廚房里，姜太太和張嬸在忙其它的菜。等會兒會有一大桌客人。姜成則還沒回來，估計應該也快了。

　　張嬸笑道：“姑爺，要不你來掌廚？”

　　唐遠搖頭：“不要，我就只做兩道。而且我做這兩道菜，要花費不少時間。沒有多余的時間，去忙其它事情。”

　　張嬸不解：“紅燒腩肉和鵝肉，用不了多少時間的。”她也做過這兩道菜，并未花太多的時間。還有，家里人也不喜歡吃紅燒腩肉和鵝肉。

　　唐遠解釋：“張嬸，我這可不是普通的紅燒腩肉和鵝肉，一會兒吃的時候，你就知道了。”

　　見準備的差不多了，唐遠開工了。

　　他先把張嬸用粗棉繩綁成十字結的五花肉放到鐵鍋里炸。并取來一個大砂鍋，在砂鍋底鋪上一張竹篾。這樣是為了防止，蒸的時候，肉塊燒焦。在砂鍋底放入蔥和姜片等配料。

　　接著將煎好的肉塊平鋪在砂鍋里。

　　這個時候，可以水煮冰糖了。待糖色煮成褐色糖漿水時，連同老抽、生抽、花雕酒一起倒進肉塊里。并加入適量的水，先用大火燜，后再用小火。接下來，耐心等上幾十分鐘。

　　看到這里的時候，張嬸不說話了。她做的紅燒腩肉，先煎，然后倒入冰糖等配料，一起燜難怪姑爺做的菜這么好吃！

　　慚愧啊，她一個女人，都沒這個耐心。

　　唐遠做的這道菜，就是著名的東坡肉。這個世界連蘇東坡都沒有，自然也就沒有所謂的東坡肉了。

　　東坡肉，看似復雜，做起來其實不難。接下來做的這道菜，才叫一個難

　　火焰醉鵝！！

　　火焰醉鵝從火焰魚延生而來，做法看起來很簡單，但對廚藝要求頗高。

　　這道菜的主要材料是鵝肉，制作的關鍵卻在于它的醬料。

　　醬料，唐遠就花了一番功夫來準備。

　　火焰醉鵝的醬料的成分有南ru，又叫紅腐ru。還有柱候醬、花生醬、海鮮醬、胡椒粉、五香粉等等。各種配料的比例，十分的講究。多一錢少一錢（5克），味道會大打折扣。

　　也只有唐遠這樣的資深吃貨，才有耐心調配。

　　現在，唐遠只需先將鵝肉炒至半熟，再完成其它步驟。鵝是從小甘他們村買回來的，肉質很好。幾只鵝本來鄉親們要送給他的，可唐遠還是堅持給了他們錢。

　　好在家里有安靜的地下室，不然這些鵝時不時叫個不停，也怪吵的。

　　聽到有說有笑的聲音，應該是客人到了。來的還不少。現在是下午四點整。

　　而姜寧不知何時，回房間去了不然呢，讓她在這里，一邊看著大家吃，一邊流口水？

　　走在前面的是姜成則，接著是白老、林飛鵬等人。其中一人，比林飛鵬還大，人家是正的。

　　表舅好像還沒到。他也不知道，今天姜家來了這么多客人，不然說什么他都不會來的。表舅不喜歡應酬。尤其還是面對這么多大人物。

　　“在做什么好菜鴨？”白老進門就聞到香味，直奔廚房。他知道，唐遠這小子，廚藝了得。

　　一般老人，七十多歲那種，嚼得動鵝肉嗎？還有老人家吃東坡肉會不會膩、消化不良？

　　那是一般的老人，白老是二般的老人！

　　普通老人，記憶力能有那么好嗎？

　　那天，杰西邦隨便讓他背的那一段，就跟倒背如流似的。

　　如果沒有記憶播放功能，如果讓唐遠背出這樣一份方案，需要半個月？還是一個月？

