第28章 合一
林重陽(yáng)醞釀一下，把想了一段時(shí)間的主意拿出來(lái)，“姑姑,咱們把豬下水煮熟賣(mài)。”
韓椿兒搖搖頭,“不頂用,鹵肉店里也做過(guò)的，買(mǎi)的人少。”
林重陽(yáng)忽閃著大眼：“姑姑,他們味兒不好嗎？”只要做成美味,吃得人絕對(duì)不少。
那浦記烤鴨、三和燒雞,一點(diǎn)都不便宜,每天排隊(duì)都排到大街上呢,他嘗過(guò)味道其實(shí)也并沒(méi)有多驚艷。
但是在目前的密州城算是獨(dú)一份的,所以倍受追捧，尤其那些有錢(qián)有閑的老餮們，整天就想茲溜著小酒吃吃喝喝。
韓椿兒卻還是不往心里去。
在她看來(lái)林大秀的兒子自然是要不一般的，六個(gè)月叫爹，七個(gè)月學(xué)爬，八個(gè)月一干稱謂叫得利利索索,九個(gè)月開(kāi)始站、學(xué)挪步，十個(gè)月走得搖搖擺擺卻不摔跤,不到一周歲就會(huì)說(shuō)句子……
一周歲就能訓(xùn)他爹……
尤其自從腌酸菜以后，讓她對(duì)林重陽(yáng)早慧一點(diǎn)都不驚訝，還時(shí)常說(shuō)“說(shuō)不定咱們小九也和四大家的小神童一樣，四歲能文六歲能詩(shī)呢……”可再早慧那也只是一個(gè)小孩子。
更何況她一直覺(jué)得那些主意都是林大秀出的。
林重陽(yáng)見(jiàn)韓椿兒不當(dāng)回事，立刻意識(shí)到問(wèn)題所在，“姑姑，我和爹在書(shū)上看到一個(gè)做燒肉的秘方呢。”
拉爹出來(lái)刷臉以書(shū)做依靠，這是林重陽(yáng)摸索出來(lái)的路子，屢試不爽。
韓椿兒好奇道：“什么燒肉，我怎么沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)。”縣城有幾家熟食店，做鹵味、醬肉的，就是沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)叫燒肉，怎么燒？
這是林重陽(yáng)深思熟慮之后提出來(lái)的建議，自然不會(huì)半途而廢。
說(shuō)起來(lái)他前世去北方旅游，在一個(gè)類似密水縣城位置的地方吃過(guò)這種當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)燒肉，那感覺(jué)真的是香滑馥郁，肥而不膩，讓人吃了還想吃呢。他小時(shí)候被奶奶養(yǎng)成個(gè)吃貨味覺(jué)格外挑剔，他說(shuō)好吃的那絕對(duì)好吃。就算燒肉，各家的方子不同，出來(lái)的味道都有差別，現(xiàn)代都如此更別說(shuō)古代了。
當(dāng)時(shí)他為了找到最好吃的也懶得去逛什么景點(diǎn)，就跟著當(dāng)?shù)厝烁魈幋彐?zhèn)晃悠找最好吃的燒肉。
最后還真是讓他找著了。
那戶人家姓宋，在一個(gè)鎮(zhèn)的村子里，非常不起眼，人送外號(hào)“燒肉客”，據(jù)說(shuō)方子是祖上傳下來(lái)的，從光緒年間做到現(xiàn)在。
為了口福林玖當(dāng)時(shí)也絞盡腦汁，最后連搞古文化研究要記錄民間風(fēng)俗美食的借口都拿出來(lái)，最后推薦燒肉客上了一次電視臺(tái)美食紀(jì)錄片，然后成功跟著老板學(xué)會(huì)用秘方煮燒肉。估計(jì)人家老板看她一個(gè)大學(xué)教師，也不可能去開(kāi)鋪?zhàn)淤u(mài)燒肉，加上實(shí)在是投（jiu）緣（chan），最后才教她的。
既然現(xiàn)在這里還沒(méi)有燒肉，那完全可以賣(mài)起來(lái)啊，后世那里當(dāng)?shù)丶壹覒魬舳家阅亍?br />
可以說(shuō)非常有潛力。
韓椿兒又聽(tīng)他說(shuō)了幾句，笑道：“小九，你個(gè)小孩巴伢子，懂得還挺多。”
