18.成交
食材酒樓都是現(xiàn)成的，只是醒面和改良后的五花肉腌制需要時間，徐蓮娘先把面粉準(zhǔn)備好再醒面，然后才洗菜調(diào)餡，。
起鍋燒油，準(zhǔn)備好的四季卷下鍋，色澤漸漸的開始泛黃，徐蓮娘利落的撈起控油，再倒進準(zhǔn)備好的白玉盤子里，如此重復(fù)兩次，一盤金黃酥脆的四季卷就出鍋了。
徐蓮娘手下不停，腌制過的五花肉放入鍋內(nèi)，瞬間香味四溢。
酒樓內(nèi)部的廚房幫工都忍不住過來一探究竟，不過他們只站在小廚房門口并不進去，店小二帶這一家子人來的時候就吩咐了不能進去打擾，大家雖然好奇卻只是看看。
慢慢的香味越來越濃，這就是改良后的效果，蘇含章建議娘親將五花肉用酒、醬油、姜、蔥段等調(diào)料腌制一番，這樣煎出的五花肉不僅色澤更好，也更入味。
徐蓮娘按自家兒子的要求，提前準(zhǔn)備了如大碗般圓潤的淺綠色包菜葉子，放在白玉盤上，待金黃的五花肉出鍋，便盛在包菜葉子里面，整盤肉看起來無比的新鮮清爽。
徐蓮娘又拿了兩個小碟子，一個盛上自家醬料，另一個放了切成絲的包菜葉子，時下沒有生菜這種蔬菜，配菜只能用包菜，等六月道八月份還有黃瓜，倒時黃瓜的味道還要鮮甜。
五花肉好后蒸籠里的皮子也熟了，酒樓有現(xiàn)成的小蒸籠，正好用來蒸皮子。
徐蓮娘一一放好菜品，又規(guī)整好廚房物品，蘇善水幫忙端著菜，三人回到包廂。
“喲，來了。”
劉掌柜等候多時。
徐蓮娘將菜一一放好，劉掌柜見到擺盤，心下滿意了幾分，好歹是能觀賞的。但是盤子里見著的五花肉，神色卻有些失望，酒樓最不缺的就是肉。
再看第二道菜，白玉盤上的一個個小卷如同金條，這玩意兒他們到?jīng)]有，劉掌柜夾起一個咬了一口，脆！細(xì)細(xì)咀嚼里邊兒的料也不錯，這個勉強有點用，他連著吃了兩個四季卷。
蘇含章見劉掌柜沒動那盤肉，知道劉掌柜這是沒看出這道菜的精髓呢。
于是蘇含章不顧父母去眼神，爬到劉掌柜旁邊的椅子上。蘇含章掀開小蒸籠的蓋子，取出一張薄薄的皮放在面前的盤子上，又夾了一塊五花肉，再夾了一點點成絲的包菜沾了醬料放在五花肉上，然后用皮子卷上，他雖然小，但是一系列動作很熟悉，他做的非常利落。
“劉爺爺，您嘗嘗我卷的肉，您吃過就知道我們?yōu)槭裁匆侥@兒來了。”
劉掌柜看看推到面前的盤子，又看看白凈的小孩，心道這小孩倒是不怕生，再看小孩期盼的眼神，心想都耗了一中午了，也罷，就嘗嘗看。
劉掌柜拿起卷好的肉咬了一口，又薄又軟的皮子卷著肉、蔬菜和醬料一下都到了嘴里，他年紀(jì)大了牙口也不算好，本還怕咬不動肉，沒曾想這肉竟然一點都不柴，火候正好，表面酥脆內(nèi)里鮮嫩，且這肉竟然沒有一點油膩感。
他又吃了一口，嘗出門道了，原來是這張米白色的皮子讓肉不油膩，而放點蔬菜和醬則是提升口感的新鮮度和刺激感。
“劉爺爺，咱家這道菜可還入您的眼？”
劉掌柜擦了擦手，又拿了張皮子，問：“這叫什么？是什么做的？”
“劉爺爺，這方子您要不要？”蘇含章含笑答非所問。
生意人老劉攏了攏手，見一屋子三個大人都不知聲，就由著小孩說話，倒是奇事了，難不成這家還由這小娃娃做主不曾？
“小孩，爺爺若是要了這方子，你能替你爹娘做主？”
蘇含章坐在劉掌柜身旁鄭重的點頭，“我爹娘在這，我若做不了主的還有他們，劉爺爺您盡管開價。”
“喲喲喲，這么直接，可是想賣了方子買糖吃呀？”劉掌柜玩笑道，兩道菜他現(xiàn)在確實有些意向，不過既然是生意人老劉，那必然是要在商言商的。
“小孩，兩個菜你想怎么個價？”
來了，蘇含章等了個把月才迎來這么個機會，于是斂了神色指著五花肉的盤子，道：“劉爺爺，我們不賣兩個菜，我們只賣一個菜！”
“就賣這個菜？一個菜可賣不了多少，我看那卷子也還行，不如劉爺爺多出一點，一起給我了。”
“劉爺爺別急，這個卷子我們不賣，我們送！買一送一！怎么樣劉爺爺？您覺得可行？”
劉掌柜覺得小孩子就是瞎說，指著蘇含章道： “送？你這小孩可別說大話，到時候虧了又哭鼻子說我老人家騙人。”
“不會不會，我們與劉爺爺一見如故，劉爺爺放心拿下咱家的方子便是。劉爺爺，咱們要求不高，一百兩買一送一。”
“一百兩？”劉掌柜看著獅子大開口的小孩，“你可知一百兩是多少？都能買兩三頭成年的牛了，小孩你要是不清楚就讓你父母說，看徐掌柜的面子，你們也忙碌了一番，二十兩吧，我也不要買一送一，就五花肉的十五兩，卷子五兩，怎么樣？”劉掌柜覺得小孩子果然胡鬧，面色也有些不耐煩。