　　“家常菜啦！”唐遠笑道，真的就是家常菜啊。雖然他以前在酒樓，經常吃這兩道菜，但是這個世界，是沒有這有兩道菜滴！

　　“還有多久好鴨？”白老饞的跟姜芯兒一樣一樣的姜芯兒小盆友還在小甘家過暑假呢，她注定是暫時吃不到這道菜啦。

　　別人不說，就連姜成則都忍不住，吞咽了幾口口水，遠遠這孩子，這么香的菜，居然到現在才做？？？好想讓他以后不要上班，天天在家里煮菜！

　　見狀，林飛鵬笑問他：“難道你都沒吃過？”他當然聽說，唐遠的廚藝很好，之前以為只是玩笑話，現在只需聞聞味道，便知真假。

　　因為，不止姜成則，還有好幾個人，林飛鵬還發現好幾人咽口水了。這些人，又不是沒吃過好東西那種！

　　忽然，有一個人大喊起來：“著火了！著火了！”

　　姜太太和張嬸很淡定，唐遠已經告訴過她們，這道火焰醉鵝，是會起火的！

　　原來，唐遠已經把炒的半熟的鵝肉，倒入另外的鍋中，撒上秘制醬料，并倒入一瓶500毫升、40多度的米酒。

　　蓋上鍋蓋大火燒制，燒制時鍋邊燃起酒精火焰，散發出濃郁酒香，火焰則有幾十厘米高，場面十分壯觀。

　　持續過程大約兩三分鐘，待火焰熄滅，及鍋中酒精燃燒殆盡后，唐遠揭開鍋蓋，用菜鏟不斷翻炒。

　　炒了一段時間之后，唐遠再加上蔥、蒜等調味，一道美味的火焰醉鵝，就這樣大功告成。

　　這時，可不止白老堵在廚房了，大家都堵在廚房！

　　場面詭異。

　　唐遠一邊把醉鵝裝進碟子里，一邊給表舅打電話：“表舅，你到哪了？”

　　“還有二十分鐘才到！路有些堵！”

　　“好吧，那你快點！”唐遠得給表舅各留一些，不然等他到的時候，這兩道菜，準會沒了的。

　　這不，白老已經拿起一碟，自個兒吃了起來。

　　多虧一只鵝肉夠多，可以盛好幾碟！

　　他們見白老這樣，也跟著這樣，還未上桌，就已經消滅了四分之一！

　　你們都是些什么身份的人？？

　　就跟沒吃過似的真是沒吃過啊！

　　成何體統，成何體統啊！！

　　太丟人了！

　　甚至連林飛鵬都覺得他的臉頰發燙。

　　姜太太和張嬸相視一眼，相視而笑，趕緊上菜。

　　拼的一大桌，坐了將近二十人。

　　大伙都在搶唐遠做的這道火焰醉鵝，都不用三分鐘，就只剩骨頭了。

　　一只大鵝，加上其它菜，原本足夠七八個人吃了。一開始唐遠也以為只有白老和林飛鵬過來而已，后來再加一個表舅，他真沒想過會來這么多人。

　　“鵝肉肥瘦適中，恰當好處，肉質緊實有彈性，皮薄肉厚！勁道十足，可又不塞牙，連骨頭都是香的！”

　　“鵝肉香中夾雜米酒香，雙重疊加，而酒味已經滲入都鵝肉里面去，吃起來，并不會感到酒的嗆勁。妙啊！”

　　“依我看，是醬料調的好！！才使得鵝肉入味！！”

　　眾人的點評很快就結束了。

　　大家正眼巴巴的瞅著唐遠還有嗎？？

　　還有一小碟，是唐遠留給表舅的！

　　只是某個不安分的老頭，又在吃了！

　　“姥爺，這我留給我表舅的！”

　　白老反問唐遠：“是表舅親，還是姥爺親？？”

　　我竟無言以對！


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