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第268章 創(chuàng)業(yè)艱難百戰(zhàn)多(求訂閱)


  公司想要發(fā)展,店面營(yíng)業(yè)之外,連鎖經(jīng)營(yíng)需要配套的部門(mén)協(xié)助,但小公司想招聘到合適的人手不容易,哪怕呂冬高薪招聘,專(zhuān)業(yè)人才也不是短時(shí)間內(nèi)能夠解決的。

  比如呂冬需要專(zhuān)門(mén)管理業(yè)務(wù)部門(mén)的營(yíng)運(yùn)好手,這樣的人不好找。

  從公家單位出來(lái)的人,要么呂冬瞧不上人,要么人瞧不上這樣的小公司。

  最合適的,其實(shí)在肯德基或者麥當(dāng)勞里面,像什么太東省的大區(qū)經(jīng)理之類(lèi)的就不錯(cuò),但呂冬短時(shí)間內(nèi)跟人扯不上關(guān)系。

  呂氏餐飲公司的業(yè)務(wù)部門(mén),暫時(shí)除了徐曼之外,呂冬又找到另一名人手,呂振林介紹過(guò)來(lái)的人。

  這人來(lái)自馬家村,以前在平城衛(wèi)生局從事食品安全監(jiān)督方面的工作,性子太直太硬,單位混的不如意,多次反映食品安全問(wèn)題與領(lǐng)導(dǎo)起沖突,小鞋穿過(guò)無(wú)數(shù)次,最后坐了冷板不說(shuō),因?yàn)榈米锏念I(lǐng)導(dǎo)太多,導(dǎo)致同事都不待見(jiàn)。

  今年干脆辦了內(nèi)退手續(xù),四十多歲的年紀(jì)養(yǎng)在家里閑得慌,想找個(gè)活干干。

  呂冬找他來(lái)專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)采購(gòu)貨物和店面食品質(zhì)量把控。

  常漢林確實(shí)做了質(zhì)量保證,但這種保證想要生效,進(jìn)貨方就要做好質(zhì)量管控。

  還有從市場(chǎng)上進(jìn)的各種肉類(lèi),老馬作為老食品管理,半輩子都在跟劣質(zhì)食品搞斗爭(zhēng),很多食品搭眼一看就能發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。

  就目前的社會(huì)食品衛(wèi)生和主管部門(mén)的大環(huán)境,老馬這樣較真的人,想要混得開(kāi)太難。

  大家伙都得過(guò)且過(guò),上面有專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)就緊一陣,沒(méi)有就松一陣,你一個(gè)人整天舉報(bào)這個(gè),去查處那個(gè),不招人煩才怪。

  平城也是個(gè)縣城,小縣城這種地方,誰(shuí)跟誰(shuí)扯上關(guān)系太容易,你要查的人說(shuō)不定就是同事或者領(lǐng)導(dǎo)熟悉的人。

  在這種單位,想要做工作,得講究方式方法。

  但呂氏餐飲作為私人公司,呂冬不需要老馬與公司的人處好關(guān)系,直接對(duì)他負(fù)責(zé)就行。

  就現(xiàn)階段來(lái)說(shuō),想嚴(yán)控品質(zhì),打造口碑,也需要這樣一個(gè)人。

  與此同時(shí),呂冬又招聘到一名前臺(tái),負(fù)責(zé)日常接待與內(nèi)部雜務(wù)等工作。

  這名叫做薛天的女孩是旅游學(xué)院的應(yīng)屆畢業(yè)生,本來(lái)上半年就去了泉南某家旅行社公司,小姑娘遭遇到上級(jí)的騷擾,這年代連找地方投訴都找不到,干脆離職來(lái)了這邊。

  之前她就給呂氏餐飲公司做過(guò)兼職,發(fā)過(guò)彩頁(yè)和優(yōu)惠卡,認(rèn)識(shí)喬衛(wèi)國(guó)和杜小兵。

  目前這個(gè)階段,用熟肯定比用生好。

  還要找的營(yíng)運(yùn)總監(jiān),人力資源管理,廣告企劃等等,只能慢慢來(lái)。

  太東這個(gè)地方,最為優(yōu)秀的人才,不在行政事業(yè)單位,就在學(xué)校國(guó)企里面。

  不孝有三,無(wú)編制為大,這樣編制大過(guò)天的社會(huì)大環(huán)境下,小公司想要找到合適的人才,急也急不來(lái)。

  甚至不是高薪能解決的。

  畢竟一家公司想要健康發(fā)展,不可能無(wú)限制給人開(kāi)高薪。

  人力資源和營(yíng)運(yùn),呂冬暫時(shí)一肩挑;財(cái)務(wù)部在招會(huì)計(jì),目前錢(qián)峰是光桿司令;采購(gòu)商務(wù)與配送調(diào)度好點(diǎn),徐曼與蘇小山搭班子。

