白葉夾起一塊帶皮羊肉，仔細(xì)看看。
  他是真的沒(méi)吃過(guò)這種帶皮的，他們家那邊豬肉多，也有牛羊肉，畢竟少數(shù)民族很多。
  可是羊肉都是剔好的，肉是肉，腿是腿，排骨蝎子都有。
  但是肉來(lái)的時(shí)候，就是沒(méi)有皮的，至少他們村子周圍賣的羊肉沒(méi)有。
  這皮看著還挺厚實(shí)的，跟豬皮的厚度差不多，雖然有一層濃稠的湯汁在，卻也能看出肉皮的晶瑩。
  一口咬下去，肉皮軟糯中還帶著一股緊實(shí)感，吃起來(lái)就像是有嚼勁的果凍，又像是燉到軟糯的蹄筋。
  再吃這個(gè)味道，實(shí)在是濃郁好吃，還有那么一絲微不足道的辣。
  白葉轉(zhuǎn)頭看看丫丫，“辣不辣？”
  小孩子不能吃太辣的，師姐在的時(shí)候，天天做的都是不辣的菜肴，一丁點(diǎn)的辣椒都不放。
  不過(guò)白葉覺(jué)得小孩子也不能沒(méi)嘗過(guò)這一味啊，有時(shí)候就弄一點(diǎn)點(diǎn)微微辣，讓丫丫也嘗嘗，到底愛吃什么。
  說(shuō)啥小孩子不吃辣，他就不信四川湖南湖北的娃，小時(shí)候也不吃辣。
  他小時(shí)候，家里沒(méi)什么菜，自己做的辣椒糊往油餅里一卷，哐哐就是一張。
  果然，丫丫是喜歡辣味的。
  所以這小丫頭就是單純的挑嘴，不挑口味。
  此時(shí)丫丫已經(jīng)開吃了，聽到白葉詢問(wèn)，小腦袋瓜搖晃著，嘴里塞得鼓鼓囊囊的嚼著。
  白葉放心了，轉(zhuǎn)頭繼續(xù)和梁龍聊天，“梁哥，我聽說(shuō)粵省這邊的人都不太能吃辣啊，聽說(shuō)珠江里掉了一個(gè)小米辣，整個(gè)珠江水都是微辣的。”
  梁龍瞬間大樂(lè)，“其實(shí)也不是都不能吃辣，但是普遍如此。我二十年前跟著我爸媽來(lái)這邊生活的時(shí)候，那口味很重的，簡(jiǎn)直不辣不歡，后來(lái)也逐漸口味清淡了。哎，你說(shuō)這個(gè)，我前幾天還聽到一個(gè)來(lái)這邊打工的小伙抱怨呢。”
  “抱怨啥？”
  “他點(diǎn)了一碗米線，要求放辣。等米線端上來(lái)一看，上面就一個(gè)辣椒油的點(diǎn)，不仔細(xì)差點(diǎn)發(fā)現(xiàn)不了。氣得那小伙說(shuō)……”
  “說(shuō)啥。”
  “小伙說(shuō)：我滴血認(rèn)親擠出來(lái)的，都比這個(gè)多。”
  梁龍這話說(shuō)完，別說(shuō)他們這一桌都樂(lè)了，連身后一桌的客人也都跟著樂(lè)了起來(lái)。
  身后那一桌客人也不是本地人，大家互相點(diǎn)頭示意，繼續(xù)聊自己的。
  只是因?yàn)榈昀锶硕嘧雷佣啵�彼此離得近，聊天聲音大了也能聽到，有時(shí)候聽到感興趣的話就會(huì)接話茬。
  白葉不知道粵省這邊適應(yīng)不適應(yīng)這樣，但是在他們東北還挺常見的，一個(gè)店里吃飯的，若是聊到感興趣的話題，最終都能坐在一起聊起來(lái)。有時(shí)候聊嗨了還會(huì)一起喝一杯。
  不過(guò)今天顯然是不能喝酒了。
  梁龍是開車來(lái)的，他下午還要回去。
  白葉帶著一大一小的，也不能喝太多，索性不喝了。
  吃肉吃飯也能吃得很嗨的。
  這一鍋帶皮的羊肉，微微有一點(diǎn)辣意，不會(huì)覺(jué)得辛辣，卻能讓人更好的打開胃口。就連小丫頭都能開開心心的吃，吃的嘴巴一圈全都是褐色濃稠的醬汁。
  白葉也是第一次吃帶皮的羊肉，一連吃了四五塊才心滿意足的擦擦嘴，嘴里直呼痛快。
  人啊，果然是要吃肉的。吃肉就是開心。
  吃草什么的，偶爾意思意思得了。
  “味道怎么樣？”梁龍看白葉吃的十分開心，笑著問(wèn)道。
  “好吃，回頭我也要弄點(diǎn)帶皮的羊肉給我爹媽吃。這樣吃果然好吃。”白葉笑著點(diǎn)頭。
  作為一名廚師，他們吃飯的時(shí)候就不可能只是單純的填飽肚子，還要細(xì)細(xì)的品味這菜肴的味道。
  這也是高原、柳鴻他們一開始就給白葉闡明的道理，讀萬(wàn)卷書，行萬(wàn)里路，到了他們廚師這一行當(dāng)里，那就是要吃遍天下，看看祖國(guó)大江南北大家都是吃什么的，增長(zhǎng)見聞，看到自己的不足。
  所以白葉吃的時(shí)候，就一直在分析這帶皮羊肉煲里所用到的一些調(diào)味料。
  品出一味，在分析這調(diào)料在其中的作用，推測(cè)使用的占比。


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