八月份的恩隆，正是一年中最炎熱的季節(jié)，火辣的太陽(yáng)高懸空中，無(wú)窮的熱力灑下，整個(gè)世界都一片火熱。

　　顧家院子里的香樟樹(shù)上，知了和天牛在瘋狂地叫著，仿佛空氣也變得更熱了。

　　不過(guò)，此時(shí)比炎熱天氣更讓人坐不住的是樓下飄來(lái)的陣陣濃香，許歸南也都不彈吉他了，和顧飛幾個(gè)趴在三樓的陽(yáng)臺(tái)上往下看。

　　只見(jiàn)顧飛二叔正在將一塊塊一尺見(jiàn)方的五花肉抹上鹽巴蜂蜜水之后，放進(jìn)油鍋里炸。

　　大家都知道這是壯家扣肉的一道工序，已經(jīng)水煮過(guò)的五花肉在遇到高溫油脂之后，很快就被炸得外皮酥脆，濃香四溢。豬皮因?yàn)橥磕�了蜂蜜水的緣故，再加上此前已�?jīng)用竹簽扎了無(wú)數(shù)小孔，很快就蓬松起來(lái)，顏色非常漂亮。

　　在壯族農(nóng)家的宴席中，扣肉無(wú)疑是工序最復(fù)雜，耗時(shí)最長(zhǎng)的菜肴之一，深受群眾喜歡。

　　制作扣肉，除了選料之外，工藝、調(diào)味還是很重要，若是扣肉無(wú)法做到豬皮酥脆、肥肉軟爛，瘦肉不柴的境界，那就是失敗了。

　　“飛哥，這一次你家里辦得挺隆重，我家辦酒估計(jì)也就一二十桌！”羅嘉華默默盤(pán)算了眼前的規(guī)模，有些感慨。

　　羅嘉華和顧飛同學(xué)四年，多少也知道顧飛家里條件不錯(cuò)，卻也沒(méi)有想到顧家手筆這么大�，F(xiàn)在農(nóng)村的家庭，供出一個(gè)大學(xué)生本身就是不容易的事情，在許多事情上都是能省則省。

　　“你也知道，我們家還有外婆那邊親戚多，村里人也愿意來(lái)，弄少了不合適！”顧飛點(diǎn)點(diǎn)頭，說(shuō)道：“我下去弄點(diǎn)炸腰卷上來(lái)，咱們吃點(diǎn)解解饞！”

　　半大小子，餓死老子！

　　顧飛這群學(xué)生，正是一輩子中最能吃的階段，午飯才吃下去沒(méi)多久，聞著炸肉的味道又餓了。

　　“豬頭！”看到顧飛下樓，何曉嵐也是亦步亦趨地跟著下來(lái)，默默地幫顧飛端東西。

　　顧陸兩家的家長(zhǎng)看在眼里，別的不提，就何曉嵐勤快的模樣，就很讓他們歡喜。

　　看到這一幕的李紅棉等祈祐老師，也是沒(méi)啥可說(shuō)的，這一對(duì)在學(xué)校的時(shí)候已經(jīng)半公開(kāi)了，都還雙雙考上復(fù)華，顧飛甚至考取桂西省狀元，‘早戀影響學(xué)習(xí)’的說(shuō)法，對(duì)他們不起作用。

　　除了炸腰卷，顧飛又弄了點(diǎn)炸花生之類的小菜，拿到三樓一群同學(xué)小酌點(diǎn)冰鎮(zhèn)啤酒，一邊聊天。

　　壯家的兒女，天生就能喝點(diǎn)，家長(zhǎng)一般也不限制孩子們喝酒，初中畢業(yè)后只要不喝得叮嚀大醉，都沒(méi)事。

　　所以大家喝點(diǎn)啤酒，就當(dāng)是飲料解暑了。

　　…………

　　隨著日頭漸漸偏西，曬谷場(chǎng)上的香氣越發(fā)濃烈，趙明善作為‘把數(shù)’，對(duì)于宴席籌備的節(jié)奏掌控非常到位，負(fù)責(zé)的廚師也是很有經(jīng)驗(yàn)，食材處理進(jìn)度剛剛好。

　　前來(lái)參加‘升學(xué)宴’的賓客自發(fā)行動(dòng)起來(lái)，擺放座椅板凳，宴席已經(jīng)進(jìn)入倒計(jì)時(shí)階段。

　　“哥幾個(gè)，咱們下去幫忙，可沒(méi)有人喝醉吧？”躲在樓上大半天，現(xiàn)在終于派上用場(chǎng)，顧飛連忙吆喝道。

　　“飛哥，你是瞧不起誰(shuí)？”杜全佑一把將手里的酒杯干掉，站起來(lái)，嚷道：“等會(huì)兒一定把你喝趴下！”

