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第12章 一鍋雞湯


  r12一鍋雞湯

  佳瑤下樓的時候,何妍已經到了。她拉開車門坐進保姆車的第二排,探著頭問何妍事情辦得怎么樣了。

  小姑娘一邊發動車子一邊豎起三個手指頭,想來應該是ok了?

  “三張,送出了三張贈票。”何妍嘆氣,從倒車鏡里看一眼佳瑤,“都是前排vip座。”

  佳瑤靠在椅背上閉目養生,聽到她嘆氣無聲笑了一下,“還行,比我預期的少。我還以為得送出去十多張呢。”三張票,就算vip也沒多少錢。

  佳瑤的房子和市郊的小劇場離得并不算遠,開車一刻鐘就到了。

  當初佳瑤把房子買在這里的時候,佳瑢是千反對萬不同意的,覺得太偏僻又不是成熟小區,附近光禿禿的什么都沒有。但是佳瑤說什么都要買,還說自己掙得錢自己做主,佳瑢拗不過她,只好同意,后來還是在市區三環內給買了一個小型公寓的期房。

  結果第二年三環那套房子的開發商出了問題,樓沒建起來錢也打了水漂,倒是市郊這套房子,因著市政府的北遷和政策的偏移,房價漲了起來,附近的各種配套設施也都配備起來,佳瑤后來還跟佳瑢嘚瑟:還是我的眼光好吧,然后就叉著腰開始仰天大笑,佳瑢只能坐在沙發上無奈又寵愛地看著她。

  車子停在小劇場門口,佳瑤拉開車門下車,站在小劇場大門前,看著大門上交叉貼著的封條,在心底翻一個白眼:嘖嘖,昨晚收工的時候都凌城兩三點鐘了,城建委的人難不成守了一個晚上?

  佳瑤哪里知道,并不是城建委的人守了一晚上,而是海藝的人拿著封條守了一晚上,等他們一走立刻貼上。所以說到底,還是海藝的人搞的鬼。至于城建委那里,大概幾條煙幾頓飯就被收買了吧。

  抬手撕下封條團成一團扔到大門旁邊的垃圾箱里,然后推開大門走進小劇場。封閉式的小劇場只有在緊靠房頂的地方開了四扇一米半高的窗子,光線最好的時候是正午時分,陽光透過玻璃窗直接投射到舞臺上。然而,小劇場的演出多數在晚上,因此能看到這一幕的人,并不多,佳瑤和何妍是其中兩個。

  佳瑤站在門口的臺階上,身后站著何妍,兩個人靜默了一會兒,佳瑤突然振臂一呼:“開工!”

  佳瑤這里和全國大部分的人一樣已經投入新一天的工作,而在另外一個城市,有人還在睡夢中。

  不知道是什么原因,“食堂”的生意突然火爆起來。從原來的不溫不火到突然火爆,原來每天十幾個相熟的老客也一下子增多到每天客流量近百人,甚至還有人下午還沒有營業的時候就來等著了。

  唐簡川有些惶恐,似乎用惶恐來形容也不太對?傊悬c方。按理說生意好起來是好事,應該高興才對,可是幾乎是一兩天的時間,生意就突然好起來,還是原來的好幾倍,這不符合客觀經濟規律,太不科學。

  唐簡川回想了一下自己最近的日常,依舊不過是買菜做菜做飯招待客人罷了,并沒有推出什么優惠套餐或者宣傳活動,也沒有買微博營銷號或者水軍。突然出現這樣的情況,他沒有心理準備啊。

  后來,還是黃鸝告訴了他原因的:上次錄制美食大賽的時候,唐簡川作為大眾評委上臺去品嘗點評過一番,后來被熱(花)心(癡)觀(網)眾(友)給人肉了出來,知道這個帥哥不知長得好,做飯還好吃,還知道他又一家十分低調的“食堂”,于是很多人慕名而來了。

  顧客多了起來,立刻就人手不足起來了?墒桥R近年底,即便招工信息貼了出去,一時半刻也招不到人手,于是就變成了唐簡川帶著黃鸝和程蕓忙得團團轉,連停下來喝口水的功夫都沒有,最忙的時候說句腳打后腦勺都不夸張。

  唐簡川在廚房炒著辣子雞丁,新采購的朝天椒辣得有一比,油煙機都吸不走油煙辣氣,他帶著口罩,一邊炒一邊側過臉去咳一聲,咳完了才回過頭來把切好的雞丁倒進鍋里。

  外面正廳里,原本即便客滿也不熱鬧甚至有些安靜的食堂,此刻有些喧囂,黃鸝喊得發啞的嗓子傳到唐簡川耳朵里就有些模糊:“蟹黃煲一份,蔥油面兩碗!”到后面明顯的已經聲嘶力竭。

  等到收工后,唐簡川一邊算賬,一邊看著黃鸝和程蕓癱坐在椅子上大口大口的灌涼白開,想著等月底一定要給這倆孩子發紅包,每人倆,明天還得再催一催中介那里,盡快找個鐘點工過來,不然忙不過來了。

  等到送走了黃鸝和程蕓,看著她們坐上出租車并記下來車牌號,唐簡川才搖晃著有些僵硬的脖頸揉著酸痛的手臂,回到后頭的屋子。因為太過疲累,只隨意沖了一個熱水澡就倒在床上睡了,睡得格外香甜,連個夢都沒有做。

  唐簡川這一覺睡得格外沉且長,一直從上午八點多睡到下午四點,差一點來不及去菜市場買菜。

  唐簡川起床后匆忙洗了臉,穿上外套推上三輪車就朝菜市場而去。雖然食堂后廚會備有常用的土豆、洋蔥、芹菜、山藥等蔬菜,但是很多青菜還有魚肉蝦蟹這些,還是當天新鮮的好。

  買了菜回來,天色已經黑了,推著裝菜的平板車進了院子停在廚房后門,聽到聲音的黃鸝和程蕓已經出來幫忙了。三個人一人提著幾個袋子回到廚房,唐簡川就發出一聲感嘆:“嚯,你倆手腳夠利落的,這才多一會兒功夫就收拾干凈了!”

