揚(yáng)州人好喝茶，周?chē)�賣(mài)茶葉的自然很多，這邊的很多小吃，其實(shí)也就是茶點(diǎn)衍生來(lái)的。
  茶干在揚(yáng)州這邊不算出名，倒是浙省那邊有很多。
  白葉他們吃到這家的茶干的時(shí)候，也是機(jī)緣巧合。
  食材沒(méi)那么好找，需要有耐心，還需要有運(yùn)氣。
  那天就是尋找的過(guò)程之中累了，在一家小茶攤坐下休息。
  因?yàn)閷?duì)面正好是個(gè)什么市場(chǎng)，據(jù)說(shuō)很多來(lái)這里旅游的人會(huì)在這里買(mǎi)紀(jì)念品。
  之所以不在市區(qū)，而是跑到城市外圍買(mǎi)東西，就是因?yàn)檫@里的東西更加便宜。
  他們也是來(lái)批發(fā)市場(chǎng)看看的，轉(zhuǎn)了一圈沒(méi)有找到好東西，結(jié)果坐下喝杯茶，吃著一口老板送上來(lái)的隨茶小吃，頓時(shí)瞪大眼。
  這不就是他們要尋找的東西么！
  詢(xún)問(wèn)了老板，才知道是對(duì)方老家的一種茶干，不算多稀奇。在這里開(kāi)店，既是為了賣(mài)茶葉，也是為了賣(mài)茶干。
  白葉開(kāi)開(kāi)心心地買(mǎi)了一大包回去。當(dāng)天晚上他們就做出了一鍋的七丁包。
  調(diào)味這東西，他們都沒(méi)什么問(wèn)題。但是配比到一個(gè)最精妙最合適的數(shù)字，卻需要一點(diǎn)點(diǎn)的試驗(yàn)。
  他們將包子一一做了記號(hào)，一點(diǎn)點(diǎn)的品嘗。
  他們自己品嘗，也讓其他人幫忙一起品嘗，一點(diǎn)點(diǎn)的調(diào)整。
  白葉甚至還將大醬作為調(diào)味品也加入了其中。
  只少許，就要與眾不同的變化。
  高原平時(shí)在家就幫他，到了最后干脆請(qǐng)了兩天假，就跟白葉在家搗鼓。
  在十二月到來(lái)的時(shí)候，他們的醬香七丁包試驗(yàn)終于畫(huà)上了完美的句號(hào)。
  包子香而不膩，醬香味和其中一絲不易察覺(jué)的茶香味，將包子的味道拉高了一個(gè)格調(diào)。
  其實(shí)材料確定好之后，最難的就是找到食材之間的平衡點(diǎn)，還有醬香味和茶香味融合的那個(gè)點(diǎn)。
  醬香不搶?zhuān)�茶香不掩，肉香濃郁，鮮味貫徹始終。
  張泉生吃完之后良久，才點(diǎn)點(diǎn)頭，“好。”
  一個(gè)字的評(píng)語(yǔ)雖然很少，但是語(yǔ)氣的肯定，說(shuō)明了張泉生的認(rèn)可。
  這層層疊疊遞進(jìn)的味道，將七丁包的靈魂優(yōu)勢(shì)展露無(wú)疑。
  張泉生自己都沒(méi)想到白葉和高原兩人竟然搗鼓出這樣不錯(cuò)的餡料。
  豬肉和雞肉的肉香留下了，油膩被酸筍中和了。
  蝦肉的脆，筍丁的嫩，參丁的糯，各有不同口感。
  這幾樣食材本身香味淡，不能和豬肉和雞肉相比，但是一絲醬香甜味將它們?nèi)诤系揭黄穑�最后再用一絲茶香收尾，讓這一個(gè)包子憑白的有了語(yǔ)言，升了格調(diào)。
  萬(wàn)分地契合了揚(yáng)州人的口味。
  得了張泉生的認(rèn)可之后，白葉第二天就回到了高興茶樓。
  好久沒(méi)來(lái)了，大家熱情地和白葉打著招呼。
  他們也都知道，最近白葉沒(méi)有來(lái)上班，其實(shí)是在家研發(fā)新品。
  “白葉，你今天來(lái)上班了，是不是新品研發(fā)的差不多了？”
  “對(duì)！”白葉滿臉興奮，“今天下午就上線。”
  高原也跟著進(jìn)來(lái)了，“白葉，食材那邊都準(zhǔn)備好了。菜單也加了。”
  這個(gè)加的菜單，就是臨時(shí)的卡片，附在菜單之上。
  因?yàn)榻?jīng)常有應(yīng)季的菜色，高興茶樓有合作的工作室，昨天報(bào)過(guò)去，今天上午臨時(shí)菜單就能送來(lái)。
  白葉這邊的調(diào)餡很簡(jiǎn)單，無(wú)非就是在三丁包的基礎(chǔ)上增加一些。
  這些食材，在店里都是有的。不光是海參還是蝦仁。
  至于其他的，之前買(mǎi)的茶干和章獨(dú)嵐讓人快遞來(lái)的酸筍都還有不少。
  而下一批也早就下訂單了，算著這兩天就該送到了。
  高湯則是一早開(kāi)始煮的，嫩豆腐切成丁，遠(yuǎn)比之前白葉他們第一次做的時(shí)候，大小更加精確。
  當(dāng)天下午，白葉并沒(méi)有準(zhǔn)備太多的食材，其中灌湯包五十籠，醬香七丁包一百籠。
  張泉生下來(lái)的時(shí)候，看看白葉準(zhǔn)備的數(shù)量輕笑了一聲，“小朋友對(duì)自己的信心不足啊！”
  “我這不是怕準(zhǔn)備的東西太多，浪費(fèi)食材么。”白葉不好意思地說(shuō)道。
  “怕什么，咱們這么多人呢，大不了大家晚飯就吃這個(gè)。”
  “好，那我現(xiàn)在就追加。”
  到最后，大家還是沒(méi)能吃上這頓飯。


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