一旁的蘇善水夫婦也覺得自家兒子是不是說大了，但是他們相信自己的兒子，兒子沒讓他們說話他們就不說話。
徐海年則有些探究意味的看著侄子，自家侄子不像是無的放矢的，他看不透侄子的想法。
見劉掌柜變了臉色，蘇含章也不懼，只繼續(xù)說道：“劉爺爺您別急，敢問您可吃過天香樓的菜式？”
“自然吃過，也沒甚么好吃的，廚藝還比不上我們的大廚。”
“那他們是不是月月有新菜？日日說上新？”
劉掌柜不屑的哼了聲。“嘩眾取寵，懂菜的人吃幾頓就知道與添耀沒法比。”
蘇含章贊同道：“是呀，您家是老字號，靠的就是廚藝硬，地段兒又好，所以這么多年才生意興隆，但您想為什么天香酒樓才開張就搶了您家這么多生意呢？
因此小子分析有三，您聽了，可就不是買一個方子的便宜了，您可賺大發(fā)了。”
蘇含章伸出手指。
“ 其一：天香酒樓與您家一樣地段兒好；其二：新酒樓讓人有探知欲，沒去過的都想去試試，而且他們四下找人廣而告之，縣城里的無人不知無人不曉這地段開了家天香酒樓；其三：他們菜式層出不窮，我們來時便路過他們門口，他們將今日新品招牌大大的放在門口，來往路人都能看見，您說能不吸引人嗎？”
“哦？你說的有幾分道理。”劉掌柜睜開瞇著的雙眼。
蘇含章又道：“您家的菜一直不更新，再好吃的菜老顧客也會膩的，尤其是那些談生意的老板們，酒桌上都沒道新奇的菜式，您說做東的老板拿什么吹牛皮？”
“哈哈哈......你這小孩竟如此精通此道，還吹牛皮呢！”劉掌柜被蘇含章的話說的大笑不已。
徐海年也是忍俊不禁，徐蓮娘則是捏緊了衣袖，心想豆子怎么什么都說呢，小孩子家家的跟個......跟個什么樣？跟個村上大爺喝酒后吹牛的模樣！再看他的坐姿，一手搭在桌子上，一手搭在靠椅上，真的太像大爺了！不忍直視。蘇善水則覺得自家小子有能耐，見到人家大掌柜都不杵的，他內(nèi)心也有幾分自豪。
劉掌柜問道：“那你的意思是咱們酒樓也日日出新品？那你也不過兩個菜，也值不了一百兩，這樣，看你說的有道理的份上再加五兩，怎么樣？”
蘇含章?lián)u搖頭，又指了指桌上的皮子，道：“劉爺爺，就咱這買一送一兩個菜，就可推演出七八個新菜式，這皮子我敢打賭在咱們昌越縣除了我家絕對找不出一樣的，這是一種健康的新品，一百兩絕對值。”
“小孩，爺爺再給你十兩，你把這兩個推演的菜式也給爺爺。”
蘇含章嘆口氣，無奈的朝舅舅說：“舅舅，看來劉爺爺不想要方子呢？那咱們?nèi)e家看看吧？”
“哎哎......你這小孩咋這么沒耐心呢，咱們做生意哪里是一會兒就能定下的。這么著，一百兩爺爺是絕對不會出的，五十兩！一口價五十兩！但是你們得把這兩個菜推演出來的方子也一并留下，怎么樣？”
蘇含章眨眨眼，心道總算成了，他本來一開始就沒想能賣一百兩。
“劉爺爺可是認(rèn)真的？真只能五十兩？”
劉掌柜點頭。
蘇含章面上假裝有些失落，又看看自家父母，才道：“我父母親做點吃食不容易，遇到劉爺爺您是我們的造化，我舅舅也說劉爺爺是個好人，肯定不會讓我們吃虧的，那我們就相信您，那您先寫個字據(jù)，結(jié)了賬我讓娘親去廚房手把手教，保證讓您家大廚學(xué)會。”
同時，為了后期產(chǎn)生不必要的牽扯，蘇含章表示他家還是要做卷餅生意的，但是卷餅與賣給酒樓的完全不同，并不會影響酒樓的生意與名氣， 他要求把這點也寫進去。除此之外，蘇含章保證他蘇家四口人不會泄露方子，若是別人偷學(xué)那與他家無關(guān)，這點也要寫進去。
蘇含章的要求劉掌柜都同意，很快立好自居，蘇善水簽了字，字據(jù)便成立，一式三份，蘇家和酒樓一份，徐海年見證人一份。其實小小的一份方子原本不必如此麻煩，但是蘇含章為了掐斷各種陰謀論，所以把事情先做足。
同時五十兩也給了蘇善水，整整五個銀元寶，蘇善水捧著元寶，內(nèi)心無比激動，但是他不能表現(xiàn)出來，他得兜著，向兒子學(xué)習(xí)。兒子四歲且可以鎮(zhèn)靜自若，區(qū)區(qū)五十兩他這當(dāng)?shù)淖匀豢嚨米。皇桥踔y子的手有那么點顫抖。
成交后劉掌柜大氣的包了他們的午飯，飯后徐蓮娘三人又去小廚房，這次是教授掌勺的大廚做這兩道菜。
下樓時蘇善水牽著蘇含章的手走在最后，蘇含章朝自家爹爹擠眉弄眼，蘇善水也面色紅潤，兒子一下子給掙了五十兩，他現(xiàn)在腿有些飄飄然。
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