103.103二合一,祝大家新年吉祥
此為防盜章,購買比例是百分之五十, 防盜時間是一天, 么么噠 除了這道主菜之外,柳顏還準備了七菜一湯兩道點心, 燜糟羊肉、炙羊肉、這兩道是以羊肉為主的,前一道燜糟羊肉糟香撲鼻,滑潤適口,后一道炙羊肉,說白了其實就是烤肉,這道菜在中國是自古就有的, 只是在孜然辣椒這些東西傳入之前,烤肉的味道更加溫和罷了, 就如紫嫣制作的這道炙羊肉,羊肉挑選了羊身上最肥美的肋排部位,提前用了豆蔻、花椒、八角、桂皮等等十余味中藥調配的香料油還有茱萸油腌制,之后放在蘋果木上炙烤,炙烤時還要刷上由蜂蜜調配的料汁, 這樣做出來的炙羊肉滋味鮮美外焦里嫩而且油而不膩。
酥皮蝦球、東璧龍珠兩道菜主料都是蝦, 她們所在的鄴城距離大海還是蠻遠的,至少這會子的運輸技術還有保鮮技術是不可能讓她得到新鮮的蝦做菜的,所以這兩道菜的原料——蝦,全部都是距離鄴城不遠的一個湖泊所出產的上等的河蝦, 其實比起海蝦, 河蝦的滋味清淡, 但口感更加細嫩,用來做菜反而更好些,除了費事兒其實也沒有什么缺點。花雕醉雞、蟹粉獅子肉、這兩道是慣例菜,估計擺在桌子上好看的用處比較大,不過紫嫣出手,這兩個菜的滋味自然不會差,翡翠豆腐是唯一的一道素菜,其實就是萵筍炒豆腐,不過紫嫣手巧,刀工了得,在旁邊用冬瓜雕了個天宮出來,把菜擺在里面別提多養眼了。水晶蝦餃、金蠶吐絲,這是兩道點心,水晶蝦餃是甄宓最愛吃的,袁夫人對這個似乎也很是喜歡,所以做點心的時候紫嫣首選了這個,而金蠶吐絲,原料是南瓜和豆沙,把南瓜蒸熟搗成泥加入面粉制成皮,之后包裹豆沙餡下鍋油炸,出鍋之后用白糖拔絲,把點心一層一層的包裹起來,最后的成品晶瑩中透著金黃,外表璀璨絢爛,口感香甜軟糯。
“紫嫣,夫人已經過來了,你這邊可好了?”劉姑姑進了廚房,輕聲問道。
“好了,可以上菜了。”紫嫣站在水盆前仔細的用自己調配的皂角液洗凈手,之后拿了絲帕仔仔細細的把手擦干,她的著雙手瑩白似玉,纖細柔弱,甚至連一絲繭子也無,可就是這樣的一雙手,可以直接戳穿一寸厚的石板,甚至能夠輕松舉起幾百斤的獵物。
“那就好,你這次也真是的,怎么小姐出主意的時候你也不攔著些,反而還給小姐幫忙呢!”劉姑姑無奈的訓了紫嫣一句,她家小姐有時候就會想一出是一出的,這時候紫嫣不攔著不說,反而還在旁邊幫忙,用那句話怎么說來著,助紂為虐對吧,雖然不太恰當,不過劉姑姑覺得就是那個意思。
紫嫣笑了笑,“小姐好不容易笑了,怎么能掃了她的興致。”甄宓那會兒子在她面前都快落淚了,她自然給哄著,反正做頓飯對她來說也不過是舉手之勞罷了,能哄得甄宓開心,何樂而不為呢!
