李浩回到家，王秀梅已經做好飯了，問李浩道：“怎么這么晚回來，手里拿的什么？”

        “一個朋友給的幾袋干海貨。”

        “吆，不錯呀，兒子，你還有這樣的朋友。”王秀梅邊說邊接過李浩手里的東西。

        “都是好東西啊，這會你爸喝酒有酒咬了（下酒菜）。”

        剛說完，李風山黑著個臉進來了，啥話也不說，坐下端起飯碗就要吃飯。

        “這是你兒子孝敬你的，這可是好東西！”王秀梅說。

        李風山看了一眼，啥也沒說，繼續吃起飯來。

        “你個老東西，氣又不順了！”王秀梅責怪地說道。

        說完大家開始吃飯，飯桌上氣氛很沉悶。

        李風山吃完飯，嘴一抹，就進自己的房間里去，還把門關上了。

        看到李風山離開，王秀梅邊吃邊說：“小浩，你別稀搭理你爸。他這些天一直為工作上的事煩著呢，也就是見到你還有點笑容，今天這又不知道是誰惹著他了。”

        “媽，沒關系的。”李浩抬起頭，給了王秀梅一個笑臉，接著說道：“我都習慣了，我爸不就是這個臭脾氣嗎。”

        “就是，工作上的情緒帶到家里來，還什么廠長呢，就這水平了。”王秀梅附和道。

        李浩問道：“我爸哪來這么大的壓力啊，廠里出大事了嗎？”

        “事情倒是沒出，但是比出事還麻煩呢，現在白酒行業競爭越來越激烈，各種品牌、各種規格的酒越來越多，價格也壓的越來越低，咱們酒廠就這么兩個品種，品牌少還不說，出酒率還低，成本降不下來，價格上就沒有優勢，再這樣下去，酒廠的生存都成問題了。”

        王秀梅擔憂地說道，別看她是一個后勤科的科員，但是受到李風山的影響，說起廠里的事來也是一套一套的。

        李浩平時并不關心廠里的事情，只是一心一意地學習，備戰高考。

        但是，李浩現在有求于老爸，照他爸目前的狀況看，只要李浩一開口，李風山肯定罵他個狗血噴頭，一點商量的余地都沒有。

        這樣一來，他原本想要實施的金錢攻勢拿下老爸就行不通了，必須因勢而變，調整策略。

        雖然王秀梅只是一知半解地說了個大概，但是李浩已經明白是怎么回事了，也知道了為什么老爸會有這么大的壓力。

        于是李浩不由得就動起了心思，現在的李浩可是有海量的信息存儲，關于造酒行業的先進技術、方法、工藝他也是有存貨的，如果能在這方面幫上老爸的忙，那可是雪中送炭，既省了我的錢，還能讓老頭子欠我一個人情，那辦起事來就順當了。

        李浩吃完飯回到自己房間，坐在那里一動不動，一直在思考著。

        華夏的白酒制造工藝總體上是分為固體發酵法和液體發酵法兩種工藝。

        固態發酵法是中國傳統蒸餾白酒的制作工藝，像五糧液、茅臺、劍南春、瀘州老窖等經典名酒就是這樣生產的，但是受發酵窖池數量和規模的限制，年產量很難擴大，所以價格都比較貴，有專門的市場人群。

        可是并不是所有使用傳統工藝制作的華夏白酒都是好酒，因為傳統工藝中所有的香型成分都需要經過復雜的釀造、蒸餾、陳化、復合調制而形成，而且傳統工藝的高難點還在于：如何將原料在發酵過程中產生的雜醇類物質逐漸通過復雜的陳化過程消除呢？倘若不能消除，就會在最后成品中體現出苦、辣、酸等雜味，并且使飲用者事后頭暈、頭痛，所以傳統工藝并不是每一個廠家都能掌握的非常好的，換言之就是掌握不好的話，用傳統工藝釀制出來的白酒不但出酒率低，而且還不如新工藝白酒口感好！