林重陽(yáng)立刻道：“書(shū)上說(shuō)的，我爹知道。”鍋當(dāng)然讓爹來(lái)背。
林大秀說(shuō)的就有份量，至少在韓椿兒這里很有份量。
聽(tīng)說(shuō)是林大秀書(shū)上看來(lái)的，韓椿兒就有些意動(dòng)。
林重陽(yáng)趁熱打鐵，“姑姑，不只是燒肉方子，其實(shí)保鮮也有省錢(qián)辦法呢。”
眼下急需這個(gè)，韓椿兒立刻問(wèn)什么保鮮法兒。
夏天保鮮的最好辦法就是用冰，別說(shuō)韓家用不起，縣城一般人家也用不起。而肉做成熏肉腌肉臘肉那些也可以長(zhǎng)久保存，不過(guò)又改變了口感，不算保鮮。
當(dāng)?shù)匕傩沼胁皇呛芟矚g吃咸肉。
其實(shí)還有個(gè)很簡(jiǎn)單的方法，林重陽(yáng)奶聲奶氣道：“我爹說(shuō)挖地窖。”
韓椿兒有點(diǎn)疑惑，“地窖能保鮮？”她知道鄉(xiāng)下有人家挖地窖冬天保暖。
鄉(xiāng)下人家冬天貓冬的時(shí)候會(huì)在院子里挖地窖做成席屋子在里面編高粱蔑席子，不生火也不會(huì)太冷。
里面本就暖和，夏天又那么熱，豈不是更容易壞？
林重陽(yáng)笑了笑，“姑姑，挖地窖也是有秘訣的，挖好了冬暖夏涼，我爹說(shuō)林家堡就有呢。”
后世她旅游的時(shí)候還見(jiàn)過(guò)不少農(nóng)村還挖著地窖，冬暖夏涼根本不需要冰箱。
聽(tīng)說(shuō)林家堡有韓椿兒就有些意動(dòng)。
林重陽(yáng)給她點(diǎn)了火也不急著扇風(fēng)，他還記掛著林大秀去林家堡的情形呢。
倆娃先回家，奶奶和干娘已經(jīng)回來(lái)，還買(mǎi)了一些水靈靈的桃子。
密州城外有一大片桃林，春天賞花夏天吃果，兩文錢(qián)就買(mǎi)一小堆。吃完桃子，干娘給倆小子洗了澡。韓家院子里挖了個(gè)池子，底下鋪了卵石，邊上用石頭砌住，白天把水曬得熱乎乎的，他和狗蛋正好洗澡，洗澡水還可以用來(lái)澆菜，灑掃庭園。
林重陽(yáng)也例行逗奶奶和干娘任務(wù)，把她倆逗得笑哈哈的。
休息了一陣子，他領(lǐng)著狗蛋去外面和孩子們玩兒，他心里記掛著林大秀，自然沒(méi)有心思玩鬧。
看著夕陽(yáng)西斜，按說(shuō)林大秀早就該回來(lái)的，怎么到現(xiàn)在還沒(méi)影呢？
難不成林家堡留他住幾天？
嗯，若是能把麻煩解決了，住幾天也沒(méi)什么。
他又擔(dān)心會(huì)不會(huì)是林大秀辦不好事兒，沒(méi)臉回來(lái)見(jiàn)他，所以躲著不回來(lái)？
再要不就是在外面受欺負(fù)了？
想到林大秀回林家堡挨數(shù)落是肯定的，他那個(gè)脾氣，只怕真是受不住。
等他回來(lái)，少不得要好好安慰他的，林重陽(yáng)如是想著。
然后就看到滿天紅霞里，一個(gè)孤寂的身影拖著長(zhǎng)長(zhǎng)的影子慢慢地踱進(jìn)來(lái)。
那人雖然身姿秀逸，可架不住垂頭喪氣，就跟斗敗的公雞一樣，一看之下林重陽(yáng)就知道事情沒(méi)辦成。
他立刻浮起笑容，抬起小腿就蹬蹬跑過(guò)去，“爹，你回來(lái)啦。”
看著兒子天真純美的笑顏，林大秀真想給自己兩巴掌，可嘴角火辣辣的痛楚提醒他已經(jīng)挨了打。
走到近前，林重陽(yáng)才發(fā)現(xiàn)林大秀不對(duì)勁，走路怎么有點(diǎn)瘸呢？
再仰頭一看，哎呀，林大秀挨打了，俊美的臉都腫了一大圈！
“林大秀，你受委屈了。”想著他為了自己被人數(shù)落還挨打，林重陽(yáng)心里又酸又脹，抱著林大秀的腿就開(kāi)始掉淚。
大伯爺爺怎么那么狠呢，打人不打臉啊，他爹可是靠臉吃飯呢。
林大秀趕緊將兒子抱起來(lái)，知道兒子誤會(huì)了，可他根本張不了口解釋。
