故宮雖然是明成祖朱棣建造的，但是最初并沒有這么大，后來還進行了一些增加。

　　歷史上故宮多次遭遇大火，現(xiàn)在看到的許多宮殿其實都是清朝重建的，這種雕梁畫壁，斗拱飛檐的中式古建筑雖然看著漂亮，但是有一個問題，因為使用的是木制結(jié)構(gòu)，這些建筑的防火性比較差，所以華國的古建筑想要保存下來真的很不容易。

　　故宮在建造完成的第二年就發(fā)生了大火，這次大火是受雷擊引發(fā)的，前三殿被焚毀。明正統(tǒng)五年，第二次重建才開始，重建前三殿以及乾清宮。

　　等到了嘉靖三十六年，紫禁城再一次發(fā)生大火，這次火勢更大，前三殿，奉天門，文武樓，午門全部都被焚毀，然后開始第三次重建。

　　說起來紫禁城確實有些多災多難，到了萬歷二十五年，紫禁城再一次發(fā)生大火，前三殿，也就是這太和殿，中和殿，保和殿再一次被焚毀，一同焚毀的還有后三宮，第四次重建工作一直到天啟七年才完成。

　　這次完成后沒多久，李自成攻陷首都，然后在清軍入關(guān)后，李自成又在紫禁城中放了把火，幾乎將紫金城全部焚毀，所以現(xiàn)在的紫禁城許多建筑都是清朝重建的，這次重建持續(xù)了十四年，才算將幾座主殿完成，剩下的工程是在康熙時期重建。

　　從故宮里出來的時候已經(jīng)快到中午了，王毅準備去東來順吃涮羊肉，在今天早上出酒店的時候他就已經(jīng)用手機訂了一個位置。

　　東來順距離故宮并不遠，就在旁邊的王府井附近，等到王毅來到這里的時候，正是中午吃飯的時間，東來順門口人來人往絡繹不絕。

　　王毅直接來到服務臺，告訴服務員自己的訂餐號碼。服務員查了一下抬頭說道：“王先生，您訂的位置在樓上，請您跟我上去�！�

　　很快王毅來到二樓，二樓的空間和一樓相差不大，此時這里的桌子還剩下一半，服務員帶著王毅來到一個靠近窗戶的桌子，然后將菜單遞過來。

　　東來順最出名的就是涮羊肉，王毅來這里吃飯，這個可是正餐。涮羊肉的起源很早，有的說是元朝，傳說中有一次忽必烈行軍打仗，遭遇大雪，人困馬乏饑腸轆轆，又逢敵軍，這時候埋鍋造飯來不及，情急之下伙夫就直接將羊肉切成薄片，然后放入沸水中攪拌幾下，待肉色一變，撈入碗中，沾上鹽就能吃，吃飽之后，忽必烈翻身上馬，率軍迎敵，結(jié)果一戰(zhàn)而勝，戰(zhàn)后因為這道菜方便食用，隨即在全軍推廣。

　　這個說法其實很不靠譜，基本上可以確定就是后人杜撰，其實在宋朝的時候就已經(jīng)有涮鍋這個概念，在宋朝的時候，因為當時豬肉養(yǎng)殖技術(shù)的問題，豬肉有一股腥臊味，所以是賤肉，當官的士大夫是不吃的，那個時候羊肉才是主流，吃羊肉是身份的象征，所以那個時候出現(xiàn)了很多羊肉的吃法。

　　宋朝的商業(yè)發(fā)達，也是在這個時期，我國的飲食文化開始變得復雜多樣，我國特有的烹調(diào)法也是出現(xiàn)在這個時候，在宋朝之前是沒有炒菜這一說法的，主流的就是煮、燉、烤、蒸、炙、膾等為數(shù)不多的幾種。

　　到了宋朝之后飲食開始變得精致，我們現(xiàn)在能夠品嘗到的火腿、東坡肉、涮火鍋、油條、刺身等，都是發(fā)明或流行于宋代，烹、燒、烤、炒、爆、溜、煮、燉、鹵、蒸、臘、蜜、蔥拔等復雜的烹飪技術(shù)，也是在宋朝成熟起來的。

