276、皮蛋（求月票）
視頻里，一個俊朗帥氣的年輕人正熟練地使著菜刀，將一只處理好的野兔一分為二。
弗蘭克下意識地稱贊了一句：“好刀功。”
他在家里也是主廚，因此對于這個山村小杰刀功，他自然能看得出來。
“爹地，你先別說話，繼續(xù)看下去。”
弗蘭克點了點頭，接著往下看。
只見在這個年輕人駕輕就熟的處理下，一只白白嫩嫩的兔子，很快就變成了兩道美味佳肴。
弗蘭克敢斷言，這個年輕人的廚藝水平，絕對是大師級。
無論是處理食材的刀功，還是做菜時對火候的把控，調(diào)料的添加都堪稱完美。
當(dāng)看到宋小東開吃的時候，弗蘭克也是忍不住動了動喉頭，咽下了一口口水，只因那個黑小子吃飯的樣子實在是太香了。
等到視頻播放完畢后，弗蘭克還有些意猶未盡，想要點開下一個視頻。
但手機(jī)卻是被伊莎貝拉拿了回去。
“爹地，怎么樣，這位山村小杰厲害吧？”
弗蘭克點了點頭。
“這個年輕人絕對是料理大師，但是這和我們遇到的問題又有什么關(guān)系？”
伊莎貝拉毫不猶豫地說道：“當(dāng)然有關(guān)系啊，我們這里的問題是兔子，而山村小杰剛剛做的也是兔子啊！”
這下子弗蘭克似乎明白了女兒的意思。
“你是說，咱們開個餐館，專門做兔肉嗎？”
伊莎貝拉用力的點了點頭，揮舞著拳頭說道：“沒錯，這樣一來我們就不用再靠農(nóng)場微薄的收入過活了，以后可以面向食客，食材這里也遍地都是，這叫產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。”
“但是做兔子肉，有人愿意吃嗎？”
弗蘭克有些質(zhì)疑道。
伊莎貝拉揮了揮手機(jī)說道：“父親，我們有最好的廚藝?yán)蠋煟酱逍〗埽 ?br />
“按照他的方法做出來的食物，在味道上絕對是最好，他的很多菜，都已經(jīng)在歐洲熱銷了！”
“所以只要你能學(xué)會他的烹飪技巧，肯定沒問題，而且我還會試吃呢！”
“好吧，那就聽你的！”
弗蘭克重重點了點頭，眼里泛起了一種叫做希冀的光芒。
……
快樂的時光總是短暫的。
在夏杰這邊痛痛快快玩了幾天后，泰勒，斯嘉麗，露西雖然充滿不舍，但還是不得不告辭離開了。
畢竟她們都不是什么閑人，兩個明星一方面是來參加拍賣會，另一方面也有一些和華夏這邊的合作事宜洽談。
這幾來，她們做了許多有意思的活動，也品嘗了夏杰制作的各種美味佳肴，身心都得到了釋放，算是心滿意足。
夏杰站在院門口，迎著冉冉升起的紅日，看著兩輛車子漸漸遠(yuǎn)去。
打開的車窗內(nèi)，伸出了三只蔥郁的手臂向他揮手告別，直至看不到夏杰后，方才收了進(jìn)去。
送走這幾位后，夏杰回到院子里，招出直播無人機(jī)，準(zhǔn)備開始新一天的直播。
網(wǎng)友們也是在第一時間，爭先恐后地涌進(jìn)了夏杰的直播間內(nèi)。
“大力杰！你終于開播了，可想死我了！”
“樓上的，應(yīng)該說想死你了才對吧！”
“哦耶！小杰哥哥開播咯！”
“一日之計在于晨，大力杰總算知道要努力了。”
“今天直播什么啊？先劇透下吧！”
夏杰稍稍活動了一下筋骨，隨后看向無人機(jī)回道：“想吃皮蛋了，干脆今天自己做點，這可是咱們國家的特有美食啊。”
聽到這話，立即有觀眾附和道。
“呦，主播要自己做皮蛋么！這可是我的最愛啊！涼拌皮蛋可好吃了，而且還有很高的藥用價值，我記得可以去火氣，還有什么來著？”
“忘了簡單啊，呼叫百科杰上線！”
“啥玩意，這東西還有藥用價值？我怎么不知道？”
看到大家的議論，夏杰笑了笑說道。
“沒錯，皮蛋的確是有藥用價值，根據(jù)《醫(yī)林纂要》記載，皮蛋能瀉肺熱，還能去大腸火，還有治療痢疾等功效。”
“以前我還聽爺爺說過，皮蛋還可以治療牙疼，眼睛疼，高血壓，耳鳴眩暈什么的。”
“所以總結(jié)下來一句話：皮蛋，泄火！”
