85.黑白豆腐
自從來到京都，笑笑覺得每日都過得漫長。
今日一早給祖母請安，聽了太谷大姑姑家的事情，各房輪番出主意想辦法；晌午又是贈菜回菜一通的忙活；后晌見了祿子，探了探云懿的底子，敲定了過些日子派幾個伶俐的繡娘過來學蕾絲絡和立體繡，還把那一系列八套通袖衫裙起了個‘八美千嬌’的美艷名字……
只是，這一天竟還沒有過完，因為答應了祖母請安日要做菜的……
笑笑倒是自小就下廚房的，尤其父母離異之后，為了讓母親開心，常常在周末照著菜譜給母親燒菜。祖父這里也都是一家子吃貨，祖母的幾個看家菜當年也是硬逼著幾個姐妹學了的，生怕手藝自此失傳……再到后來，認識了丁瑾，狠照著網上的美食食譜學了幾個菜和小點心，只為能和他開心地吃每一餐飯，罷了，這種傻事兒就不提了。也算沒白傻，這不今兒就用上了？幾個小菜兒還不是手到擒來么。
笑笑懂得循序漸進，再說中午已然肥雞大鴨子，晚上還是簡單點兒為妙。
祖母有個簡單好吃的看家菜：黑白豆腐。這一道菜卻與傳統的黑白豆腐不一樣，黑豆腐用的并非血豆腐，而是用黑豆磨的豆腐，笑笑晌午就著人問過廚房，這些食材都是有的。
這下就好說了，將黑豆腐和白豆腐切成小碎丁，分別用水滾一滾撈出，然后，白豆腐配著切碎的咸鴨蛋一起攪拌均勻，黑豆腐配著切碎的松花蛋一起攪拌均勻，就可以裝盤兒了。
以前祖母都是一半黑一半白那么隨意一灘，或者用小碗兒扣成兩個小山包，要是來客人了，就認真擺成個黑白八卦盤。
笑笑如今卻作難了，這是元龍朝，黑白八卦盤擺桌上吃了不知道有什么忌諱么……用小碗兒扣了兩個山包，怎么看都像倆墳堆兒……嚇得趕緊拍扁了。
笑笑在廚房里張望了半天，染碧在一旁看著姑娘做菜，一直不敢吱聲兒，姑娘手腳麻利，自己居然幫不上忙。此刻見姑娘停手發呆，便小聲問：“姑娘，需要奴婢做甚呢？”
笑笑看看染碧，用勺子把黑白豆腐各舀一勺，盛到小碗兒里：“你嘗嘗。”
這……染碧誠惶誠恐地小口嘗了，忍不住一疊聲兒道：“好吃好吃！味兒都融到一起了，特別香！黑的白的都好吃！……姑娘這是為擺盤兒煩惱呢？要不用印模子試試？”
“只怕不好說，”笑笑拿起一只梅花印模扣了黑豆腐，卻是很難成型的，“且這黑白二色怎么擺都不好看。”古人規矩又大，在今天擺個黑白豬、大熊貓、斑馬什么的，都可以。
“要不，加點兒醬豆腐，那個是紅的。”染碧試探地給姑娘出主意，“就是有點兒咸�！�
笑笑一拍腦門兒：“果然人多思路多，醬豆腐！醬豆腐的表面是紅曲，咱們用紅曲做顏色便好，那里面的紅曲霉素對人體是極好的，號稱血管清道夫呢！就用紅曲了，紅曲紅曲紅曲……哈哈，原來藏在這兒呢！”
染碧：是我不認真聽么，為什么一句也聽不懂。
笑笑找到一**紅曲醬，畢竟這東西就是用紅曲米制成的，并非什么新鮮東西。用紅曲醬和白豆腐攪拌成漂亮的胭脂色豆腐，與黑白豆腐相配，就好說了。
這次依然用小碗兒扣，扣了黑白紅黑白紅一圈兒六個包，圍碟子一圈兒就像朵大花，中間找了個碧綠的琉璃淺盤，盛上火腿絲、青蒜、銀魚碎、蘑菇醬、剁椒等各類小料，愿意單吃豆腐也可，愿意配著小料吃也可。
這么一來，擺盤好看多了，紅白綠黑，顏色也鮮亮。
“姑娘，五房著人來問呢，”小笛兒來到廚房，看到姑娘已經做出來的豆腐盤，不覺看住了，“這一盤兒是姑娘做的？真好看！”
“還好吃呢！”染碧道。
“這東西簡單，染碧在一旁看著都已經學會了，趕明兒讓她做給你們吃去�！毙πΦ�，“五房來人做什么，是問做菜的事兒？”
“是，打聽姑娘做什么菜呢，我只回了說是豆腐，具體是文思豆腐還是芙蓉豆腐也未可知�！毙〉褍嚎粗潜P子，“那黑的，桃紅的，都是豆腐？”
染碧笑道：“自然都是�！闭f著將那盤豆腐蓋了蓋子，小心裝進食盒，“咱們這就送過去，讓老太太第一個嘗嘗�！�
老太太這廂，卻是已經嘗了一個菜了，是三姑娘舒顏做的雞絲豆苗。
“味道是好的，雞絲略有些老了，”老太太慢慢放下筷子，“這些年，你姨娘把你教的很好，連中饋都沒落下。今夕這丫頭……做得很好。”
舒顏頓了頓，表情依舊淡淡：“祖母說得極是，雞絲確是出鍋時手慢了些�！�
“原以為能第一個到呢，未想到三妹妹還更快些，”進來的是歡顏，身后的丫頭已經從食盒里端了菜出來，春燕穿柳的菜碗里盛著香干肉絲。
“歡顏是第一次下廚，就呈上個炒菜，難得，”老太太先贊了一聲，又道：“看著似是掛的芡太多了�！�
“還是老祖宗眼睛亮，水團粉放得多了，”歡顏羞赧一笑，夾了一筷子盛到小碟子里，雙手呈給祖母。
老太太嘗了嘗：“姜放的多，切得也大，滿嘴的辣勁兒。”
歡顏偷偷看了看舒顏的那碗雞絲豆苗，看那品相比自己這菜好出太多去了。
“第一次下廚，不錯了�！崩咸�是給予了肯定，又道：“太太們我就不讓她們過來了，省得她們又跟著著急。這些事兒不是急于求成的，就當在玩樂中學一門兒手藝了。”又看了看碗里的肉絲，和香干兒差不多粗，也不打算再嘗了。
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