　　而且，宋朝的一般城市白領也跟今日的小白領一樣，都不習慣在家做飯，而是喜歡下館子或叫外賣�！窘�(jīng)紀市井之家往往多于店舍，旋買見成飲食，此為快便耳。】

　　對你沒有看錯，外賣并不是現(xiàn)代才出現(xiàn)的，早在宋朝就有這個概念了，只需要告訴酒樓你想吃什么和你的家庭住址，酒樓就會將食物送上門來，方便快捷。

　　南宋美食家林洪的《山家清供》里明確的提到了兩次特別難忘的涮鍋經(jīng)歷：某年冬天，林洪來武夷山游玩，在山中遭遇大雪，同行有人獵到一只野兔，他們中沒有廚師，怎么吃？撥皮去骨，肉片成薄片，燃起小火爐，放上半鍋水燒沸，每人用筷子夾著肉涮著吃。

　　數(shù)年之后，林洪在臨安再一次吃到涮鍋，回憶起風雪中那次涮鍋，隨機以涮鍋為題吟道：“浪涌晴江雪，風翻晚照霞”熱湯翻滾，仿佛晴江涌起雪白的浪頭，短短幾秒之后殷紅的肉片變作晚霞般的淺粉色。并且他還為這種用筷子涮肉的涮鍋取了一個名字：【撥霞供】。

　　經(jīng)過幾百年的發(fā)展，到了現(xiàn)在涮羊肉已經(jīng)發(fā)展成了一道家喻戶曉的美食，東來順正是其中的佼佼者，話說東來順的成立還經(jīng)歷了一番波折，最開始東來順只是販賣粥食，規(guī)模不大，只有一個小木棚，在1912年的時候，因為東安市場失火，木棚被焚，當時丁德山積蓄被燒，是他的干爹魏延幫忙張羅，出錢幫助他蓋了三間瓦房，起名東來順羊肉館。

　　魏延這人之前是東安市場的管事太監(jiān)，攀上這條線，東來順的發(fā)展變得順利許多。所以說，今天能吃到東來順的涮羊肉，太監(jiān)也是有功的，不要總叫死太監(jiān)。

　　王毅點完菜之后，很快一盤盤羊肉就端了上來，現(xiàn)在很多地方涮羊肉用的羊肉都是用機器切的，東來順這里有專業(yè)的刀工師傅，切出的羊肉片，鋪在青花瓷盤里，透過肉能隱約看到盤上的花紋。

　　夾了一片肉片，在鍋里一涮，撈出來沾上旁邊的醬料，一口咬下去，汁水四溢，唇齒留香。就在王毅大嚼特嚼的時候，一個服務員來到他的桌前。

　　“先生，很抱歉打擾您，我們有件事情想要和您商量一下�！�

　　王毅抽出一張餐巾紙擦了下嘴有些奇怪的問道：“有什么事嗎？”

　　“是這樣的，因為現(xiàn)在客人太多，其他桌子都已經(jīng)滿了，只有您這里還有位置，我們想要那位客人和您拼個桌�！�

　　王毅座的位子一個四人卡座，沒排能座兩人，現(xiàn)在只有王毅一人其他幾個位置都是空的。

　　稍微考慮了下，王毅就點頭答應了。

　　“謝謝您的理解！”看到王毅答應，這個服務員高興的說道。

　　很快服務員就領著一個戴眼鏡的男子走了過來，王毅抬頭看了一眼，隨即又開始消滅桌子上的食物。

　　“先生請點菜�！�

　　“破碎的內(nèi)臟，凝固的鮮血，扭曲的觸手，無神的眼珠，猙獰的植物，干癟的肢體，殘缺的大腦，猩紅的果實，在紅與白的對立中翻滾，在黃與褐的交融中沉寂，為我掃清這片迷霧，讓我得以窺見真實！”

　　服務員：？？？

　　王毅：？？？

　　什么情況？吃的正歡快的王毅瞬間抬頭望去，旁邊正準備記菜單的服務員也是一臉的懵逼。


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