直播間的網(wǎng)友們一聽皮蛋居然有這么多功效，興致也逐漸高昂，七嘴八舌的討論了起來。
“哈哈，看來這個皮蛋好啊，適合我這種單身人群！”
“好了，單身狗就單身狗，還說啥人群呢！”
“廚神杰，開始吧，我跟你學(xué)學(xué)怎么做！”
“咸鴨蛋我已經(jīng)成功掌握，下面開始進(jìn)階皮蛋！”
……
說干就干，廚房里，夏杰已經(jīng)把所需要的材料拿出來，這些都是他前幾天就備好的。
直播無人機(jī)也低空劃過，一一錄入鏡頭之中。
夏杰卷起袖子說道：“好了，現(xiàn)在咱就要開始了，要做皮蛋，咱們就得先做皮蛋粉。”
“皮蛋粉的制作并不算難，準(zhǔn)備一斤左右的生石灰粉，還要二三兩的茶堿，再加上幾錢新鮮茶葉，再加點草木灰，這些就是做皮蛋粉的主要材料。”
“這些材料做出來的皮蛋粉，差不多能腌三四十個皮蛋。”
一邊說著，夏杰一邊動手把袋裝的生石灰粉拆開，倒進(jìn)了盆里，然后拿了口鍋，接了些山泉水，放到灶臺上生火開燒。
“好的，我已經(jīng)記下了，準(zhǔn)備采購！”
“明白明白，請繼續(xù)說！”
“材料比咸蛋稍多，但可以可接受。”
……
等了片刻，見鍋里的水燒開了，夏杰跟著說道：“接下來就是制作皮蛋粉的第一步，這個步驟還是蠻重要的，大家要記好了。”
“我們先往燒好的水里投入茶葉，等水變色了再投入茶堿，最后還可以加點鹽，然后煮個十分鐘左右就差不多了。”
夏杰說著，依次將茶葉與茶堿倒入鍋內(nèi)，然后又拿起了調(diào)料盒，倒了一點鹽晶里面。
耐心等待的同時，夏杰又把需要的鴨蛋全部取了出來，稍稍點了點數(shù)，一共三十個，不多也不少。
直播間內(nèi)，有網(wǎng)友趁此期間問道。
“我記得皮蛋這玩意兒古代就有了吧，古人的智慧還真是不可小瞧啊，不過皮蛋到底是怎么來的，大力杰能給咱說說嗎？”
“我去，你還真當(dāng)百科杰無所謂不知嗎？這種冷門居然都問！”
“皮蛋是怎么來的，這真的難倒我了！”
“這個問題就算去最強(qiáng)大腦，估計沒人知道吧！”
夏杰剛點好鴨蛋，一抬頭，正好瞧見了大家的議論，便開口解惑。
“關(guān)于皮蛋的來歷嘛，其實正史上并沒有記錄，只有一些零碎的民間傳言，各位觀眾且聽我道來。”
“相傳在那明代泰昌年間，江南有家小茶樓，掌柜的頭腦不錯，為人實誠，因此生意興隆。”
“這客人一多，人手就不夠用了，于是乎，掌柜的在接待客人時，順手把泡過的茶葉灑進(jìn)了爐灰里。”
“正所謂無巧不成書，掌柜的養(yǎng)了幾只鴨子，這鴨子偏生愛在爐灰里下下蛋，后來掌柜的在清理爐灰的時候瞧見，還以為這鴨蛋不能吃了。”
“誰曾想撥開一看，這鴨蛋不光表面黝黑光亮，上面還有漂亮異常的白色花紋，細(xì)細(xì)一聞，還有股香味撲鼻而來。”
“掌柜的壯著膽子嘗了一口，只覺得味道鮮美，十分爽口，于是乎，皮蛋的做法就這樣被發(fā)現(xiàn)，并且一直流傳了下來。”
隨著夏杰倒豆般的一通講解，網(wǎng)友們聽得也是津津有味，連連點贊。
“嘖嘖，大力杰這架勢，有點說書人那味兒了，再來一件大褂，配個醒木，完美~！”
“樓上的你說的我腦子里有畫面了，路邊的茶樓，人影錯落，街上傳來兩三聲吆喝，人前搖扇，醒目拍桌，各位客官，細(xì)聽分說！”
“今日直播限定SSR，說書杰~！”
“百科杰果然什么都懂啊，原來皮蛋的來歷這么有趣，我都不知道呢。”
“得虧這店家膽子大，敢嘗一口，不然今天咱們是不是就吃不到皮蛋了？”
“沒錯，此等下酒美味，餐桌上真是不可或缺啊！”
“不吹牛逼，一個皮蛋一碟醋，我能干掉一斤白酒！”
“很明顯，樓上就是在吹牛逼！”
看大家討論的熱鬧，夏杰笑著繼續(xù)說道。
“其實這只是皮蛋的來歷之一，還有另外一個說道，大家要不要聽啊？”
“那還用說，我茶都泡好了，就等你開講呢！”
“來來來，我看看你還知道啥，跟我知道的一樣不！”
