水油皮
【愛江江的每一天：我怎么沒有聽懂江江的話，料理師協(xié)會那群五星料理師都不是江江的對手】
【我愛紅燒肉：樓上的，五星料理師根本就不能成為江江的對手，我理解的江江要對手，就跟機甲大賽一樣，潛心訓練然后訓練到死那種】
【豆?jié){豆?jié){：就是就是，五星料理師真的不能當江江的對手，江江的意思應(yīng)該是她期待對手，是跟她一樣熱愛料理有天賦不敷衍，那種讓人尊敬的對手，料理師協(xié)會弄騷操作不配成為讓人尊敬的對手】
江秋意說完后也沒有看彈幕，做荷花酥的材料還算是簡單，她手里頭沒有椰蓉就用一種口感類似于板栗的植物果實代替。
【攢錢買機甲：我好像明白江江說的，停在原地就是打擊的意思了，我之前軍部和聯(lián)邦的模擬訓練八號戰(zhàn)場排名到了第七，然后我訓練了一年再去還是第七名，結(jié)果同學都說我穩(wěn)，但是我自己真的超級難過】
【攢錢買機甲：感覺自己完全沒有進步一樣，訓練了一年結(jié)果只是維持了上一年的排名】
江秋意拿出來面粉稱好了重量后，接著開口道：“做荷花酥需要先做兩種不一樣的面團，我們先來做油酥。”
“油酥在這里的作用是提升口感和起酥，做法也是很簡單的，加入豬油和面粉混合在一起，具體配比還是按老規(guī)矩來”
江秋意說完把面粉和豬油先混合成絮狀，然后上手去揉和豬油混合好的面團，這里的動作一定要快，揉好的面團是褐色的。
“我們?nèi)嗪糜退趾髣幼饕欤缓蟀延退挚焖偾懈畛纱笮〔畈欢嗟男∶鎴F，速度要快是為了防止揉的過程人體的溫度，會讓豬油融化掉容易讓油酥變的稀軟，接著在用這個保鮮膜把油酥包裹起來，接著放進冰箱里冷藏”
江秋意的手很快就把褐色的面團分開，然后切成大小一樣的面團。
【瑞爾：感覺好簡單啊，我也會了】
【小小白：一看就是新粉，你直播結(jié)束完試一下看看簡不簡單】
【我愛紅燒肉：江江做料理每次都看的很簡單，那個醬油我自己做長了三批毛，新粉沒得跑了】
直播間的老粉看著彈幕時不時的飄過一句好簡單的話，忍不住在心底嘆了口氣，當初她們最初粉上江江的時候，也覺得不難特別簡單。
但是事實證明這是錯覺，失敗了無數(shù)次的淡奶油還有長毛的醬油，發(fā)酵后苦到爆炸的米醋，和讓人崩潰的焦糖，還有做一次就能收獲巨大面團的陽春面。
都讓老粉們無比感慨，于是看著彈幕上可愛的小新粉，開始了新一輪的安利，什么紅燒肉推薦一下，醬油不難只是需要時間，一邊瘋狂安利一邊鼓勵新粉們看完直播自己去嘗試。
直播間的新粉被忽悠的一愣一愣的，但是看視頻還有直播，望著江江行云流水的樣子，應(yīng)該很簡單難度不大，既然彈幕上的老粉都說難度不大，所以還是有很多看了一兩個視頻的新粉們，忍不住躍躍欲試。
而老粉們看著吃下自己安利的新粉們，內(nèi)心突然很滿足，果然她們自己翻車了還得拉別人一起感受一下江江料理的挑戰(zhàn)，大家一起翻車車這才開心。
江秋意把油酥放好后開始準備做水油皮：“油酥做好后，我們就準備做水油皮，水油皮的做法也是不難，主要材料就是面粉和豬油還有水，但是這里豬油的比例要注意，水也要注意不要太多了”
【愛江江的每一天：江江真的是每次都講的很仔細啊】
江秋意把材料混合后加了上次做紅絲絨蛋糕的時候，用來代替紅曲粉的花瓣粉，她要做出荷花酥層層疊疊嫩粉色花瓣，所以拿這個代替掉食用色素。
混合好的水油皮看上去顏色是淡粉色的，江秋意把混好的水油皮，像剛才做油酥一樣的步驟，分成大小一樣的小面團，然后放到冰箱里冷藏。
“做好水油皮和油酥后，需要冷藏這個時間我們來做板栗餡，先把板栗處理干凈”江秋意把水油皮和油酥放進冰箱后，就拿出來了兩顆板栗。
傳統(tǒng)的荷花酥里面椰蓉或者是紅豆蕓豆，但是她這里材料原因只能改良一下了，江秋意在星網(wǎng)上買的板栗，個頭足足有她的手掌大，所以兩顆就夠了。
把板栗放到鍋里蒸，蒸好的板栗肉是雪白的，江秋意拿工具把板栗壓成泥：“蒸好的板栗餡加入黃油還有淡奶油，然后攪拌混合就可以了，喜歡吃甜的東西大家就放點糖，按照自己口味來調(diào)整”
江秋意說完把調(diào)好的餡料又過篩一遍，過篩能讓餡料的口感變的細膩順滑。
【江江家的小迷妹：這個餡料好吃誒，甜甜的奶香奶香的，我感覺江江身下的步驟可以剩下來了，我可以抱著餡料吃一整盆】
【小小白：確實是很好吃，不過我覺得江江上次做的紅豆泥跟這個餡料比起來，味道還是紅豆泥好，感覺紅豆泥香香的】
直播間的粉絲除了上次做酸辣粉的時候，江秋意怕粉絲們把辣椒當水喝所以關(guān)掉了虛擬體驗，之后就在也沒有關(guān)這個功能了。
“水油皮和油酥冷藏的時間不要太久，現(xiàn)在就可以拿出來了，把我們剛才做的餡料放在一旁，接著我們來做荷花酥最重要的疊油酥”
江秋意說完從冰箱里取出面團，冷藏的時間剛剛好，好的油酥和水油皮摸上去應(yīng)該是軟硬程度差不多的狀態(tài)。
直播間的粉絲的視線就沒有離開江江身上，所以看著江江把搓成圓形的小面團壓扁，然后在塞入分割好的水油皮
江秋意把動作很快的就把水油皮和油酥混好，接著開口道：“包油酥的時候封口要封好，我這里建議包好的油酥放置個十分鐘左右”
【我愛紅燒肉：江江的這個水油皮顏色看起來好好看】
放置的時間到了，江秋意把一個個圓乎乎的粉色小面團，用定制的小搟面杖壓扁。
(https://www.dzxsw.cc/book/13388836/144373773.html)
1秒記住大眾小說網(wǎng)：www.dzxsw.cc。手機版閱讀網(wǎng)址：m.dzxsw.cc