  因為昨晚都很勞累,唐簡川沒有要求黃鸝和程蕓搞完衛生再走,自己也只是把用餐的前廳收拾干凈就回去睡了,打算第二天再收拾廚房。沒想到她倆來的挺早,居然收拾干凈了!

  看來一定要盡快找一個鐘點工了。唐簡川一邊心里想著一邊穿上白色廚師衣帶上圍裙,彎下腰從菜籃子里找出一個黑色塑料袋,從里面提出一直剛剛宰殺完的小公雞,

  唐簡川倒提著小公雞的雙腳,對著燈光看了一下,然后搖搖頭,對黃鸝說:“把噴槍拿出來給我,這雞皮上還有細毛毛呢!

  黃鸝踮著腳從柜子里找出噴槍,接上瓶裝氣體遞給唐簡川,順便吐槽了一句:“給除了內臟就不錯了,還給除毛,想的真美!比缓蟊惶坪喆ǖ闪艘谎郏骸霸蹅z誰是老板?”

  唐簡川打開噴槍開關,仔細地燒掉雞脖子和雞翅膀附近的細毛毛,頭都不回地吩咐黃鸝:“沒事兒的話出去幫程蕓做事情,站這里看什么,又不是做菜你能偷師!

  唐簡川很快就給小公雞褪完毛,然后一根細白修長的手指在刀架上的一排刀把手上游走了一圈,最后選定一把尖尖剔骨刀,熟練地去剔除了除了雞脖子和雞腿雞翅之外的所有骨頭,然后把整只雞放進紫砂鍋里,加足夠多的冷水,并倒上適量的用花椒、大料、陳皮等香料炮制的秘制料酒,然后就坐鍋上灶,用大火煮開。

  此時整理完前廳的黃鸝和程蕓,在唐簡川的指揮下,一人搬了一個小板凳,坐在廚房的地上,從滿地的土豆筐里挑出十幾個差不多成年男子拳頭大小的土豆,開始削土豆皮。

  “記得挑沒發芽的,發了芽的挑出來單放著。供了暖氣這屋子越來越熱,也不知道有多少發芽的,簡直浪費!”唐簡川看了一眼這滿廚房地上的土豆筐,無奈地搖頭嘆氣。

  黃鸝和程蕓坐在小板凳上抿著嘴偷著樂:再厲害的簡川哥,面對老爺子的時候,也是沒有辦法的。

  搖完頭嘆完氣,唐簡川自己則倚在門框上開始刷微博。除了“食堂”的顧客增多,唐簡川的那個名為“唐簡川的食堂”的微博,粉絲關注度和閱讀數也在增加。

  紫砂鍋很快就開了,唐簡川掀開蓋子,熱氣騰地就冒了出來,此刻雞皮已經慢慢泛了黃白的顏色。唐簡川用勺子撇去煮出來的血水,然后轉小火慢燉。

  唐簡川抬起手看了一眼時間,時針和分針剛好形成一條線,如此燉上兩個小時,剛好能趕上營業。

  算好時間后,唐簡川開始做他和黃鸝程蕓的晚飯。用三個人的小電飯鍋煮上了米飯,又從她倆削好皮的土豆中隨便挑了兩個,在水龍頭下清洗一遍,放在菜板上開始切,剁剁剁剁剁剁。

  “你們兩個,想吃土豆絲還是土豆片?”唐簡川手下不停地切著,還不忘征求兩個女孩子的意見。等了一會兒沒有等到回答,唐簡川停下菜刀回頭看一眼,兩個女孩子正頭對著頭湊在一起在說悄悄話。

  算了,我是做飯的我說的算。唐簡川笑著轉回頭準繼續切土豆,切了兩個土豆,炒了土豆片,切一碟火腿,這就是三個人的晚餐。

  “晚餐簡單點,等吃完飯雞湯就燉好了!碧坪喆ń议_砂鍋蓋子,雞湯的香氣立刻撲鼻而來,引得正在擇菜洗菜的黃鸝和程蕓都湊了過來。

  “簡川哥,咱晚飯前先來一碗唄?”黃鸝抹著下巴上不存在的口水,巴望著鍋里的雞湯。

  程蕓站在她的身邊,雖然沒有說出來,但是她的表情和目光都表示:黃鸝說的對,我跟黃鸝一個意思。

  唐簡川回頭看了她倆一眼,“可是小蘑菇大棗枸杞這些還沒放呢!”味道應該沒那么完美。

  “沒關系!我們不介意!”黃鸝立刻出聲,生怕喝不到雞湯。要知道,這里面倒的可是簡川哥的秘制料酒,就算不放那些亂七八糟的東西,也十分好喝!

  唐簡川不是不通人情的老板,這點小要求當然會答應他們,剛剛的那點小猶豫,完全是因為處于一個廚師對食物的完美追求,卻忘了,食物最本身的意義,就是帶給品嘗者愉悅的心情,而不是工序的繁瑣。


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