“要—要—切克鬧，你有幾套說幾套！”
……
“據(jù)傳兩百年前的京城衛(wèi)附近有個村莊，村子里有一大孝子，為其母打造了一口上好的棺材置于空宅里備用。”
“為了防潮，他還命家中下人在棺材附近灑上了石灰，草木灰什么的，棺材蓋還打開了個縫隙用來通風(fēng)。”
“當(dāng)這位孝子的母親去世要用棺材時，卻發(fā)現(xiàn)這棺材里有數(shù)百枚雞蛋，孝子看到了，勃然大怒，一氣之下，就把這雞蛋取出來狠狠的擲于地上。”
“蛋殼破裂后，露出里面黝黑光亮的結(jié)晶體，并且傳來了絲絲獨特香味，有大膽的忍不住嘗了一口，發(fā)現(xiàn)味道十分鮮美。”
“圍觀者也是爭先恐后的品嘗，就這樣，皮蛋在京城衛(wèi)流傳了下來。”
“這就是關(guān)于皮蛋來歷的兩個民間傳說了。”
夏杰拍了拍手說道。
“哈哈，大力杰今天買一送一啊，不光說了一個典故，還送了一個。”
“小杰哥哥說的故事都好有趣啊，以后介紹美食的時候，可以多來一點呀！”
“兩個故事我都聽完了，總結(jié)了下，想要發(fā)現(xiàn)美食，必須要有一個關(guān)鍵的品質(zhì)，那就是膽子大！”
“哈哈，沒錯，古人云：餓死膽小的，撐死膽大的，就是這個道理哇！”
……
看到大家的議論紛紛，夏杰也跟著說出了自己的見解。
“嗯，猶如那神農(nóng)嘗百草，發(fā)現(xiàn)新的事物，除了行知之外，更重要的，還要有敢于去探索發(fā)現(xiàn)新事物的勇氣，要當(dāng)一個行動派，而不是單純的理論派！”
說話間，鍋里的茶堿水也煮好了。
夏杰將其倒入了早就準(zhǔn)備好的生石灰中，隨后就用棍子攪拌了起來。
一邊攪拌，他一邊還不忘講解道。
“把茶堿水和生石灰粉混合，這就是制作皮蛋粉的第二步，攪拌的時候要注意一下速度，要讓生石灰完全融化才行，急不得。”
“等到一會兒這混合物干了，再敲碎，咱們就能得到皮蛋粉了。”
說罷，又?jǐn)嚭土艘粫䞍海竭@盆里的生石灰完全化掉后，夏杰就把盆抬到了通風(fēng)處，靜靜等待。
沒多久，這盆里的皮蛋粉就徹底風(fēng)干了，凝結(jié)成了一大片粉糊。
夏杰拿錘子把里面的粉糊敲碎，灰白色的皮蛋粉就這么做好了。
“現(xiàn)在皮蛋粉已經(jīng)準(zhǔn)備好了，接下來就可以制作皮蛋了，這個和腌肉是一樣的，把皮蛋粉均勻抹在鴨蛋上，也可以直接把鴨蛋丟進(jìn)皮蛋粉里埋起來。”
“為了能讓皮蛋粉更好地包裹住鴨蛋，咱們可以先在水里過一下。”
夏杰將鴨蛋過水后一個個放入皮蛋粉里，再拿出來的時候，鴨蛋上面都裹上了一層厚厚的皮蛋粉。
夏杰拿起一顆，放到直播無人機(jī)的鏡頭前晃了晃說道：“大家看，包裹好的成品，大概就是這樣了，不過到這兒還沒完，還要再裹一些谷糠，或者草木灰什么的，才能進(jìn)行封存。”
說著，夏杰又將手里裹好皮蛋粉的鴨蛋放入草木灰里，一一滾了滾后，這才放進(jìn)早就準(zhǔn)備好的壇子里。
“好了，現(xiàn)在就可以進(jìn)行封存了，靜靜等待一場神奇的變化！”
“對了，要提醒想自己動手做皮蛋的朋友，一定要找一個密封性好的容器，不然前面的辛苦可就付之東流了。”
“現(xiàn)在是夏天，差不多十幾天就好了，如果是在春秋季做皮蛋的話，大概要三十天，冬天的話注意保證溫度，也就三十天左右，整個過程還是挺簡單的。”
“話說大力杰，這個皮蛋可以用雞蛋來做嗎？”
“不用主播說，我就可以回答你，可以，因為我吃過！”
“對了，我還吃過用鵪鶉蛋做的皮蛋呢，一口一個！”
“這自己制作的皮蛋，味道一定不錯吧！”
“不行了，我得趕緊先去買兩個皮蛋吃一吃，餓了！”
一提到吃的，直播間的吃貨們就有無窮無盡的熱情。
……
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