第五十八章 新品烤腸
“以后也帶你去。”我嗔了沈碧一眼,轉身拿了筆紙,在季先生的對面坐了下來,“季先生是遇到了哪些美味?”
“烤腸。”季先生看了我一眼,眼角帶笑,“豬肉腸,大腸包小腸,這個小吃在寶島風靡起來也沒幾年,但是非常受歡迎,幾乎走兩步就有一家在售賣,我嘗了一下,味道確實不錯。”
竟然是大腸包小腸。
后世網絡上十分火爆,制作的方法比比皆是,想當初,我因為朱子聰不讓我去寶島,還自己特意做了吃過。
我嘆了口氣,手無意識的在紙上寫下了“糯米,豬腸”幾個字。
季先生看了我的紙一眼,面色有些奇怪,“你怎么知道是用糯米和豬腸做的?”
我一愣,突然想起這個時候大腸包香腸還沒從寶島那邊流傳過來,網絡也不發達,我一個久居小城的十七歲姑娘怎么可能知道。
可是這個時候再擦掉這幾個字遮掩也不可能,我只得笑了笑,低聲道,“是聽班里一個同學說過,寶島那邊有個好吃的,是用糯米和豬腸做的,當時我沒記住全名,今天先生說了,我才知道那個原來叫大腸包小腸。”
季先生的面色這才恢復了正常,但雙眼還是緊盯著我不放,“我只吃了幾口,感覺糯米里似乎放了一些菌菇類食材,偏咸口,外面的豬腸有些焦脆,應該是烤出來的。還有里面的肉腸,我覺得非常有必要做出來,無論是單賣也好,包在大腸里也好,都是不錯的搭配,你覺得呢?”
“我覺得挺好的。”我笑了笑,“七巷這邊沒有糯米,我明天買了糯米再做,到時候季先生來品嘗一下啊。”
季先生雙目緊盯著我片刻,緩緩的笑了,“好。”
又坐了一會,我端了奶茶給季先生,他卻沒喝,我這才想起來他并不喜歡這一類快餐,連忙要去給他炒兩個菜,他攔住了我,并很快的離開了七巷。
我收拾了一番自己的情緒,在紙張列下了明天要買的東西,就休息了。
第二天是周末,我起了一個大早,去市場買了十斤糯米,又去稱了點四川人做臘腸用的豬腸子,買了點香菇洋蔥之類的小配菜,最后去豬肉攤買了二十斤肥瘦相間的豬肉。
這些東西委實有點多,盡管菜市場距離七巷這邊不太遠,但憑我一己之力顯然是帶不回去的。
還好我機智的騎了我媽進貨用的三輪車,樣子很破舊,是我媽十塊錢從鄰居家買回來的,但很好用。
那會電車還不普及,自行車都沒有太多人家用。
所以我一個花樣少女蹬著一個三輪車也沒啥違和的,頂多因為后面裝的東西太多太重,而蹬的有點吃力。
快靠近隔壁時裝店的時候,張寡婦正帶著張瓊玉在那捂著臉不知道在說些什么。
張瓊玉透過玻璃門看到了正在蹬三輪車的我,拉了拉張寡婦的衣角。
張寡婦回頭看到我,迅速的擦了擦眼角,就推開女裝店的門,小跑到了我跟前。
“小絳啊,這是買的什么?”她一邊跟我打招呼,眼角一邊往我三輪車里撇。
“店里進貨。”我懶得理她,敷衍的回了一句。
“你們店里賣的不都是雞肉啥的嗎,咋買那么多豬肉?”張寡婦邁著步子,不緊不慢的跟著我,“哎呀,還有糯米,小絳這是要做啥好吃的?張姨一會能不能有幸嘗一嘗啊?”
我那會就恨沒有電動三輪車,否則我一加油門就走了,哪能讓張寡婦亦步亦趨的跟著,還敢提出這種無理的要求。
“張姨,我這東西也是頭一次做,要是做不好,把張姨給吃出毛病了那可就不好了,我爸不得打死我啊。”我一邊努力地往七巷門口蹬,一邊沒好氣的道。
還好奶茶店跟女裝店只隔了一個格子鋪,距離很近,我吃力的蹬了七八下,總算是到了店門口。
“那你可別瞎做。”張寡婦見我要跳下車,不著痕跡的擋在了我的跟前,抓著我的三輪車把手,溫婉的道,“你這些豬肉可不少,要是瞎浪費了,你奶奶可會心疼的。”
我心底響鈴大作,連忙道,“這是店里要用的,沒有瞎浪費,就不勞您和奶奶操心了。”
說完,不等張寡婦說話,我就急急忙忙的抱著一大坨豬肉進了七巷。
沈碧聽見動靜扭過頭,正巧看見張寡婦垂涎的目光,也趕緊跑過來,將十斤糯米給抱回了屋里。
然后我又回去,把車里零零碎碎的東西給拿走了,只留一個空山輪車在門口杵著。
張寡婦也不生氣,就這么笑盈盈的站在門口,眼珠子輕微轉動,不知在想些什么。
我心底有些不舒服,明知道她不壞好意,但也不知道她接下來要做什么,這種感覺,真的讓人很不爽。
“姐,要不我沖出去,把她打一頓?”沈碧也很不爽她,暗暗地跟我商量。
我一巴掌打在了她的后腦勺上,“你這樣無緣無故打人家一頓,有理也變沒理了,難道你想爸過來罵你?奶奶過來說你?連同學都覺得你無理取鬧?”
