“那你這里又沒有什么獨(dú)特意義的菜呢？”

　　“當(dāng)然有了！先來說說糖醋松鼠魚！松鼠魚是傳統(tǒng)名菜之一，屬蘇菜，松鼠魚因形似而得名，通常以黃魚、鯉魚、鱖魚等魚類為原料，將魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，用清水洗凈。以胸腹鰭處下刀，將魚頭切下，然后再從下頜處下刀，將魚頭劈半刀，用刀略拍，剔下兩面魚肉，除凈細(xì)刺，魚尾相連入油鍋炸到金，再澆上醬汁拼盤而成的美食。色澤鮮艷，鮮嫩酥香，酸甜適口，將魚去鱗、鰓，清膛洗凈后剁去頭，從脊骨處用刀片開，去掉梁骨，在魚尾處平均分開，使兩片魚都帶尾，去掉骨刺，麥穗花刀，洗凈。

　　將冬筍切成小方丁，同豌豆一起用開水稍燙晾涼。

　　炒勺上火，放油燒熱，將魚在玉米粉中滾勻，使麥穗刀口張開，提魚尾緩緩放入油鍋中，炸至淺撈出，放入盤內(nèi)。

　　鍋留底油，加入料酒、米醋、白糖、醬油、糖色、豌豆、冬筍丁、蔥米、姜米炒熟，用水淀粉勾芡，淋香油，將芡汁澆在魚身上即可！這才是當(dāng)初王爺私訪的時候發(fā)現(xiàn)的，，要來一份嗎？”

　　“好呀好呀，來一份！”慕容子苒點(diǎn)點(diǎn)頭，光是聽著就好吃！

　　“接下來跟你們說說這道菜，白切雞，白切雞又叫白斬雞，是雞的一種，始于清代的民間酒店。

　　白切雞通常選用細(xì)骨農(nóng)家雞與沙姜、蒜茸等食材，慢火煮浸后，晾干切塊。

　　成菜后，色潔白帶油黃，皮爽肉滑骨香，清淡鮮美。

　　白切雞是嶺南地區(qū)的菜，多選用三黃雞做主料，分布于兩廣海南地區(qū)。雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、脂肪等營養(yǎng)成分，其消化率高，很容易被人體吸收利用。雞肉還含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類、礦物質(zhì)及多種維生素。有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、貧血等癥有良好的食療作用。”

　　“小小一道菜，運(yùn)用改挺大，也是軒轅赫發(fā)現(xiàn)的？”

　　“是的呢，也是王爺找到的菜！”

　　“這才兩個菜，還有別的菜嗎？”慕容子苒聽得入了迷，還想再接著聽！

　　“有，只要您愿意聽，幾天幾夜說不完！寫下來說的這個是烤鴨！”

　　“有什么講究嗎？我還沒吃過！”

　　“這個烤鴨啊以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，為宴席常用面點(diǎn)，更是家常風(fēng)味小吃。

　　烤鴨歷史悠久，起源于中國南北朝時期，當(dāng)時《食珍錄》中已記有炙鴨。后來御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風(fēng)味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“烤鴨！”

　　“行行行，就要這些菜吧！”慕容子苒一邊聽著，一邊覺得軒轅赫是世界上最大的吃貨！百度一下“重生醫(yī)女拒嫁冷面王爺杰眾文學(xué)”最新章節(jié)第一時間免費(fèi)閱讀。


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