他能說(shuō)他根本沒(méi)見(jiàn)著大伯，反而和林毓軒打了一架，然后自己寡不敵眾被人打了個(gè)鼻青臉腫，灰溜溜地回來(lái)了？
他原本一路上忐忑不安，到了林家堡他就直接去找大伯林中方，結(jié)果小廝說(shuō)大老爺不在家，他又想去給祖母磕頭，哪里知道祖母直接說(shuō)不想見(jiàn)他。不見(jiàn)就不見(jiàn)，他大不了等等大伯，豈料冤家路窄又遇到了林毓軒和林濤幾個(gè)。因?yàn)樯弦淮蔚牧鹤樱譂宪f下跳、林毓軒陰陽(yáng)怪氣，然后不知道怎么的就打成一團(tuán)，對(duì)方人多勢(shì)眾，他雖然狠狠打了林毓軒一拳，卻也被林濤等人打了個(gè)鼻青臉腫。
這些他根本沒(méi)法跟兒子講，不知道如何面對(duì)兒子失望的眼神。
好在小九并沒(méi)有怪他，反而非常心疼他，一個(gè)勁地安慰他，說(shuō)大爺爺肯定在氣頭上不是那么容易消氣的，下一次肯定就能見(jiàn)著……林大秀卻不樂(lè)觀，想著老太太直接說(shuō)不見(jiàn)他，只怕大伯也是被她下了命令不能理睬自己呢。
既然兒子不知道，他也不多說(shuō)自己和林毓軒的沖突，自己也有些懊惱，若是不和林毓軒沖突，說(shuō)不定就能見(jiàn)到大伯呢。
這件事情沒(méi)辦好，林大秀心里愧疚，就主動(dòng)認(rèn)真抄書(shū)背書(shū)，讓林重陽(yáng)很是欣慰，覺(jué)得孺子可教。
“爹，你不要灰心，咱們好好讀書(shū)，下一次大爺爺一定能看到你的進(jìn)步！”林重陽(yáng)烏溜溜的眼睛亮晶晶的，充滿了斗志。
林大秀：……好吧，如果大伯肯見(jiàn)的話。
***
林大秀臉上有傷不好出門(mén)，韓家人向來(lái)體恤他自然也不問(wèn)。
林大秀始終沒(méi)有告訴兒子在林家堡發(fā)生的事情，畢竟自己是個(gè)男人，總不能跟兒子告狀訴委屈吧。
可林重陽(yáng)是個(gè)人精，幾番詢問(wèn)之后就感覺(jué)不對(duì)勁，關(guān)系男人的尊嚴(yán)問(wèn)題，他便假意不知再也不問(wèn)。
抄了兩日書(shū)，看林大秀情緒好一些，林重陽(yáng)就將煮燒肉的事情跟他說(shuō)一下。
“小九想讓我勸勸你韓姑姑啊。”
林重陽(yáng)立刻恭維他爹，“爹說(shuō)話最好使，奶奶和姑姑一定會(huì)聽(tīng)的。”林家堡的人不稀罕，干娘一家可當(dāng)?shù)菍氊惸亍?br />
林大秀聽(tīng)兒子夸自己，頓時(shí)樂(lè)滋滋忘了被兒子訓(xùn)的樣子，摸摸兒子的頭，“成，爹去跟他們講。”
晚飯的時(shí)候，林大秀馱著兒子過(guò)去，順便就將父子倆商量好的說(shuō)辭說(shuō)出來(lái)。
韓椿兒一直著急挖地窖保鮮的事兒呢，只是林大秀心情不好，她也就沒(méi)主動(dòng)問(wèn)。
現(xiàn)在父子倆來(lái)說(shuō)，他們自然歡喜。
看他們對(duì)林大秀那么信任，林重陽(yáng)有點(diǎn)汗顏：他爹從前可是紈绔啊，大家居然當(dāng)他說(shuō)話靠譜，真是不好意思啊。
林大秀道：“其實(shí)我們林家也有一些獨(dú)門(mén)食譜，這燒肉我大伯也吃過(guò)的，說(shuō)比我們家做的鹵味還美味呢。”
比林家的秘方還美味，那自然是好東西，韓家人立刻欣然接受。
林大秀就將早就寫(xiě)好的方子拿出來(lái)遞給韓椿兒。
韓椿兒雖然不識(shí)字，但看上面密密麻麻一大張紙呢，好家伙，從來(lái)不知道燉肉還用這些材料。
“咱們縣城怕是配不齊這么多料吧。”
林大秀道：“雜貨鋪、糧油店、藥鋪各買(mǎi)一些，買(mǎi)不到的我托朋友弄些來(lái)。”他又傳授煮燒肉秘訣，什么留下老湯根兒，以后煮肉酌量添加水和料，這樣就會(huì)越來(lái)越香。