  呂冬把喬衛(wèi)國(guó)從店面調(diào)出來(lái),以后專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)培訓(xùn)。

  當(dāng)然不是培訓(xùn)武林高手和散打之類(lèi)的,而是廚房制作流程。

  三項(xiàng)業(yè)務(wù)的廚房事宜,除了呂冬這個(gè)創(chuàng)立者之外,喬衛(wèi)國(guó)是最熟的。

  衛(wèi)國(guó)同學(xué)這人最講究規(guī)矩,做人做事都按照規(guī)矩來(lái),三項(xiàng)業(yè)務(wù)的廚房制作,不需要操作人員搞靈感爆發(fā)啥的,按照既定流程的規(guī)范化操作尤為重要。

  火鍋、麻辣燙和西式快餐,針對(duì)的都是大眾化人群,規(guī)范化操作帶來(lái)的統(tǒng)一口味,更利于市場(chǎng)推廣。

  其他像公司泉南方面的業(yè)務(wù)聯(lián)系,主要由杜小兵負(fù)責(zé)。

  與基層部門(mén)打交道,大伊萬(wàn)出馬。

  另外,大伊萬(wàn)和娜塔莎會(huì)繼續(xù)兼任公司的品牌形象代言人。

  呂冬負(fù)責(zé)的事更多,創(chuàng)業(yè)階段,艱苦奮斗,一個(gè)人當(dāng)倆人使很正常。

  普通人創(chuàng)業(yè),沒(méi)幾個(gè)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就成功的。

  因?yàn)榇髮W(xué)城和呂春等眾多方面的關(guān)系,呂冬面對(duì)的困難已經(jīng)很少了。

  呂冬精心維護(hù)的社會(huì)關(guān)系網(wǎng),一直在發(fā)揮作用,一塊警民治安聯(lián)防共建單位的招牌,擋住無(wú)數(shù)有亂七八糟想法的人。

  楊烈文親自剪彩和數(shù)次過(guò)來(lái)視察調(diào)研,攔住無(wú)數(shù)吃拿卡要的手。

  縣證攜委員的身份,保證沒(méi)人敢輕易起心思,青照乃至泉南范圍內(nèi),足以提供一定的保護(hù)。

  剛到九月下旬,又有好消息傳過(guò)來(lái)。

  呂氏餐飲有限公司列入大學(xué)城創(chuàng)業(yè)扶持名單之后,正式通過(guò)稅務(wù)減免審核,能夠獲得與合資企業(yè)類(lèi)似的優(yōu)惠待遇。

  大學(xué)城目前正在進(jìn)行新一輪擴(kuò)張,西邊的拆遷征地進(jìn)行的如火如荼,新的地塊完成征遷之后,呂氏餐飲公司可以申請(qǐng)建廠(chǎng)用地,管委會(huì)方面會(huì)有優(yōu)惠補(bǔ)貼。

  再就是無(wú)息貸款正式批了下來(lái),總計(jì)六十萬(wàn)元的無(wú)息貸款預(yù)計(jì)一周內(nèi)就能到賬。

  不止是呂氏餐飲公司,還有其他幾家業(yè)務(wù)不錯(cuò)的新公司,同樣獲得了大學(xué)城管委會(huì)的政策扶持。

  大學(xué)城的政策,也吸引了不少中小型公司進(jìn)駐。

  呂氏餐飲公司所在的創(chuàng)新港二號(hào)樓,僅僅從九月份招商到現(xiàn)在,就有二十多家公司進(jìn)駐。

  八樓也不再是呂氏孤孤單單一家公司,還多了一個(gè)代理機(jī)和錄音機(jī)的公司,以及賣(mài)保健器材的生物科技公司。

  呂氏餐飲在大學(xué)城的第三家店,正在進(jìn)行最后的裝修,獨(dú)立出來(lái)的呂氏火鍋店,力爭(zhēng)十月初就能開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)。

  這也是創(chuàng)新港的第一家餐飲店鋪。

  就便捷式餐飲來(lái)說(shuō),呂氏餐飲公司在大學(xué)城已經(jīng)占據(jù)了絕對(duì)的先手。

  與中高檔次的酒店不同,呂冬旗下的店面,做的就是普通人大眾業(yè)務(wù),不做對(duì)公接待,這也能避免很多麻煩。

  這年頭,沒(méi)有非常硬的關(guān)系,不能碰對(duì)公接待業(yè)務(wù),大城市可能好點(diǎn),小地方的很恐怖。

  哪怕資金流足夠充沛,被吃到倒閉也不算稀罕事。

  當(dāng)然,關(guān)系夠硬的話(huà)屬于另一回事,很快就能完成資金積累。

  曾經(jīng)呂冬剛剛開(kāi)山寨炸雞店時(shí),斜對(duì)面有一家海鮮大酒店,背靠某個(gè)部門(mén),專(zhuān)門(mén)做豪華接待業(yè)務(wù),短短兩年時(shí)間,老板積累數(shù)千萬(wàn)資金。

