次日開門營業時，葉禾便瞧見在門口等候的客人們手上拿著小冊子在翻閱。

        “葉掌柜，這可是壓箱底的好東西，怎么就這樣擺外頭給我們了？”一位客人見葉禾出現，問道。

        葉禾聽了笑著回答道：“正因為是好東西，故而與大家一同分享。”

        “葉掌柜實在是大方，大方��！”那客人聽了，大聲與邊上的客人說道。

        “不過是些菜譜，何須藏著掖著？”葉禾聽了，掩著嘴笑道。

        一位客人聽了，對葉禾打趣道：“可是，若是我們學會了，不來吃了，葉掌柜可不是虧大了？”

        “嘿呀，這我可沒想到，不成不成，你們這樣我可就要把冊子收回來了！”葉禾說著，做出要拿回冊子的動作。

        “鄧兄，葉掌柜做生意不容易，你做什么在這嚇唬人家姑娘家的，”邊上的客人伸手攔了一攔，先是對頭先的客人說了，后又對葉禾說道，“葉掌柜放心，我們這群老饕，跑不掉的�！�

        “若是你們跑了，我便天天做新菜把你們都勾回來。”葉禾聽了客人的話，也玩笑道。

        “新菜？那我現在就要走了，葉掌柜快快做新菜來把我招回來。”有客人聽見“新菜”二字，眼睛都發光，于是加入對話，與葉禾說道。

        “今日自然是有新菜的，那么各位便先進店后者，余下的客人到二丫姑娘那兒拿個號碼�！比~禾邊說，邊引導門口的一眾客人行動起來。

        招呼第一批客人落座，葉禾便進了廚房。

        客棧的客流量日益增長，后廚里若是只有一人，時而會有些忙亂。于是，后廚的輪班制度是再也維持不下去了。

        “禾兒今日又答應做新菜了吧？”方雨看見葉禾，嘴比腦子還快，直接就問了出來。原因無他，葉禾實在是太容易答應客人的要求了，方雨曾經怕葉禾累著，攔過幾次，葉禾根本不聽勸。

        “嗯哼！”葉禾一邊穿上圍裙，一邊回答道，“今日給大家表演個‘白菜開花’�！�

        方雨聽著葉禾的話，似懂非懂，反正總結起來是要用白菜做新菜式就對了。她走到葉禾身后，幫葉禾系上圍裙的帶子，說道：“那我等著你做法，好瞧瞧這白菜是怎生開出花來的�！�

        葉禾拍拍胸脯，對方雨道：“等下開花時叫你，明日就讓你來開�！�

        二人嘮嗑完，便各自進了灶間忙活——雖是剛開門營業，客人的單子還沒下來，可是前日里預訂的單子早就來了。

        所謂的“白菜開花”，不過就是現代種花家國宴里的那道“開水白菜”。葉禾給她改名，不過是想讓這道菜更吸引客人的注意罷了。

        葉禾捧來一顆大白菜放在案板上，就在白菜躺平之后，她雙手握著菜刀的刀柄直直的劈了下去。葉禾把菜梗留下開花，至于菜葉，當然是交給方雨處理啦！

        切開的菜梗被葉禾丟進了鍋里，鍋里的水量需要完全淹沒菜梗。頭朝上煮幾分鐘，朝下再煮幾分鐘，等到菜梗有些透明了，便可撈出了。

        撈出的菜梗被放進冰冷的水里浸泡，一冷一熱，能使菜梗的口感更好。

        開水白菜所用的開水可不是一般的開水，這開水可謂是“價值千金”。

        這千金的“開水”是用金華火腿、老母雞、老母鴨，還有豬肘吊出來的。

        把這些材料齊齊備好，放進一口大鍋里，加水燒開。不過下鍋之前，需得先把雞胸肉與鴨胸肉給剃下來，原因自然是節省經費，留到后面的步驟使用。

        等鍋中咕嚕咕嚕冒著氣泡時，材料里殘余的血水便齊齊被逼出來了，水面上也浮著滿滿一層的血沫子。

        把鍋里的食材取出，用水把附著在材料上的血沫都清洗干凈。當然，鍋也須得清理干凈。

        待到鍋與食材都清理干凈了，便要開始煲高湯了。

        葉禾先是在鍋底墊上一層竹編的墊子，之后又把食材擺進去。除卻四種肉類食材，還加入了生姜、大蔥、干貝等食材用于去腥調味。

        多種食材，再加上滿滿一鍋的水入場后，葉禾把鍋蓋一蓋，把它們通通關在了里面。

        好湯需要時間燉煮，但是顯然，葉禾沒有這么多時間。她腦瓜子一轉，又打算把壓力轉移給系統。

        “系統啊，你那弱小可憐又無助的宿主需要你�！�

        【宿主啊，系統是萬能的。放心提要求就好了！】

        “我想要一個高壓鍋，你看？”

        【我明白你的意思了。但是要讓我運算一下，怎么給你弄出個高壓鍋比較好�！�

        “好嘞！您趕緊的算，算好通知我哦！”