林重陽(yáng)補(bǔ)充道：“姑，外面桃花林有山泉水可甜了呢。”山泉水用來(lái)煮燒肉，那味道就更鮮香。
韓椿兒看看她娘，看看爹，再看看大嫂大哥，“你們覺(jué)得呢？”
林重陽(yáng)趕緊獻(xiàn)出無(wú)敵甜美笑臉——刷臉，省得有人反對(duì)。
鑒于之前的酸菜方子賺了大錢(qián)，后來(lái)和趙家散伙林家父子出的主意，還有林重陽(yáng)這半年多的潛移默化，自然是全體通過(guò)無(wú)一反對(duì)。
至于保鮮問(wèn)題，這個(gè)不需要林重陽(yáng)出馬他爹就搞定。林家雖然能買(mǎi)冰卻也極少買(mǎi)，家里挖有兩處寬敞的地窖，冬暖夏涼。
那地窖的構(gòu)造他很熟悉，小時(shí)候受了委屈就躲在里面，讓他爹找不到他。
挖地窖也是技術(shù)活，一般的泥瓦匠是干不來(lái)的，他可以寫(xiě)信讓戴敏輝找一個(gè)行家來(lái)給把控大局，韓家人打下手出力氣。
這樣也能省一些錢(qián)。
挖地窖對(duì)于農(nóng)家其實(shí)不算什么稀罕事，只不過(guò)地窖挖得科不科學(xué)效果會(huì)有很大出入，還有一個(gè)安全問(wèn)題。
所以需要專業(yè)人員幫忙掌眼。
韓家把地里的活兒忙完之后就集中挖地窖，同時(shí)一邊慢慢地采買(mǎi)各種材料。
因?yàn)轫n家人多院子不夠用，地窖自然挖在林大秀這里。
林家的院子只有正屋三間，然后東西各帶半間耳房，院子里沒(méi)有東西廂和南屋，除東南角占半間的小門(mén)樓就是西南角一個(gè)小茅房。
因?yàn)橛卸浚艺萑g也比韓家的寬敞，所以院子也大上很多，在這里挖地窖就正合適。
原本韓椿兒想把院子都弄成菜園，是林大秀要求留給孩子們玩鬧，就只在東邊種了一些花草一畦蔥蒜，除了茅房外的銀杏樹(shù)，西墻根的老石榴，除此之外沒(méi)有別的。
地窖就挖在西間外面，深挖下去，上面干什么種什么也都不害事。且從前打井的來(lái)看過(guò)，說(shuō)這院子里沒(méi)有泉眼不用打井，現(xiàn)在挖地窖也側(cè)面驗(yàn)證那老辣的眼神。他們挖的地窖深兩丈，結(jié)果也沒(méi)用排多少地下水。
七八天地窖完工。
地窖深兩丈，地窖口經(jīng)過(guò)特殊處理，避風(fēng)擋雨還可以通風(fēng)，然后有木梯子掛下去，為了安全梯子有兩截。下面呈長(zhǎng)方形，丈半長(zhǎng)，一丈寬，中間還有沒(méi)挖斷的土墻支撐，所以非常牢固。
韓老爹還將外面河里挖來(lái)曬干的河沙鋪在底下，地窖的墻壁也都用黃泥抹平，整齊利索不潮濕不發(fā)霉，等晾干就可以用。抹墻的材料是黃泥里面摻了打碎的麥秸，農(nóng)村蓋房子抹墻都用這個(gè)，不過(guò)林重陽(yáng)讓他們還加了一些熟石灰，這樣更加牢固且不生蟲(chóng)。
大家下去參觀一下，果然冬暖夏涼，一下去就感覺(jué)冷颼颼的，沒(méi)一會(huì)兒便覺(jué)得寒意侵人，就算把肉放個(gè)三五天也必然沒(méi)問(wèn)題。
嗯，黑黝黝的，絕對(duì)是殺人藏尸好地方……林重陽(yáng)忍不住胡思亂想。
林大秀找來(lái)一根繩子，另一端栓個(gè)鐵鉤子，“用這個(gè)把東西送下去勾上來(lái)，不用每次都下去。”
韓椿兒試了試很好用，她擦擦汗笑道：“夏天存肉，冬天放白菜可有地方了。”
地窖收拾利索，請(qǐng)師父吃了一頓酒，林大秀又額外給二兩銀子，喜得那師傅說(shuō)以后挖地窖還找他管飯就成不用給錢(qián)。韓椿兒卻有些肉疼，明明給個(gè)幾百錢(qián)就夠，這個(gè)林大秀，好了傷疤忘了疼，大手大腳就是改不了。
不過(guò)她又覺(jué)得這是林家的生意，花就花吧，燒肉真要是賺錢(qián)那也沒(méi)什么。
接下來(lái)就要買(mǎi)齊所需的各種材料。