沈碧高昂的頭顱一下子縮了回去。
這妮子,現在真是越來越暴力了……
張寡婦在門口站了一會就回女裝店了,沈碧暗搓搓的出去瞧了兩眼,回來告訴我,張寡婦不哭哭啼啼的了,反倒是跟女裝店老板聊的十分開心,不過沒聊多久就回去了。
我沒工夫理會這些,喊了沈碧和小芳過來幫我把豬肉切塊洗凈,再一部分剁成肉糜,一部分躲成肉粒。
豬腸買的是鹽漬的那種,提前拿清水洗凈,又跑了半個小時。
等她倆把肉糜和肉粒切出來之后,我舀了半盆的肉糜和肉粒,放上醬油,糖鹽,蔥姜末,白酒還有一點玉米淀粉,拿手攪拌上勁。
那會我們這個小城里做臘腸的不多,所以我也沒買到灌腸機,只買到了一個漏斗頭。
我把漏斗頭洗干凈,小管子那里插上清洗干凈的豬腸,底下打了個結,就開始往里灌肉餡。
在沈碧和小芳的協助下,我一個小時灌了七十多根肉腸出來。
拿棉線將長長的肉腸給截開,系成一小段一小段的,我就給掛在陰涼的地方了。
因為有風,只掛了個三四個小時表皮就差不多干燥了,我連忙放進了蒸鍋里,大火開蒸。
根據腸的粗細程度決定蒸的時間長短,我做的這種粗腸,差不多整了有三四十分鐘就熟了。
揭開蒸鍋蓋的時候,整個七巷奶茶店里都充滿了肉腸的味道。
我剪了一根嘗了嘗,覺得因為做的太著急了,入味有點不夠,下次應該把肉腌上一天左右最好了。
不過現在也足夠好吃了。
我拿出幾根香腸,稍微放涼之后拿刀劃了花刀,放在平底鍋里,用油煎了一會。
等出鍋的時候,香腸油光锃亮,刀口展翅飛翔,吸引的好幾個來買奶茶漢堡的客人都詢問這是什么。
我大方的拿出幾份送給她們,并告之,這是店里即將新推出的烤腸。
客人很高興,吃完了之后還要買。
我也很高興,不管大腸包小腸做得如何,能否賣出去,至少烤腸是肯定有市場了。
不過唯一讓人發愁的就是沒有烤腸機,只能拿平底鍋煎炸,比起那種滾著加熱的機子,做出來稍微有那么一點不美觀。
甩了甩頭,不去想烤腸外形的事情,我開始研究大腸包小腸里的大腸。
這個米腸做法和肉腸相差無幾,只是需要把米提前浸泡一陣子,然后和香菇等配菜炒香,最近灌進很粗很粗的那種大腸里面,最后大火蒸幾十分鐘。
等要吃的時候拿出來,不劃花刀,直接兩面煎一煎,最后把中間劃開,里面放上一點甜口的醬,最后裹上肉腸。
當我把成品端上來的時候,店里的女人們都沸騰了,一人抓了兩個來吃,最后還希望能給家里人帶上一點。
畢竟是很遙遠的寶島那邊的食物。
我大方的應了,也暗暗地準備著,星期一把蘇溏她們請過來嘗一嘗,畢竟是罕見的東西。
中午,店里的人光吃大腸包小腸和烤腸就吃飽了。
我跟沈碧也一人吃了兩個,沈碧還額外多吃了根烤腸,一直到肚子里塞不下了,才撫摸著微微鼓出來的小肚腩,感嘆道,“我感覺以后要跟姐姐吃胖了。”
“小絳的手藝是真好,啥都會做,廚神下凡啊。”小芳也羨慕的看著我。
我有些不好意思的笑了笑。
什么廚神下凡,我只是會利用一點小聰明和先知能力做點小吃而已,真讓我跟五星級大酒店的掌勺廚師比,我肯定一瞬間就被碾壓成了渣滓。
不過她們這樣夸獎我,多少讓我心情愉悅了不少。
突然,七巷奶茶店的門被推開,掛在門邊的風鈴響動了起來。我以為是來客人了,趕緊從位置上站起來,讓沈碧把吃大腸包小腸時的碗給收一收。
結果一扭頭,就瞧見了我奶奶帶著張寡婦,殺氣騰騰的沖了過來。
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