當(dāng)鮮美肥嫩的豬頭肉和夏長(zhǎng)江的舌尖觸碰的時(shí)候，那被嫩肉包圍著的感覺，讓夏長(zhǎng)江頓時(shí)眼睛瞪的渾圓，驚嘆道：“好香，好鮮美！”


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