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　　“要多少？”

　　唐芋伸手在豆腐上方虛空筆劃了一下,　豆腐師傅利落地拿起刀,　橫平豎直地切了一塊放到唐芋帶來的碗里，“一毛。”

　　于是唐芋拿著兩塊錢買了肉、買了蝦、買了豆腐，還剩了一毛四分錢回家。

　　唐芋直觀地感受到了現在的錢有多禁花，但是更感受到了她現在擺攤的收入還遠遠不夠。每頓飯有葷有素,　有魚蝦有蔬菜,　在唐芋心中是最基本的水平。雖然上輩子的時候她一個人經常湊合著隨便吃點什么，但是現在家人在身邊,　她想每一餐飯都為她們好好做，外婆年紀大了、妹妹唐苗正在長身體的時候,　吃飯一定要有營養。

　　但是唐芋擺攤一天掙的錢，按照這個標準來吃，也不過將將夠吃一頓,　想要天天吃,　那是萬萬不能的。她現在擺攤的收入，其實只夠一家人每個星期開一次葷。

　　還要繼續努力�。�

　　豆腐上鍋蒸熟后拿出來涼透，切成薄厚適中的菱形塊,　刷上蛋液之后煎到兩面金黃。

　　唐苗站在唐芋身后不遠處,　驚喜地望著鍋里,　抽抽鼻子,　“姐,　豆腐怎么都這么香！”

　　外婆搖搖頭,　這豆腐又是裹雞蛋、又是用油炸的,　雞蛋和油加起來的錢，可比豆腐都要貴！這么燒豆腐能不香嗎？

　　外婆本想著家常吃的豆腐加點蔥花上鍋蒸蒸就好，這才說要吃豆腐的，沒想到唐芋竟然這么做。外公在世，身體健朗的時候，也經常做各種大菜，有些菜用上半鍋油，外婆也從來沒有心疼過，那時候是不當家不知柴米貴，現在外婆是真舍不得了。

　　不過外婆也只是心中想想，沒有吭聲。唐芋第一天掙了錢，就想盡辦法讓她們吃頓好的，這份心意，外婆心里清楚。

　　砧板那邊，唐芋將青紅椒切段，油鍋里放入蔥、姜、蒜爆香，又挖了一大勺辣醬放進鍋里，炒出油汪汪紅亮亮的紅油。

　　金黃黃色的豆腐塊扔進鍋里翻炒，唐芋又加了糖和生抽，大火舔舐著鍋沿，翻炒之間香氣一陣陣向外迸發。唐芋將火關小，清水沿著鍋沿緩緩注入，在鍋里變成一汪醬色的湯汁，片刻之后咕嘟咕嘟地冒起了泡，每個泡破裂開時，又會送來一陣不同于剛才的、更加含蓄溫和的香氣。

　　湯汁收干后，家常豆腐就出鍋了，辣醬的紅色沾染在豆腐上，讓人看了就食欲大振，再撒上零星幾點翠綠的蔥花，更顯得漂亮非常。

　　東坡肉這道菜，唐芋一共也沒有做過幾次，小心翼翼地試探著各個調料的分量，最終做出來的竟然還不錯。

　　半肥半瘦的豬肉，切成方方正正的三塊，每人一塊，每塊二兩，中間還用繩子綁了一個十字花結。東坡肉上桌的時候，妹妹唐苗沒忍住輕輕哇了一聲，只見盤里的東坡肉紅得透亮、色如瑪瑙。唐苗想用筷子勾住繩子將肉夾起來，沒想到筷子一歪，就輕輕松松地扎進了肉里，當真算得上是皮肉酥爛。

　　唐苗連忙用筷子在一角夾起一小塊放入嘴里，頓時幸福地瞇起了眼睛，軟而不爛、肥而不膩，最重要的是濃濃的肉香！她已經好久沒有吃肉了，更不要說這么美味、這么大塊的肉。

　　唐芋買的小河蝦個頭不大，按照唐苗說的，做了一道油爆河蝦。端上來的白瓷盤里，小河蝦個頭均勻、團成球形、個個紅潤發亮。

　　夏天正是吃蝦的季節，這時候的蝦肉透著一股甜味，而且蝦腦豐滿，里面都是紅彤彤的“石榴子”。帶子的母蝦，里面的蝦子比蝦肉更加鮮香肥美。唐芋買的小河蝦雖然個頭不大，但是蝦子不少，簡直要滿的溢出來。

　　唐苗夾起一只蝦，連殼都舍不得用手剝開，用筷子將蝦頭輕輕摘下，連殼帶肉的放進了嘴里。油爆河蝦外脆里嫩、咸甜可口，入口之后舌頭輕輕地那么一用力，殼和肉就分離開來。唐苗吸吮完蝦殼上的咸甜滋味之后，才略帶不舍地將殼吐出去，開始仔細品味蝦肉和蝦腦的滋味。

　　唐芋看到妹妹唐苗吃得如此滿足，自己心中也升起一種濃濃的滿足感，能給家人做出這么好吃的菜，唐芋覺得比自己嘴里吃進怎樣的山珍海味都更幸福。

　　外婆雖然沒有妹妹唐苗吃得那么迫不及待，將所有的情緒都掛在臉上，但是三盤菜都嘗了一小口之后，眼中也露出了笑意，“好吃！好吃！真沒想到你還是從外公那里學了一點的�！�

　　唐芋問道，“有我外公的幾分手藝？”

　　外婆思索一下，說道，“大概有那么兩三分吧�！�

　　唐芋驚訝地瞪大眼睛，問道，“只有兩三分？”

　　上輩子的時候，她雖然沒機會跟著什么名廚學習，但是自己也是在廚藝上下過苦功夫的，冬練三九夏練三伏，幾乎沒有一天偷過懶。刀工、火候、調味……都是一點一點靠自己鉆研琢磨出來的。

　　如今外婆竟然說她只有外公兩三分的功力？

　　外婆見到唐芋不服氣，說道，“你外公做了一輩子的菜，你這么年輕，才摸過幾次炒勺？能有你外公兩三分的功力，就已經相當不錯了！”

　　外婆用筷子指著已經被唐苗吃光一角，露出盤底的油爆河蝦，“諾，你看盤底的鹵汁。做得好的油爆河蝦，吃完蝦之后，盤子里應該不留鹵汁。你這個留了這么多，說明你鹵汁收的不夠干。鹵汁收的不夠干，就說明你火候掌握的不夠好，蝦的味道和脆度上，都還差著那么一點兒意思�！�

　　“家常豆腐我吃著不錯，這道菜你外公也不常做，不好比較。但是東坡肉可是你外公的拿手好菜，你這個東坡肉啊，比你外公做的差遠了！”

　　“酥爛是夠了，但是味道調的遠遠比不上你外公。你這水平也就是好吃的家常菜，或者說一般般的小館子，不是我替你外公吹牛，你外公做的東坡肉，我敢說方圓十里找不出一個比他更好的廚子！”

　　外婆嘆息一聲，“你外公的手藝是真的不俗，可惜他這輩子沒趕上好時候，也就只能給四里八鄉燒燒菜……”

　　唐芋聽到外婆如此細致的點評，心中十分驚訝，她沒想到外婆竟然有如此會品鑒美食的舌頭。

　　不過轉念一想，倒也并不意外，外婆雖然不會做菜，但是吃了幾十年外公做的菜，自然而然就將舌頭養的挑剔了。吃慣了美食之后，再吃不那么完美的菜肴，自然容易品嘗出來差在哪里。


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