  同樣是打白條,老板憑借過(guò)硬的關(guān)系,將白條玩出花來(lái)。

  比如八百塊錢(qián)的條子,老板敢在中間加字或者數(shù)字。

  這一點(diǎn)不算啥,最厲害的是人板能順利從欠債單位領(lǐng)出錢(qián)來(lái)。

  那利潤(rùn)高的,別墅豪車(chē)呼呼的買(mǎi)。

  錢(qián)來(lái)的容易,又不懂得低調(diào),隨著背后靠山倒臺(tái),老板也被清算,最終進(jìn)去了。

  省大創(chuàng)新港的火鍋店,主要的客戶(hù)群體是周邊學(xué)校的大學(xué)生,創(chuàng)新港的上班族,南邊學(xué)府文苑和北邊新世紀(jì)家園兩個(gè)大型小區(qū)的居民。

  這天,蘇小山開(kāi)著廂貨,從喬家村南邊的水泥廠(chǎng)倉(cāng)庫(kù),將火鍋店的桌椅和其他設(shè)備全都運(yùn)了過(guò)來(lái),裝修隊(duì)的工人過(guò)來(lái)卸車(chē)。

  兩臺(tái)凍肉切片機(jī)也運(yùn)到了廚房里面。

  呂冬幾個(gè)人一起搬進(jìn)去,放在大廚房預(yù)留好的位置。

  老馬過(guò)來(lái)看一眼廚房朝外一面的鋼化玻璃,對(duì)呂冬說(shuō)道:“開(kāi)放式的廚房,對(duì)衛(wèi)生管理和人員管理要求極高。”

  呂冬說(shuō)道:“我們管理做好了,一切放在顧客眼前,顧客花錢(qián)花的放心,吃火鍋吃的也安心。”

  老馬已經(jīng)挨著看過(guò)呂氏餐飲所有店面,實(shí)話(huà)實(shí)說(shuō):“我接觸的私人飯店,能長(zhǎng)期嚴(yán)抓衛(wèi)生的,只有你們。“

  呂冬笑了笑:“是咱們。”

  老馬不茍言笑:“對(duì),是咱們。”他又說(shuō)道:“味道不錯(cuò),環(huán)境又好,讓我來(lái)吃飯,我也愿意來(lái)。”

  火鍋店面積非常大,營(yíng)業(yè)面積二百平,算上廚房等配套,整體面積超過(guò)240平。

  店里設(shè)立兩個(gè)餐飲自助區(qū),到時(shí)提供自選醬料搭配,以及免費(fèi)的當(dāng)季瓜果。

  火鍋的涮肉,主要采用市場(chǎng)采購(gòu),內(nèi)部切卷,以鋼化玻璃隔開(kāi)的開(kāi)放式廚房,能讓顧客看到自個(gè)點(diǎn)取的食物取制的整個(gè)過(guò)程。

  這也是一種營(yíng)銷(xiāo)方式,做好管理能有效提升消費(fèi)者的品牌認(rèn)同感。

  火鍋店的員工,會(huì)從縣城麻辣燙火鍋店調(diào)過(guò)來(lái)一部分,然后招聘一部分,采取以老帶新的方式。

  下午三點(diǎn)多,漢林食品加工廠(chǎng)又來(lái)送貨,老馬匯合徐曼,趕去位于地下停車(chē)場(chǎng)的倉(cāng)庫(kù)

  宋娜下了課,給呂冬打個(gè)電話(huà),從東南邊的體育學(xué)院正門(mén)找過(guò)來(lái)。

  看著火鍋店在進(jìn)行最后的裝修和調(diào)整,她來(lái)到呂冬身邊,問(wèn)道:“忙沒(méi)忙完?”

  呂冬看了眼還在擺桌的工人,說(shuō)道:“沒(méi)啥事了。”

  宋娜拉著他去個(gè)安靜的地方:“有個(gè)事,想跟你商量商量。”

  “啥事?”呂冬好奇:“說(shuō)就行,還跟我客氣。”

  宋娜笑起來(lái):“我想在學(xué)府文苑買(mǎi)套房子。”不等呂冬問(wèn),她就解釋道:“我爸媽一個(gè)腰不好,一個(gè)腿不好,山里濕氣大,這眼看著就要冷了,回去住腰腿疼還得犯,繼續(xù)住在貨棧二樓也不是事,不如直接買(mǎi)套房子,他們住起來(lái)也方便,等天氣暖和了,他們?cè)敢饣厝プ【突厝プ。敢庠谶@就在這,隨便選。”

  “最好買(mǎi)一套。”呂冬直接說(shuō)道:“這里離你老村又不遠(yuǎn),啥時(shí)候想回去隨時(shí)都能回去。”


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