第857章 雞肉出鍋
包裹好的雞肉，并不能直接下鍋炸。
那樣糯米紙就會(huì)炸開，白葉剛剛調(diào)整好的造型也就白費(fèi)功夫了。
而是要先將油溫加熱，再?zèng)鱿聛恚蒙鬃右稽c(diǎn)一點(diǎn)地往上澆。這讓表面貼服的糯米紙?jiān)诼谋挥椭福沧尷锩娴碾u肉和糯米紙一起慢慢收緊，不至于突然被高油溫炸的爆裂開。
這樣緩緩澆油，直到表面定型，才是真正的下油鍋炸。
想要將這樣的一只雞直接炸熟，自然不是一時(shí)半刻的時(shí)間。
所以白葉挑選雞的時(shí)候，也是有選擇性的。
太大的雞肉，肉雞，根本就炸不透。或者說，這樣大的雞炸透了，肉也容易太干，里面也不入味。
選擇的是半大的小童子雞。
肉嫩，斤兩小，就容易炸透。
炸食物方面白葉雖然沒有專精，但是對(duì)于火候的把控，白葉是很精準(zhǔn)的。
等到這紙包雞出鍋的時(shí)候，已經(jīng)是金燦燦的了。
【叮。支線任務(wù)（25）復(fù)刻十道失傳菜肴。完成（3/10）】
王策從白葉將炸雞出鍋的時(shí)候，就打開了手機(jī)錄像功能，全程記錄了炸雞出鍋、裝盤、送上餐桌。
白葉去做其他的菜肴，王策就守著這道菜，就像是生怕被誰偷吃了一般。
等白葉端著其他三道菜出鍋的時(shí)候，王策還在眼巴巴地看著炸雞，啪啪啪拍攝個(gè)不停。
“可以吃了。”白葉提醒道。
他用兩個(gè)灶臺(tái)同時(shí)做菜。什錦海鮮出鍋的時(shí)候，兩道炒時(shí)蔬也已經(jīng)出鍋了。
“哦哦，嘿嘿。”王策早就有點(diǎn)等不及了。
此時(shí)白葉說他可以吃了，他反而動(dòng)作變得緩慢，就像是什么儀式感一般慢慢的用叉子插上了紙包雞的最上方。
紙包雞外面這一層紙衣顏色焦黃，看起來很有食欲，而且有些酥，所以王策用叉子叉開的時(shí)候，發(fā)出了誘人的聲音。
王策忍不住隨手撕下一塊塞入口中，“唔，好香！”
這糯米紙薄且酥，尤其是還沾染了腌制雞肉的調(diào)料，還有雞皮里的油脂，酥香又美味。
關(guān)鍵這皮，酥而不斷，真的猶如一張草紙一般，可以輕輕地撕扯下來。
“原來是這個(gè)撕開的感覺，很像是紙啊。”王策看著那一條子撕下來的糯米紙，斷開的地方甚至還有絲連的地方，更像是草紙的纖維。
白葉笑而不語。
其實(shí)，老師們說過，真正的紙包雞的紙，比這個(gè)還要纏纏綿綿絲絲縷縷，這個(gè)也只是一點(diǎn)而已。
不過，現(xiàn)在世人也沒有人真正的吃到過這種紙包雞，自然也不知道這一點(diǎn)了。
恐怕這世上，也只有白葉的空間里，那幾位虛擬老師們見識(shí)過了。
知道這一點(diǎn)，白葉也更加的好奇，他虛擬教室里的這幾位老師，到底都是什么來歷，他們現(xiàn)在又是個(gè)什么狀態(tài)。
白葉心思神游的片刻，王策已經(jīng)連吃了好幾塊外面的紙，終于將里面的雞肉露了出來。
表面這一層的焦黃的紙衣去掉之后，就露出了里面的雞肉。
雖然剛才也露出一角，但是此時(shí)將表層都剝落，就看到里面的雞肉，那竟然是金黃之色。
“這，這……”王策震驚了。
因?yàn)檫@雞肉的顏色，實(shí)在是太漂亮了。
不同于白斬雞的黃色，偏于更加溫潤的金。
這一部分是源于制作的方式，也是因?yàn)橛脕黼缰频恼{(diào)料，才能最終出來這樣漂亮的色澤。
顧不得吃，王策先摸出手機(jī)來啪啪啪拍了幾張。
天可憐見！
他一個(gè)富二代，以前吃過的好東西多了，雖然不能多吃，但是絕對(duì)是吃過見過的。
可是他什么時(shí)候添了這吃飯之前先拍照的毛病的？
好像，就是從認(rèn)識(shí)白葉開始吧？
這雞肉太讓他有食欲了，匆匆拍了幾張照片隨手發(fā)送就將手機(jī)丟在一邊，隨后跟白葉分吃這只炸雞。
因?yàn)橥饷孢@一層糯米紙的包裹，雞肉本身跟油并沒有直接的接觸，反而是雞皮自身因?yàn)闊崃Ρ茐撼鰜淼挠椭不熘庵荒桥疵准埥o吸收了。
所以糯米紙酥香有滋味，而雞肉隔絕了油直接炸，而有種炸烤燜相融合的滋味，不光是顏色誘人，雞肉香而不油，肉質(zhì)極嫩。
白葉和王策兩人一人撕下一大塊。
因?yàn)榕疵准埐⒉煌福@就讓被包裹起來的雞肉，像是進(jìn)入了一個(gè)密閉的小空間。外面的油進(jìn)不來，里面的肉汁也不會(huì)流失
再加上雞肉本來就炸的很嫩，所以吃起來的口感，那是又嫩又多汁。
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