        以上對話來自于在心里對系統撒嬌后光速變臉的葉禾以及為了宿主絞盡腦汁想辦法的系統。

        系統運算時，葉禾向白菜梗伸出了手。

        她把菜梗從冰涼的水里撈出來，盡量瀝干菜梗之間夾帶的水分。之后把菜梗頭立在案板上，將菜梗從外到內一片片打開。

        【宿主，我已經給你安排妥當了，那口鍋子，現在已經是高壓鍋了�！�

        “有沒有可能，告訴我方法？這總不能每次都麻煩你吧？”葉禾一邊擺弄著菜梗，一邊在心里與系統對話道。

        【宿主，給孩子留點秘密吧！】

        “那好吧！”葉禾也不多鬧騰了，反正系統脾氣好，只要開口，保管有求必應。

        對話間，白菜梗已經完全被打開了。只是現在還是一顆普普通通的白菜幫子，需要進行一些人為的修剪，白菜幫子才能變成白菜花。

        只見葉禾拿出一把小剪刀，對著白菜梗修修剪剪。

        時間一分一秒地過去，不知過了多久，里三層外三層的菜梗終于都修剪成了花瓣的模樣。

        修剪完的“白菜花”放入冰水里浸泡——這樣可以保鮮。

        之后葉禾取來之前從老母雞和老母鴨身上剔下來的雞胸肉、鴨胸肉，又取來一塊豬里脊，一起放在案板上。

        葉禾左右手各執一把菜刀，噠噠噠地剁了起來。

        又過去許久，案板上的三種肉被剁成了肉糜，不分你我的混合在一起。剁好的肉泥被葉禾用菜刀鏟起，送進碗里備用。

        與此同時，系統也提醒葉禾“高壓鍋”結束了工作。

        葉禾把剛走進灶臺邊，那蓋子還沒掀開時高湯的氣息就已經沿著縫隙進入了鼻尖。等葉禾揭開蓋子，鍋中的氣息直接涌了出來。都不需嘗，只要聞一聞就能感受到味道的鮮美。

        鍋里的食材全數撈出，只留下高湯。接著，葉禾把備好的肉糜倒了進去。之后，再緩緩地攪拌，直至肉糜熟透，浮起到高湯的表面，這才能進行下一步。

        另取一個器皿，往里鋪上紗布，在把高湯倒入紗布之中。倒好后，拎起紗布，把紗布里剩余的高湯統統擠出來。

        如此反復幾次，直至高湯之中再無雜物，才可結束這個循環。

        過濾完成的高湯又一次被送回鍋里，加入些許鹽調味。此時，葉禾還將“白菜花”也送進了鍋里。

        不一會兒的工夫，葉禾把花撈了出來，又盛了一茶壺的湯于邊上備用。剩下的湯，則轉文火在灶上溫著。

        這一通下來，花也不燙手了。于是葉禾把花拿起，雙手動作，將開放的花又合了起來。

        葉禾找來一個青色的高腳盤子，把花放進去擺好，又取一顆枸杞點在花蕊之中。

        葉禾并不急著往里加湯，她一手托著盤子，一手拎著裝高湯的茶壺，叫上方雨去了前廳。

        “這是今日的新品，名為‘開水白菜’，也可叫做‘白菜開花’�！比~禾端著盤子一出現，就引來不少目光，她在前廳的中央站定，說道。

        “這白菜如何能開出花來？”第一個開口的卻不是客人，而是姜默。

        葉禾心里奇怪道：“這姜默今日居然成了捧哏。”

        要說姜默這個頭開的確實很好，有他這么一問，客人們就更好奇了，紛紛催促葉禾快些展示。

        葉禾見狀，也不賣關子了。她把茶壺遞給方雨，自己則捧著盤子，說道：“把壺里的湯對著枸杞澆下去。”

        方雨接過茶壺，聽見葉禾的話，馬上行動了起來。

        只見隨著高湯的注入，那含苞待放的花兒如同一朵睡蓮，一片片的綻放開來。

        見此，一眾客人屏氣凝神，竟是連氣也不敢出。

        待花兒盛開，也不知是誰喊了一句“好”。前廳里登時熱鬧非凡，討論開來。

        “只是這花兒只一朵，不知道是哪位兄臺交上好運呢？”

        葉禾聽人問了，很是淡定地把盤子放下，對眾人說道：“今日我們便抽簽。咱們這有十五桌，我便做15簽，若是抽到帶花的簽字，那么就恭喜了！”

        葉禾說完走向柜臺，刷刷地撕了幾張紙做成了簽子。

        抓鬮，經久不衰的好方法，未知的結果才更吸引人。

        葉禾做完簽，在前廳走了一圈。邊走，邊說道：“先別急著打開，大家一起開，這才叫驚喜。”

        而后聽見葉禾一句“請各位打開紙團”。

        “是我！”

        即刻便有客人激動地喊著。

        葉禾見了，忙把開水白菜端了過去，又道了“恭喜”。

        那客人也不客氣，立刻就拿起筷子嘗了。嘗過“花瓣”，又用勺子舀了一勺湯汁。

        只見那客人面上很是歡喜，就差把“滿意”二字寫在臉上了。

        “這白菜軟而不爛，吃起來更帶有鮮味。湯汁更是不必說了，真真是比魚、羊還要鮮甜！”那客人說完，又喝了一勺湯。

        “客官如此夸贊，實在是愧不敢當�！比~禾聽了，喜上眉梢，但還是謙虛地回道。

        “能當，能當……”客人說完，話鋒一轉，問道，“只是這湯，能否續一碗？”

        葉禾聽了這個問題，忽然愣住了，這湯實在是成本高，續起來有些肉疼。但是，不續又不符合她往日里大手大腳的形象。

        “若是不便利，也無妨的……”那客人見葉禾沒回答，自己又添了一句。

        葉禾思量了一下，說道：“這湯實在是不太容易做，只可續一小碗�！�

        客人聽了很是歡喜，連連說好。

        這邊的對話結束，另一邊姜默就出現了。

        “掌柜的，你看，是不是該回后廚干活了？”

        葉禾看著姜默手中遞來的單子上面寫著“開水白菜14份”。

        “哈哈，馬上馬上�！比~禾笑得有些僵硬。

        這真是，痛并快樂著啊！


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