“誒,隨你吧,你們,還不快把菜送上去!”劉姑姑看站在旁邊的幾個跟過來端菜的丫頭在她后面呆站著,冷聲說道,別看劉姑姑在紫嫣跟前一副和和氣氣的模樣,其實在下面的丫頭里面她是很有威嚴的。
“是。”幾個丫頭唯唯應是,直接上前把放在臺面上的菜端走了。
“姑姑還是先回去小姐那邊伺候吧,我就先回去了,這一身的油煙味,不好往小姐跟前湊合。”紫嫣微笑著說道,之后也不和劉姑姑多說什么就直接回去休息了。畢竟她做了這么一大桌子的菜,而且今天早上才剛剛從城外趕回來,確實想要休息了。
第二日一大早,紫嫣就照常的去甄宓處服侍,不過甄宓的神色看著似乎并不怎么開心,反而帶著些憂郁和難過,弄得紫嫣還以為昨晚上的小宴是出了什么事兒了,不過她并沒有多問,有的時候,還是糊涂一些的好,服侍著甄宓起了身,之后從袁夫人處回來,甄宓就說自己想要一個人呆一會,靜一靜,之后進了書房就沒動靜了。
“劉姑姑可知道小姐這是怎么了?”紫嫣讓兩個小丫頭守在了門口,自己則去找了劉姑姑,昨晚上是劉姑姑服侍的甄宓,相比要是發生什么事兒她是最清楚不過的。
“誒,咱們小姐命苦啊!”劉姑姑沒頭沒腦的嘆了一句,弄得紫嫣越發的迷糊了,連忙追問。
其實也不是什么壞事兒,袁熙,也就是甄宓的丈夫,被袁紹任命為幽州刺史,那可是一州刺史,地方大員,擱在以前漢朝盛世的時候,那就是一方封疆大吏,就算是現如今也是個好官職,而且幽州歷來就是軍事、交通的要地,能把袁熙封為幽州刺史,想來袁紹對袁熙還是有幾分信重寵愛的。只是袁熙卻是直接從冀州往幽州赴任,根本就沒有回來鄴城,而且還給甄宓來了信,讓其侍奉母親,他自己則帶著美妾直接去了幽州,實在是不怪甄宓心里難過。
聽完劉姑姑帶著些擔心郁憤的敘述,紫嫣卻默默無言,這種事情他們這些當下人的其實根本就使不上勁兒,畢竟袁熙人都不在這里,就是紫嫣有千般算計萬般的手段,這見不著人她也沒轍啊!更何況在紫嫣看來,甄宓對待袁熙真的不見得是愛情,大概一開始是有一些依賴和戀慕的,不過袁熙一次次的表現也讓甄宓死了心,所以甄宓才會那般努力的去討好袁夫人,雖然這其中有紫嫣的建議,但當事人若是不努力也是做不到如今這般的地步的。
“小姐早飯沒吃什么,我去廚房給小姐準備些好吃的點心,劉姑姑您勞累勞累,去把閣樓收拾一下,順便把小姐的琴還有我的洞簫拿過去,一會兒去那邊,讓小姐去那邊聽聽音樂賞賞景色,就當是散心了。”紫嫣輕聲說道,臉上帶著溫柔的笑意。
劉姑姑打昨天就開始犯愁,這會子雖然還是犯愁,可還是聽了紫嫣的話,畢竟總不能讓甄宓就這么消沉著不管。
紫嫣笑了笑,“小姐的手是用來彈琴寫字的,這些小事兒就讓紫嫣代勞就好了,更何況哪家的大家小姐要下廚啊,那都是下人干的。”
“說得對,我的宓兒生來就高人一等。”甄夫人從外面走了進來,滿意的說道,“這丫頭是個忠心的,劉娘賞她兩匹絹布。”
“謝夫人賞。”紫嫣笑吟吟的沖著甄夫人行了一禮,然后去隔壁的茶水房給甄夫人去準備茶水去了。
“你這丫頭不錯,不枉你對她那般好。”甄夫人笑著對甄宓說道。
甄宓笑著點了點頭,“宓兒知道的,紫嫣手巧,心也細,前兩日女兒不是貪涼鬧了肚子嘛,這丫頭這些天除了陪著女兒上課還去找了不少醫書翻看,說要給女兒研究些養身的藥膳出來呢。”甄宓有些炫耀的說道,她有三個哥哥四個姐姐,可去看看,有那個兄姐身邊能有這般細心體貼的丫頭。
甄夫人點了點頭,“先不說她了,再過幾日就是父親五周年的忌辰,娘打算去城外的萬安寺給你父親祈福。”甄夫人握著甄宓的手,有些傷感的說道。