韓家人分頭行動(dòng)，買(mǎi)調(diào)料的，買(mǎi)豬下水的，各不耽誤。
因?yàn)椴牧戏N類多數(shù)量大，且又分散在很多鋪?zhàn)永镔I(mǎi)，關(guān)鍵的幾味還是戴敏輝讓人捎過(guò)來(lái)的，所以別人也看不出什么端倪。
沒(méi)幾天韓老爹也收了許多豬下水和豬頭、豬蹄子回來(lái)。
豬頭還不要緊，豬下水這個(gè)東西很多人不會(huì)處理，弄不好就很難吃，所以當(dāng)?shù)厝瞬粣?ài)吃。
最重要的一步就是處理，豬頭要剃干凈毛，豬下水洗干凈，尤其是豬大腸小腸，要收拾得干干凈凈沒(méi)有什么異味。
等收拾干凈之后，把剁碎的姜末用調(diào)好的汁兒泡過(guò)，再拿出來(lái)瀝干連同一些腸油塞進(jìn)小腸里，之后幾根小腸一起塞進(jìn)一根大腸里，兩頭扎住。大腸套小腸，切開(kāi)的時(shí)候就會(huì)一個(gè)圈一個(gè)圈，十分好看。
煮肉之前先調(diào)料，煉材料，煉好了就開(kāi)始煮肉。
鍋也用林大秀家的，因?yàn)樗膹N房里有一口上好的大鐵鍋，直徑差不多有一米多，比韓家的大出來(lái)一大圈。一口大鍋價(jià)值不菲，這在普通人家可是奢侈品。
另外林大秀也借鑒林家廚房的構(gòu)造，挖地窖的時(shí)候就讓韓老爹他們把灶臺(tái)改建一下。灶臺(tái)上除了一口大鍋，旁邊還可以放一口中等的鍋，兩鍋前面的交叉處就可以再放一口小鍋，煮肉的時(shí)候還可以燒著水做著飯，一舉兩得不浪費(fèi)柴火。
各種調(diào)料按照要求的份量以及時(shí)間放進(jìn)去，這個(gè)也有林重陽(yáng)自己的吃貨精神在里面，畢竟后來(lái)自己家做的時(shí)候不像人家燒肉客那樣做一大鍋，她也只是用那種歐式大湯鍋煮一鍋而已，半個(gè)豬頭，一副下水，用的料自然就不需要那么多，這么一來(lái)他反而找到了肉和料的最佳比例。
所以現(xiàn)在指點(diǎn)韓家也非常輕松。
兩個(gè)大豬頭，一堆豬下水，好幾副蹄子，滿滿地一大鍋。
院子里也堆滿買(mǎi)來(lái)的柴火，都是一些抗燒的樹(shù)枝、木頭。
韓大嫂燒火，大火足足燒了兩刻鐘才咕嘟咕嘟地開(kāi)鍋，雖然肉還沒(méi)出味兒，但那些料已經(jīng)有香氣飄散出來(lái)。
林重陽(yáng)讓韓椿兒將兩塊青磚壓住鍋蓋，這樣可以將蒸汽盡可能地留在鍋里，熟肉省火。
文火又燒了半個(gè)多時(shí)辰就讓人鼻子嗅個(gè)不停，再有半個(gè)時(shí)辰那香味直接飄滿密州城。
附近的街坊鄰居都紛紛走上街頭問(wèn)什么味兒這么香，讓人口水都剎不住，還有些吃飯的撇下家里的飯菜就跑去老石榴巷。
林重陽(yáng)之所以沒(méi)讓韓家先廣而告之，就是要這個(gè)效果，要讓事實(shí)說(shuō)話，用香味把這些人都給勾引過(guò)來(lái)。第一次見(jiàn)到這樣香的燒肉，只要家里不是很緊張的，基本都會(huì)買(mǎi)點(diǎn)回去嘗嘗。
畢竟城里窮人多、有錢(qián)人也多嘛，買(mǎi)個(gè)一兩百錢(qián)的肉，有些人根本不在話下。
尤其一些不讀書(shū)的人家，賺了錢(qián)就是要吃、養(yǎng)娃，給娃娶媳婦，再養(yǎng)娃、再娶媳婦這樣循環(huán)，如果有了一定積蓄，自然會(huì)想著怎么吃得好點(diǎn)。
而城內(nèi)讀書(shū)的人家，本身就有一定的家底，多半是殷實(shí)的小康之家，更要買(mǎi)點(diǎn)好吃的給讀書(shū)人補(bǔ)補(bǔ)。
所以很多鄉(xiāng)下人走遠(yuǎn)路把家里的東西送到城里賣(mài)給一些城內(nèi)居民，要比別人下鄉(xiāng)去收價(jià)錢(qián)高不少。
