來者都是客，他還是慕慕心中的最佳人選。就算以后不能在一塊，看在慕慕的面子上，來到了家里，飯還是要吃的，菜還是要有的。起碼招呼客人的菜，還是買點起。

　　畢竟不是買什么山珍海味，買一些農村吃的家常菜，對于慕家來說，還是手到擒來。

　　葉茗紅：也沒買什么菜。幾個小菜而已。

　　秦繼繁：你們這太客氣了。

　　葉茗紅：你先在外面坐著，喝著茶。我到廚房做飯去。

　　秦繼繁：好的。

　　秦繼繁坐在家門口的竹椅子上，慕道榮在擦拭摩托車。順便和他聊聊天。

　　聊了差不多半個小時，慕慕開著車回來了。

　　把車停在了家門口，從車上下來，手里還提著一些塑料袋裝的菜。

　　秦繼繁走了上去，幫她提菜。

　　“你買了太多菜了。”

　　“隨便買了一點菜。也不知道你喜不喜歡吃。”慕慕遞給了他一些比較重的菜。

　　兩個人提著菜，回到了廚房。

　　隨后慕道榮從外面走了進來，看到秦繼繁和慕慕在洗菜。擼起了袖子，說：“我來弄，你們出去玩會。”

　　慕慕站了起來，也讓秦繼繁站起來。兩個人走出了廚房。

　　她讓秦繼繁在外面椅子上坐著，她回去廚房幫忙添柴。

　　慕慕來到了灶臺跟前，彎著腰，看了下跟前柴火，問：“媽，還要添柴嗎？”

　　“在放一點進去，剛把裝好的酒，放進了里面，需要把酒燒開了才能喝，因為放的是生水。”葉茗紅解釋道。

　　慕慕看到里面柴快燒完了，繼續添了一些新的柴，過了一會，大鍋里面冒出了熱氣，同時散發出一陣陣的酒香味。

　　是米酒的味道，常喝米酒的人，對這味道特別敏感。

　　葉茗紅也聞到了這一股味道，說：“我先把酒提起來。”

　　她來到了灶臺跟前，打開了大鍋木蓋子，提起了鋁制酒壺裝的米酒。

　　她把酒放在了后鍋，也就是小鍋，酒壺有點高，小鍋鍋蓋被頂在了上面。

　　葉茗紅把一塊用冷水洗過的生豬肉放了進去，用熱水焯了一下。

　　豬肉皮上有一層白色薄膜，她把豬肉撈起，順便把鍋里的熱水倒在了不銹鋼的臉盆上面。

　　煮過豬肉的水，有一些油漬，她放了一些白色堿，當作是洗潔精的作用，瞬間清洗了油漬。

　　拿著一把掃帚，擦拭了一遍大鍋，瞬間鍋里的水，黑黑的。拿了一個勺子，把里面的水倒了，放了一些干凈的水。

　　因為灶臺里面有很多柴火，這鍋一下就變熱了，所以放上了冷水，瞬間和蒸汽機一樣，水翻騰了起來。還發出一陣陣嘰嘰喳喳的響聲。

　　“還要添柴嗎？”慕慕問。

　　“需要添柴。把豬肉煮一下，”葉茗紅放了兩勺冷水，蓋上鍋蓋。

　　葉茗紅把剛才用熱水焯過，洗過的豬肉，等水開了之后，重新放進大鍋里面。

　　豬肉放進里面煮，葉茗紅把砧板洗干凈之后，在切姜絲，蒜末等。

　　把一些配菜都弄好了之后，鍋里的豬肉煮的差不多了。接著把肉撈了上來，切成了條子狀。準備做紅燒肉用。

　　葉茗紅讓慕慕把鍋里的豬肉湯倒了起來，放在了一個湯盆里面。

　　隨后葉茗紅把一些肥油放了鍋里，炸出了一些油。隨后開始做紅燒肉。

　　用水煮過的肉再去做紅燒肉，口感稍微好一點。也可能是農村已經習慣了這樣的做法。

　　切好的豬肉放進了鍋里，炒過幾遍，頓時發出嗶嗶叭叭的響聲。

　　同時一陣陣香味撲鼻。葉茗紅把多余的油弄了上來。

　　接著才放入大蒜，姜末等。

　　慕慕聞道這一陣香味，很久沒吃紅燒肉了。平時吃的都是瘦肉燉湯。

　　因為葉茗紅有高血壓，她盡量少吃油膩的菜。所以這紅燒肉，也只有客人來了才會做。

　　慕慕平時也很少吃，現在突然聞到這個肉，感覺特別香。

　　“媽。好香啊。”

　　“你要不吃一塊。”葉茗紅拿了一雙干凈的紅色竹筷，夾了一塊瘦肉給她。

　　慕慕吃了起來，特別勁道。口感剛好。

　　做好了紅燒肉，葉茗紅接著把釀好的水豆腐放在了鍋里煎一下。

　　水豆腐特別嫩，一不小心特別容易爛。

　　水豆腐包上餡，就變了一個名字：釀豆腐。

　　餡主要有豆豉，蔥碎末，番薯粉末，瘦肉碎末，在放一些調料。

　　釀好的水豆腐，需要放在鍋里把口子用油煎一下，火候不要太大，適中即可。因為餡容易烤焦掉。所以用土灶做飯，還需要一點技術，不是每個人都能掌握火候的。沒有在農村生活過的娃，估計連火都生不起，就算能生火，要不火很大，要么火很小。掌握不了火候。

　　因為做每一道菜，火候不一樣。要熟練掌握火候，需要一定的農村生活經驗。

　　土灶燒出來的飯菜比天然氣，電磁爐炒出來的菜要好吃一點。但需要掌握一定烹飪技巧。

　　豆豉在用油煎的情況下，會散發出一種香味。

　　等口子的餡煎成金黃色，固定形狀，一般差不多了，如果想吃豆腐皮，可以稍微多煎一會。

　　不喜歡吃皮，可以放入一些肉湯，慢慢的煮一下。

　　釀豆腐需要放入湯稍微煮一下，等豆腐入味了，才更好吃。

　　沒有煮好的豆腐，吃起來沒味道，煮好的豆腐，吃起來口感很好。

　　雖然豆腐都是熟的，假如不去煮，不入味，這樣的豆腐吃了一次，不想吃第二次。

　　葉茗紅蓋上了鍋蓋，把切好的片狀茄子撈了起來。

　　瀝干了水，接著鍋里的豆腐也煮的差不多了。她把煮好的釀豆腐鏟了起來，放在了盤里面。

　　然后炒其它的菜。

　　“媽，這么幾個菜夠了吧。”慕慕問。

　　“來了都是客。起碼的待客之道還是要有的。”葉茗紅繼續炒菜，而后吩咐：“你把碗筷洗一下，順便問下你姑爺，姑媽過來吃飯不。”

　　慕慕離開了灶臺，來到了客廳，拿起了柜臺上面的手機，給曾亮和慕鳳英打了一個電話。

　　打了電話，他們說剛吃過，就不來了。等會過來玩會。

　　慕慕走進了廚房，和葉茗紅說了一下，都是熟人，葉茗紅也沒繼續打，而是讓慕慕把曾亮和慕鳳英的碗筷準備好。等下他們來了，可以喝一點酒。

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