“爹爹生前樂善好施,下輩子一定會有好報的。”甄宓輕聲安慰著母親,她對于父親的印象大多來源于母親的講述和念叨,畢竟甄宓的父親在她三歲的時候就已經去世了,好在甄宓還有三個哥哥,大哥身子不好只能幫著打理家業,二哥卻已經舉了孝廉,再加上甄家本就是地方大族,母親張氏也是大家出身,倒也能護佑著一家老小。
“誒,我知道的,這次回來你四姐就要出嫁了,她之后就該輪到你了,娘想著這次帶你一起去萬安寺拜拜,也盼著你能有佛祖保佑,得個好姻緣。”甄夫人慈愛的看著甄宓,甄宓是她的愛若珍寶的小女兒,她自是盼著她好的。
提到姻緣,甄宓不自在的扭了下身子,嬌羞的叫了聲娘,弄得甄夫人好笑的把女兒抱進了懷里。別看甄宓才八歲,可如今世道不好,女子十二三嫁人的比比皆是,為了女兒著想,甄夫人也只能順應潮流,她能做的也就是提前為甄宓造勢,這樣也能為她選個更好的夫婿。
“夫人,小姐,喝茶。”看甄宓母女說的差不多了,紫嫣才端著茶走了出來,如今的人喝茶可不是現代意義上的茶,此時人們喝的茶是那種加了各種調味料的那種,與其說喝不如說吃。紫嫣是欣賞不來的,不過她還是很快就和府里擅長制作這種茶的姑姑學會了,畢竟如今的人,尤其是世家大族,都是很重視吃茶的。
“恩,不錯,這才多久,你這泡茶的手藝就練得不必安紅差了。”甄夫人端了杯子嘗了一口,點了點頭,“聽說你這些天在找什么野茶樹?”
紫嫣笑了笑,“小姐前些日子說薰衣裳的香太濃了,說聞著不舒服嘛,我就想著能不能找些味道清淡優雅的植物專門給小姐調配一款熏衣服的香料。”
“是個用心的,那野茶樹也不是什么稀罕物,明日就讓管家給你送來。”甄夫人點了點頭,這丫頭確實把宓兒的事兒都放在心上,看來往后可以讓她陪著宓兒出嫁,宓兒本就于她有救命之恩,想來她會好好護著宓兒的。
“這樣吧,看你好看書,每三天允你去咱們家的書庫看半日書,也算是對你忠心事主的獎賞。”甄夫人想了想,說道。她這些天就聽身邊的姑姑侍女說了,這丫頭在詩書上學的不如她家宓兒,可在那些亂七八糟的女紅廚藝上卻很是不錯,剛好宓兒對那些不怎么喜歡的,那就讓這個丫頭多學些,這樣往后宓兒也能用得上。
其實紫嫣那里是學得不好,紫嫣天生腦子就好,如今又加了個天生神力的天賜本事,學東西完全就是又快又好,可她一個丫頭若是學的比小姐還要出彩,那想來命就不長久了,所以在甄宓感興趣的,類似于琴棋書畫詩詞歌賦上,她都表現的弱了三五分,可在甄宓不怎么喜歡的女紅廚藝上,她卻表現出了很好的天賦,而且她們那位女教習身上的本事不少,調香、烹茶、制作胭脂,她都有好好地跟著求教,那位教習看她聰慧肯學,倒也愿意教她。
“謝謝夫人,紫嫣一定好好學,以后讓小姐過得更舒坦。”紫嫣三句不離甄宓,弄得甄夫人和甄宓都很是開心。
之后的日子紫嫣過得很是充實,每日里白天跟著教習學那些她從未接觸過的東西,晚上還要抽工夫把以前學過的武藝偷偷地練起來,畢竟如今這個世道,她已經有了老天贈與的神力,若是不努力,那真是和條咸魚也沒什么差別了。
前段日子甄宓跟著甄夫人一起去了萬安寺祈福,紫嫣也跟著一起去了,不過在真的見識到外面的場景之后,紫嫣就放棄了等長大了就離開甄府的打算,如今的世道是真的不好,去城外的一路上,紫嫣看到了好幾具死尸,沒死的人也都衣衫襤褸饑色滿面,與其自己出去掙命,還真不如抱著甄宓的粗大腿,畢竟是歷史上鼎鼎有名的大美人,往后的日子也不是太難過,跟著她總比去外面要強。
從萬安寺回來之后,紫嫣學習就更認真了,而且對甄宓也更用心了,畢竟這可是她往后的飯碗啊!