林重陽(yáng)這樣做自然也不是一時(shí)沖動(dòng)，他做過(guò)很詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查。市面上賣(mài)的肉類、密州城的人口密度、購(gòu)買(mǎi)力等等，足以支撐他的燒肉鋪?zhàn)佑?jì)劃。
他借閱過(guò)一本密州縣志，加上詢問(wèn)老人家了解了一些關(guān)于人口以及經(jīng)濟(jì)的信息，如今一切都處于上升時(shí)期，百姓還算安居樂(lè)業(yè)，至少比起六十多年前，十室九空、十里無(wú)人煙的時(shí)候那可一個(gè)天上一個(gè)地下。
干娘和韓椿兒負(fù)責(zé)招待鄰居們，給他們宣傳自己家做的新燒肉，出鍋?zhàn)尨蠹移穱L。
這是林大秀出的主意，周?chē)际青従樱屗麄兿葒L，好吃再買(mǎi)。
林大秀家的院子里很快就擠滿附近的鄰居，廚房的窗戶洞開(kāi)，他們看著韓老爹和韓大壯合力把大鍋蓋揭開(kāi)，隨著一陣濃濃的白霧升騰，一股濃郁的肉香就撲鼻而來(lái)，這股肉香和從前聞到的不同，夾雜著一些另類的香氣，可不是自己家只放個(gè)大料能比的。
這肉里面有白果、香葉、山柰、桂皮、甘草、白芷、黃芪、砂仁、羅漢果等幾十味材料，比例恰當(dāng)，自然香氣撲鼻又不會(huì)過(guò)于刺激。
一陣陣的香氣勾引著眾人的饞蟲(chóng)，讓人食指大動(dòng)直吞口水。大人還能忍耐，幾個(gè)小孩子已經(jīng)忍不了，嚷嚷著要吃肉肉。
韓椿兒洗凈手，戴上圍裙，把煮好的燒肉放在大瓦盆里，又專門(mén)拿了切熟食的案板開(kāi)始切片。
等切好一盤(pán)，張氏就招呼大家過(guò)來(lái)品嘗，把廢筷子削成的一些扦子插在肉上，讓人叉肉嘗味道。
她看那些人摩拳擦掌流著口水雙眼放光跟狼一樣，心里一咯噔，趕緊把盤(pán)子端起來(lái)只允許一人之能?chē)L一小塊。
一個(gè)二十出頭的媳婦子擠進(jìn)來(lái)，語(yǔ)氣不善道：“那可要好好嘗嘗，是不是比俺家的醬肉更好吃嘞。”
她嗓門(mén)大，滿院子的人都聽(tīng)見(jiàn)了。
張氏看了她一眼，心里不高興，卻還是笑道：“趙家媳婦，你嘗嘗，和你們鹵肉醬肉不是一個(gè)味。”
這媳婦是趙一刀的侄子趙順的媳婦，趙一刀賣(mài)肉，趙二家賣(mài)熟食。
趙順媳婦拿起竹簽看著一盤(pán)子的燒肉片狠狠地插了幾塊，原本還想矜持做出一副肉很難吃的樣子來(lái)，結(jié)果鼻端嗅著不同于自己家的肉香味，忍不住一口塞進(jìn)嘴里，滿滿的肉香當(dāng)即溢滿口腔，豬頭肉肥而不膩，香滑無(wú)比，讓人簡(jiǎn)直能把舌頭吞下去。
真是太好吃了！
趙順媳婦差點(diǎn)喊出來(lái)。她努力地克制自己，砸吧砸吧嘴巴，又吞了好幾口唾沫才逼著自己做出一副不過(guò)如此的樣子。旁邊人問(wèn)她怎么樣，她撇嘴道：“不就是肉嘛，誰(shuí)家還沒(méi)燉肉吃，別沒(méi)吃過(guò)肉似的。”
嘴里這樣說(shuō)著，手還想往盤(pán)子里插，張氏眼疾手快躲開(kāi)了，招呼別人嘗嘗。
很快稱贊聲此起彼伏，都說(shuō)好吃好吃，怎么做的。
“哎呀，真好吃，咱們也得回家煮了嘗嘗，哎呀，這個(gè)豬腸子怎么這么好吃啊，不但不臭，還噴香呢。”
“是啊是啊，以前覺(jué)得這豬腸子得多臭啊，真好吃！”
“多少錢(qián)一斤啊，椿兒，多少錢(qián)啊！”
“給我來(lái)兩斤。”有人在喊，“太好吃了，真是要把自己舌頭也吃下去了。”
不過(guò)在聽(tīng)到韓椿兒說(shuō)豬頭肉六十文錢(qián)一斤，耳朵口條腸這些要八十文，豬肝豬肺倒是便宜，卻也要五十文一斤，他們有人就打退堂鼓。
“椿兒，好豬肉才三十文一斤呢，怎么燒肉這么貴？買(mǎi)個(gè)生豬頭也就一百個(gè)錢(qián)嘛。”
