第207章 楊雪請客
婁曉娥帶著三人上到6樓來到602房，白子睿看了房間的布局，兩室一廳一衛(wèi)一廚，他對布局還基本滿意，只是個暫時的落腳點(diǎn)，也不必要求那么多便決定住在這里。
他手中的錢是雖然可以買獨(dú)棟別墅，可他卻不想在這時購買房產(chǎn)，等到中英會談陷入僵局，香江發(fā)生股災(zāi)之后大肆抄底香江房地產(chǎn)行業(yè)他不香嗎？
看到白子睿確定好房子之后，婁曉娥也在這棟樓找個房間，她搬過來與何雨柱同住。白子睿確定好房子，按照此時市場價每月2500元的房租，給婁曉娥付了一年的房租。
婁曉娥沒想到白子睿居然能這么清香江的房租市場行情，在他的堅持下只好收下這一年的房租。
然后四人便下樓準(zhǔn)備到附近的商場去買生活用品，這時婁曉娥包里的傳呼機(jī)發(fā)出“嗶嗶”的聲音，她拿出傳呼機(jī)對照了一本密碼本翻譯出內(nèi)容。
她微笑著說道：“我昨天跟楊小姐通電話說了你們來到香江，他發(fā)來消息要以盡地主之宜請你們吃飯。”
白子睿點(diǎn)頭說道：“嫂子，大家都是朋友一場一起吃頓便飯。”
婁曉娥開車來到中環(huán)與楊雪匯合，一見面楊雪就熱情的說道：“大哥、子睿、靜理姐，你們來了香江也不跟我說一聲，還是嫂子給我打電話，我才知道你們來了，真是太不夠朋友了。”
徐靜理微笑著說道：“楊小姐，我們是來留學(xué)的，這邊有嫂子照顧就行了，不太想麻煩別人。”
楊雪聽了徐靜理的話知道她不想讓白子睿跟自己過多接觸，可來了香江，這是我的地頭可由不得你了。
楊雪笑意盈盈的說道：“大哥、子睿，我在京城的時候承蒙你們多番照顧，有幸品嘗到你們精美的廚藝，現(xiàn)在到了香江我略盡地主之宜請你們吃一家有名餐廳的淮揚(yáng)菜。”
婁曉娥詢問道：“楊小姐是準(zhǔn)備請我們到董家菜吃淮揚(yáng)菜？”
楊雪恭維的說道：“嫂子，你真是冰雪聰明一猜就中，看來你也經(jīng)常去那家餐廳吃飯。”
婁曉娥點(diǎn)頭說道：“董家菜餐廳的淮揚(yáng)菜確實(shí)很地道，傻柱、子睿，你們可以品嘗一下他們家的菜品與譚家菜有何區(qū)別。”
何雨柱點(diǎn)頭說道：“曉娥，能讓你你交口稱贊的菜系肯定不同凡響，我們今天承楊小姐的光，可要好好的品嘗一下大名鼎鼎的淮揚(yáng)菜。”
何雨柱身為京城有名的大廚，白子睿也精通廚藝，二人自然知道淮揚(yáng)菜。這是中國傳統(tǒng)四大菜系之一，發(fā)源于揚(yáng)州、淮安。
菜系充滿淮、揚(yáng)特點(diǎn)，原料多以水產(chǎn)為主，淮揚(yáng)菜系大多以江湖河鮮為主料，以頂尖烹藝為支撐，以本味本色為上乘，以妙契眾口為追求，雅俗共賞而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的獨(dú)特理念。
淮揚(yáng)菜素有“東南第一佳味，天下之至美”之美譽(yù)。淮揚(yáng)菜選料嚴(yán)謹(jǐn)、因材施藝；制作精細(xì)、風(fēng)格雅麗；追求本味、清鮮平和。
淮揚(yáng)菜十分講究刀工，刀功比較精細(xì)，尤以瓜雕享譽(yù)四方。菜品形態(tài)精致，滋味醇和；在烹飪上則善用火候，講究火功，擅長燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒；原料多以水產(chǎn)為主，注重鮮活，口味平和，清鮮而略帶甜味。其菜品細(xì)致精美，格調(diào)高雅。