“小姐,您聞聞看這幾個味道喜歡那個?”紫嫣端著一個托盤,上面擺著四五個瓷盒,里面都是她最近才配置出來的香料,她的五感非常的靈敏,細微的味道在她這里都會變得很明顯,這也是她學廚不過短短兩月,做出來的菜就比很多干了好些年的廚娘也不差什么的原因,而這樣的五感在調香之上也是很有些優越性的。
“這就是你那茶葉調出來的香料?”甄宓放下手中的詩經,好奇的看向了紫嫣手里的托盤。
“是啊,上次調出來的那款您說味道有些苦,所以我這次加了新的配料進去。”紫嫣笑著說道。
“其實那款也很好啦,沒看阿娘就很喜歡嘛。”甄宓想到上次紫嫣配出來的那款名曰丹青的香料,笑了笑,她雖然覺得味道偏向苦澀,可并不是不喜歡,不過是看娘親很喜歡,所以借花獻佛哄娘親高興罷了。
“夫人喜歡自然是好,不過我是小姐的丫頭,自然還是以您為主的。”紫嫣笑著說道,“這次我一共制了四款,這是春花,里面加了金銀花和槐花,味道很淡雅,小姐看看喜歡不喜歡?”紫嫣這次是拿四季作為主題的,選的都是春夏秋冬有代表性的香料入香,她最喜歡的就是這款春花,味道淡雅清澈,嗅之讓人神清氣爽。
甄宓聞了聞,點了點頭,“很好聞,而且很舒服,比那些濃香好多了。”甄宓點了點頭,“我的衣服往后就用這款好了,我喜歡這個。”
紫嫣點了點頭,“好,這香的配方我早就記好了,等下就去給管事。”甄家有專門配香藥的奴婢,只要給了香方,那邊就能給配好。
“不要,我回頭求阿娘給你弄一間專門的制香室,往后我的香料全都要你做。”甄宓搖頭說道,她才不要把香方給出去呢,就像上次那個丹青,給了阿娘,結果配香藥的那邊配出來好多,她幾個嫂嫂還有四姐,如今都用上了。
“好,小姐喜歡,往后紫嫣就親自給小姐調,小姐在看看其他這幾個,您要是不喜歡,可以送去給夫人,這也是您的孝心不是。”紫嫣笑著說道。說著,把其他的幾個香盒也依次打開。
果然,甄宓雖然也喜歡其他的這幾款香料,但最喜歡的卻還是春花。不過最后甄宓還是多留了一款名為冬梅的香料,說是這樣的冷香夏天用著肯定很舒服。
紫嫣在這幾款香料上花的心思并不多,誰讓她天賦好呢,調香對她來說不過是很輕松的消遣罷了,這幾款香料她不過是花了半個小時就在心里組合好了成品,之所以拖了小半個月才拿出來,不過是為了表現一下自己為了甄宓付出的很多罷了。
花了小半個時辰給甄宓準備好了早餐,示意廚娘一會兒就給小姐送餐,紫嫣就去喊甄宓起身了,這兩人天氣漸冷,甄宓身上有些不適,所以紫嫣才會稍微晚些再去喊甄宓,反正甄夫人疼愛甄宓,不會因為甄宓請安晚些就生氣。
“洗漱的水稍微冷了些,在去加些熱水。”摸了摸小丫頭端來的洗臉水,紫嫣輕聲吩咐到,她是甄宓的大丫鬟,手底下管著十來個二等丫頭和三等丫頭,每天要做的事兒雖然不少,可絕大多數卻不需要她親自動手,她只需要吩咐一聲然后讓別人去做就好,說句實話,在這里的日子過得其實不比現代差,畢竟她是甄宓的大丫頭,也是有兩個小丫頭幫著她做雜事兒的,每天洗臉都提前有人幫她把水倒好,說是個副小姐都沒什么問題,她下頭的這些小丫頭也不是沒有想要把她頂下去的,可第一,她救過小姐甄宓的性命,第二她學的東西很多,精通醫術香道,還會調配香品和胭脂面藥等等,小姐離不開她,所以這么多年了,小丫頭來來去去的不少,她這大丫頭的位置卻越做越穩。
“是,紫嫣姐姐,對了,紫嫣姐姐,小姐用來凈面的面藥用的差不多了。”小紅臉上帶笑的說道,她是管著小姐洗漱的二等丫頭,這些東西都是歸她管的。
紫嫣點了點頭,“我估摸著也差不多了,已經配置出來了,你一會兒去我那里拿。”說著就轉身敲了敲門,“小姐,該起了!”紫嫣聲音柔和,此刻又故意放柔了音調,聽著更加溫軟。
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