他這么說(shuō)張氏就不樂(lè)意，卻還是笑著道：“我們這個(gè)豬頭肉一斤就算一百也賣(mài)得嘞。你們問(wèn)為什么這么貴，這第一燒肉的方子可是秘方，可是高門(mén)大戶傳下來(lái)的呢，官老爺們都頓頓不離口。第二嘛，我們這個(gè)肉火候大，一斤也就出四兩肉，一個(gè)生豬頭大的就要一百四五十個(gè)錢(qián)呢，再下上各種料，上好的木頭柴火煮倆時(shí)辰，本錢(qián)都不老少嘞。別人來(lái)買(mǎi)，豬頭肉起碼要七八十呢。這要是家里來(lái)親戚，買(mǎi)回去直接切了裝盤(pán)噴香的好吃又好看，多體面也不知道呢。再說(shuō)這肉放涼更好吃，又是另一個(gè)味兒呢。”第一鍋其實(shí)她也不知道，林重陽(yáng)說(shuō)的她就當(dāng)真的。
說(shuō)是這樣說(shuō)，可畢竟不便宜，買(mǎi)一斤肉回去可以炒好幾個(gè)菜，這回去只能一個(gè)菜啊。而且買(mǎi)了這個(gè)，生肉還是少不了的，只能多開(kāi)銷而已。
雖然很舍不得，有人還是悄悄退出去，太貴了啊！
有人覺(jué)得貴自然也有那些好吃的覺(jué)得不貴，外面鹵肉也要七八十文一斤呢，這個(gè)夠便宜了，再說(shuō)肯定是那些大家族傳出來(lái)的秘方，外面可從來(lái)沒(méi)吃過(guò)呢。當(dāng)時(shí)就有人一斤兩斤的買(mǎi)回去，尤其是老人孩子喜歡吃軟爛的，這個(gè)正好。
有人走了又有人來(lái)了，接著嘗，夸上幾句然后糾結(jié)貴，買(mǎi)不買(mǎi)再糾結(jié)。
就這樣來(lái)來(lái)去去，一下午倒是賣(mài)掉一大半。
那趙順媳婦嘗了以后也不走，就在一邊死死地盯著看，很快她家小子秤砣蹭過(guò)來(lái)，拉著她的衣裳，“娘，買(mǎi)肉肉吃，買(mǎi)肉肉吃。”
趙順媳婦拍了他一巴掌，“鬧什么鬧，在家里不是剛吃了。”
秤砣不干，“我要吃燒肉，吃燒肉，不吃那個(gè)硬邦邦的鹵肉。”
趙順媳婦家的鹵肉為了多出肉，煮得不狠，涼了以后硬邦邦的，口感并不是多好，自然比不上剛出鍋的燒肉。
趙順媳婦不會(huì)舍得花錢(qián)買(mǎi)，只是盯著看，看看多少人買(mǎi)多少人沒(méi)買(mǎi)，會(huì)不會(huì)搶了自己家生意。
林重陽(yáng)早就注意她了，他倒騰著小腿跑過(guò)來(lái)，笑道：“要不要買(mǎi)斤回去嘗嘗啊。”也好拿回去給家里人比對(duì)一下嘛，看看是不是自己家的肉更好吃。不舍的花錢(qián)買(mǎi)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品，怎么知己知彼呢。
趙順媳婦看他一個(gè)漂亮孩子，一副天真爛漫的樣子，不當(dāng)回事。
秤砣還在鬧，她就拍了一巴掌，“一天到晚就知道吃，怎么恁饞。”
就在這時(shí)候，狗蛋拿著一塊燒肉邊吃邊走過(guò)來(lái)，結(jié)果腳下一個(gè)不穩(wěn)當(dāng)手里的燒肉腸掉在地上。
那邊秤砣見(jiàn)了嗖的一下子撲過(guò)去，撿起那塊燒肉腸就塞進(jìn)自己嘴里，害怕狗蛋跟他搶回去，嚼了兩下飛快地咽下去。
狗蛋沒(méi)見(jiàn)過(guò)這架勢(shì)，平日里小九都讓著他，突然有個(gè)孩子以猛虎撲食的架勢(shì)撿跑他掉的肉讓他直發(fā)愣。
趙順媳婦覺(jué)得有些丟人，趕緊拉著秤砣離去。
林重陽(yáng)撇撇嘴，領(lǐng)著狗蛋去找干娘，“干娘，咱們也拿些去肉鋪賣(mài)。”
肉鋪今日送給悅賓樓之后就沒(méi)進(jìn)新肉，關(guān)著門(mén)呢。
韓大嫂一聽(tīng)不錯(cuò)，立刻用瓦盆各樣裝一些，又從家里搬著一塊干凈的熟食小菜板，她和韓大壯一起去肉鋪那里試試。
等晚飯后，大家都湊在韓大娘的堂屋里算賬，看看賺了多少錢(qián)。