        液態發酵法是后來研發的新工藝，它是用液態發酵的標準化學工藝從淀粉類原料中生產食用酒精的過程，食用酒精是相當高純度的酒精水溶液，沒有香型成分，要做成酒，就要添加食用級的化學原料，其主要成分是乙酸乙酯，也還有些其它的成份，勾兌調制之后可以在口感上高仿五糧液、瀘州老窖、茅臺等名酒。

        而且這種酒還有很大的優勢：就是將飲用者飲酒后的頭昏、頭痛的概率降到最低。

        這種新工藝生產出來的高檔白酒，如果生產廠家在食用酒精、純水、食用香精等主要原料上嚴格控制質量，最后做出來的酒各方面的指標是相當不錯的。

        當下時處在80年代初，許多地方酒企都出高端酒，但這并不是說現在經濟好，高端市場大，其主要原因是：

        第一，現在是改革開放初期，許多酒企的經營決策也在經歷轉變。過去的有些酒企，產量很低，其產品主要用于地方接待，也正是因為如此，這些酒企一直在釀好酒，這里面有不少是名不見經傳的小酒廠。但是，隨著改革的深入，一些酒廠必須走市場化道路，面向廣大消費者，因此大規模擴產，各種品牌變得琳瑯滿目，品質隨即受到影響，產品價格也逐漸降低；

        第二，當時的評酒會排名對酒廠的經營有很大的影響，也正是因為如此，許多酒企都會保留一條高端酒生產線，竭盡其力釀造高端酒，畢竟這些酒是要給專家評鑒的。由于專家評鑒所需的高端酒是有限的，因此不少多余的高端酒也就包裝進入了市場，這也為一些高仿酒提供了機會。

        青平玉米香酒廠其實還是計劃經濟的產物，主要生產玉米香和地瓜小燒兩個品種，采用的是固體發酵工藝，生產的酒頭部分，也就是所謂好酒，供政府機關送來迎往用，其它的酒就是面向本縣、最多臨縣的群眾銷售。

        酒廠每年的產量有限，但過去由于有政府兜底，廠子的福利并不差，在青平縣也算是一家待遇很好的企業。

        近幾年，由于設備老化，管理粗放，一些問題逐步暴露出來，如發酵酸化、不發酵、糊鍋等問題時常出現，大大降低了出酒率和白酒品質，在當前競爭逐漸白熱化的市場情況下，品種少本來就已經是短板，再加上品質低，在競爭中處于弱勢也是正常的。

        因此，現在廠子里就彌漫著一種不安定的氣氛。

        現在隨著改革的不斷推進，企業自負盈虧已經成為主旋律。

        一旦企業經營有困難，發不出工資來，面臨的就是企業減員，員工分流，恐怕還只能去一些福利不好的企業，而且作為外來者，也別想得到好的工種或崗位，這就相當于大家從一等公民變成了四等公民，誰能接受得了？

        廠領導的情況也是如此。你領導的企業停產了，縣里會把你安排到其他企業去，你的行政級別雖然還能夠保留，但人家能讓你再當領導嗎？還不是給你一張冷板凳，讓你在那混吃等死？

        可以說能不能把酒廠這個局面盤活，牽動了全場干部職工的心思，作為廠長的李風山能不焦急才怪呢！

        “現在廠子里負責技術的是誰啊？”李浩問。

        李浩從前身李浩的記憶中搜尋出了一個名字-秦小荷，他向王秀梅求證道。

        王秀梅皺著眉頭道：“就是那個你熟悉的秦小荷阿姨，現在酒廠能不能活下去，就看她的本事了，全場就她這么一個食品行業的工程師。我聽說，她現在沒日沒夜地分析、查找酒廠的問題，設計解決方案。我今天上午還看到她，人都瘦了一圈了。”

        “是小荷阿姨啊？”李浩應了一聲。

        “哎呀，這件事跟你沒關系，這是老家伙的事。你的任務就是好好復習，考個好大學。萬一以后廠子不行了，我和你爸還指望你來養活呢。”王秀梅開玩笑地說著。

        說完，在李浩的腦袋上摸了一把，滿滿的都是媽媽的關愛和期待。

        “媽，我知道了。”李浩嘴里答應著，腦子里可沒停下來，一直在琢麼，這件事怎么樣跟小荷阿姨說呢？


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