四人見面寒暄了幾句便一起來到中環(huán)士丹立街60號明珠行2樓的董家菜，這是以招牌香江第一包創(chuàng)下一天賣出400個紀(jì)錄的董家菜，是一家地道正統(tǒng)淮揚(yáng)菜餐廳，復(fù)古而簡單的擺設(shè)，讓人有在家用餐的感覺。
專精淮揚(yáng)菜，兼及寧波菜、蘇州菜。烹飪風(fēng)格既遵循傳統(tǒng)，也講究創(chuàng)新。老板董兆忠先生本為中國特級廚師，曾在許多名餐館任職。拿手菜中有被喻為“香江第一包”的菜肉包，和醬汁肉、乾隆草鞋底、干燒明蝦、咸魚燒肉等。
來店品嘗的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。來店客人可在吃完地道淮揚(yáng)菜后與董師傅談?wù)勊麘騽』娜松鸱^對是一個精采故事。
四人在一張桌子旁依次落座，楊雪也沒看菜譜就服務(wù)員吩咐上董師傅的拿手菜，又把菜譜遞給白子睿與何雨柱讓他們點(diǎn)菜，二人分別點(diǎn)了淮揚(yáng)菜的代表菜軟兜長魚和文思豆腐。
他們點(diǎn)的菜很快就端上了桌，葷素兼?zhèn)溥m口充腸。四冷碟中的溫室豆苗，將嫩得像剛冒出頭的豆苗過水燙過，再加火腿絲、芝麻油、生抽、白糖涼拌，香嫩爽口。
鞭筍素雞中的鞭筍是新鮮的，素雞是自制的。鞭筍的脆和素雞的嫩，交織成奇異的口感。余味中有“浙菜”的鮮咸雅淡，令人想起靈隱寺的清幽、西湖的靈秀和天目山翠綠的竹海。
乾隆草鞋底是正宗的淮揚(yáng)點(diǎn)心，看似平凡，其實(shí)不凡。董師傅親自示范如何將素油、鹽、胡椒、面粉、水均勻混合，揉成軟硬適度的面團(tuán)，靜置一旁，讓面團(tuán)發(fā)酵到理想的程度，再下手烤制。成品外酥里軟，極有嚼頭，因形似草鞋底，又為私訪揚(yáng)州的乾隆皇帝所喜愛，因而得名。
干燒明蝦中的明蝦大得驚人，入口卻又甜嫩異常，是特地由南沙群島運(yùn)來的。醬汁中加了甜酒釀、番茄醬，滋味極美。如將乾隆草鞋底撕片，蘸著醬汁同吃，簡直是人間絕味。
咸魚燒肉的特色是香而不咸，所用的咸魚是親自腌制的。將新鮮青魚用鹽、花椒腌透，再吊在陽臺上風(fēng)干七天的時間，然后與紅燒肉同燜。魚香與肉香結(jié)合成一體，是種特殊的風(fēng)味。嚴(yán)格說來，這道菜并非淮揚(yáng)菜，而由寧波菜中的鲞燒肉演化而來，讓人大快朵頤。
菜肉包純用古法炮制，不惜工本。餡料是蔥、大白菜、火腿、切粒豬肉，以手工攪拌，因此蒸好后肉汁滿溢，香味四溢。外皮彈性又良好，相得益彰，據(jù)說最高紀(jì)錄一天曾賣出過400個。薺菜豆腐羹用的是香江所種的新鮮薺菜，極嫩。湯頭以火腿、老母雞熬制，鮮美無比。
醬汁肉甜潤潤的，肥瘦得宜，入口即化。本是蘇州名菜，又融合了淮揚(yáng)風(fēng)采。將豬的三層肉以紅曲染色，鹵煮得極透，外表紅艷，甜度卻比蘇州“陸稿薦”的適中。
楊雪請的這頓飯除了徐靜理心情有些郁悶之外，其他幾人吃的都是有有滋有味，香江不僅是購物天堂，也是美食的天堂，一頓飯吃了一個多小時才結(jié)束。
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