　　杜全佑的話引得其他人一陣附和，顧飛考取狀元，又有女朋友，這幫人早就看不‘爽’了，今晚他能站著離開(kāi)酒桌算他厲害！

　　看到顧飛被群起而攻之，何曉嵐也不說(shuō)話，在一旁笑吟吟的看著。

　　何曉嵐自然清楚顧飛和幾個(gè)同學(xué)之間的深厚感情，吐槽、放狠話，只不過(guò)是因?yàn)殛P(guān)系到位罷了。

　　一行人下了樓，也不用大人分配，輕車熟路地就進(jìn)入角色了。畢竟大伙兒都是農(nóng)村家庭出身，平時(shí)參與這種宴席的次數(shù)多了，沒(méi)人教也看懂了。

　　手腳麻利的男孩子端起托盤(pán)，承擔(dān)上菜重任，而女孩子細(xì)心點(diǎn)，就挨桌發(fā)放碗筷、飲料、啤酒和香煙之類的。何曉嵐不太懂，顧雪就在她身邊照顧她，給她指點(diǎn)。

　　要說(shuō)起來(lái)，顧家籌備的宴席檔次確實(shí)比普通家庭要高出許多，比如飲料是可口可樂(lè)而不是地方小廠生產(chǎn)的菠蘿爽，上的冰鎮(zhèn)啤酒而不是土茅臺(tái)（自釀米酒），香煙更不是三塊一包的三塔而是十塊錢(qián)的紅塔山。

　　這一次顧建業(yè)高興，再加上顧飛發(fā)了一筆橫財(cái)，顧建業(yè)索性將這幾年攢下來(lái)的錢(qián)都花在這場(chǎng)宴席上了。一百二十桌，每桌300元的標(biāo)準(zhǔn)，在這個(gè)時(shí)代可算是大手筆了。

　　要知道，這一次顧家一律不收賓客們的禮金！

　　顧飛和同學(xué)們以及親戚鄰居的堂兄弟、表兄弟將近三十人，端著托盤(pán)猶如穿花蝴蝶一般穿梭在一百多臺(tái)桌子之中，猶如流水一般將廚師準(zhǔn)備好的菜肴送上。

　　在壯家的宴席中，白斬雞、白斬鴨自然是必不可少，精選的土雞土鴨經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的水煮，保留雞鴨本身最質(zhì)樸的味道，就足以吸引食客的味覺(jué)。

　　除此之外，顧家還準(zhǔn)備了一道這兩年才開(kāi)始在縣城流行的烤鴨，為了讓客人們吃到新鮮出爐的烤鴨，顧家甚至請(qǐng)烤鴨師傅帶著烤鴨爐來(lái)到顧家，現(xiàn)場(chǎng)烹制。

　　扣肉、香腸、叉燒和炸腰卷也是壯家宴席必不可少的大菜，這些制作工藝繁復(fù)，用料扎實(shí)的硬菜成為了標(biāo)配。

　　另外，排骨燉蓮藕、酸甜鯉魚(yú)等等各種菜肴也都陸續(xù)上桌，賣(mài)相一般，味道卻不差，分量更是足得驚人。

　　這也是現(xiàn)在鄉(xiāng)村宴席的特點(diǎn)，講究量大實(shí)惠，要不然會(huì)被人認(rèn)為是小氣。

　　等到若干年后，村里人辦宴席也逐漸放在了城里的酒店，菜式更好看，價(jià)格更高，卻沒(méi)有了如今的這份質(zhì)樸。

　　孰優(yōu)孰劣，誰(shuí)也說(shuō)不清楚。

　　…………

　　顧家?guī)兔Φ娜撕芏�，預(yù)備的食材也足夠，再加上天氣熱，不用擔(dān)心菜肴冷了不好吃，忙活了近半個(gè)小時(shí)，120桌宴席同時(shí)開(kāi)席！

　　每桌10人，一千多人聚在一起，現(xiàn)場(chǎng)熱鬧得幾乎可以將遮陽(yáng)棚掀翻。

　　顧樹(shù)理看著眼前一番熱鬧景象，這大概是父親一直念念不忘的場(chǎng)景吧？

　　人老了就喜歡感慨，顧飛這一次考取狀元只是一個(gè)好的開(kāi)始，顧樹(shù)理希望他能夠變得更好，才不會(huì)辜負(fù)眼前的盛景！


　　(https://www.dzxsw.cc/book/154902/8596506.html)


1秒記住大眾小說(shuō)網(wǎng)：www.dzxsw.cc。手機(jī)版閱讀網(wǎng)址：m.dzxsw.cc