他們這次煮了兩個(gè)豬頭，四十斤多下水，不過(guò)因?yàn)橹蟮没鸷虼螅鋈饴室葎e家鹵肉低一些。就算不是一斤出四兩，五兩也最多了。一個(gè)豬頭差不多十二三斤，出肉也就是五六斤，好在還有倆耳朵一個(gè)口條，賣(mài)的價(jià)錢(qián)還成。豬下水雖然收拾起來(lái)麻煩點(diǎn)，但是價(jià)格也還劃算。
他們這一鍋出來(lái)的熟肉不到四十斤，這半天連吃帶賣(mài)的根本不夠，下一次要多做一些。
因?yàn)橛忻赓M(fèi)試吃的，所以賺的就相對(duì)少一些。
韓椿兒幾個(gè)在那里扒拉到底賺了多少錢(qián)。
一直在一旁拿著燒火棍比比劃劃的林重陽(yáng)已經(jīng)算個(gè)差不多，倆豬頭大一些差不多300文，下水800多文，刨去免費(fèi)吃的那豬頭肉毛賺了700文，下水550文左右，豬肝豬肺120，一共差不多賺了500文。再刨除買(mǎi)料的錢(qián)，還有300上下。以后再煮那料不需要總下，酌情添加就行，這個(gè)可以省。今天大家試吃也有四百多文的肉。
最開(kāi)始煮一鍋要全家人忙活兩三天，凈賺至少三五百文，利潤(rùn)還是不錯(cuò)的。等熟練起來(lái)以后，貨源大客源多，就算不會(huì)天天煮，那一個(gè)月六兩銀子也穩(wěn)賺，甚至可能九兩十兩，畢竟這是壟斷的生意，就算以后出來(lái)模仿著，方子不同還是自家最好吃，那顧客群也可以穩(wěn)定大部分的。
林大秀在一邊記賬，因?yàn)椴皇菍I(yè)賬房，記得凌亂而復(fù)雜，看得林重陽(yáng)有點(diǎn)頭疼。
林重陽(yáng)道：“爹，咱們進(jìn)貨多少錢(qián)，共賣(mài)多少錢(qián)？”他變相地提示一下。
林大秀也是聰明的，一下子就抓住了要點(diǎn)，立刻調(diào)整記賬方式，進(jìn)賬出賬，總的一算，然后減一下就出來(lái)利潤(rùn)。
他笑道：“這樣倒是方便，不用一樣樣單算。”
林重陽(yáng)就使勁夸他爹聰明，把林大秀夸得飄飄然。
林大秀把花的錢(qián)、總盈利和純利潤(rùn)報(bào)給大家，張氏立刻哎呀了一聲，“我滴個(gè)娘來(lái)，他們吃了咱這么多肉呢。”
林重陽(yáng)笑道：“奶奶，舍不得孩子套不得狼嘛。”
張氏趕緊摟著他摸索腦袋，“別胡說(shuō)，咱不去套那個(gè)狼也舍不得孩子。”
大家都覺(jué)得煮燒肉比單純賣(mài)豬肉賺錢(qián)多。
韓老爹道：“要是沒(méi)有悅賓樓，咱們一個(gè)月現(xiàn)在也就賺個(gè)三五百文的，要是煮燒肉，以后一個(gè)月起碼能賺五六兩銀子呢。”
以前他們家賣(mài)肉行情好的時(shí)候，逢年過(guò)節(jié)的，一個(gè)月都能賺二兩到三兩銀子，現(xiàn)在煮燒肉沒(méi)有別人競(jìng)爭(zhēng)，那自然是更好的買(mǎi)賣(mài)。
“就煮燒肉了！”大家異口同聲，每一雙眼睛里都放射著充滿希望的光。
就在這時(shí)候，外面一人徑直走了進(jìn)來(lái)，道：“哎呀，我可是來(lái)晚了。”
來(lái)人是陸掌柜，他帶著瓜楞帽穿著青布直身，一手捏著衣擺雙腿走得飛快，轉(zhuǎn)眼就進(jìn)了屋里對(duì)著眾人打千作揖。
眾人忙起身回禮，韓老爹趕緊上前挽著他入內(nèi)落座。
這些日子韓家肉鋪受趙家擠兌，陸掌柜可沒(méi)少幫襯自家，依然原價(jià)從韓家拿肉呢。
陸掌柜看林大秀也在，忙笑道：“林少爺，這一次咱們東家可是愿意出更高價(jià)的。”
林大秀一怔，什么更高價(jià)？哦，是想來(lái)買(mǎi)方子啊。
張氏等人很緊張，這方子要是賣(mài)可比酸菜方子更值錢(qián)呢，酸菜都賣(mài)了六十幾兩，這個(gè)起碼得賣(mài)兩三百吧。
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