第二天一早，【絕味包子】各大門店的生意更好了。

　　門口排隊(duì)的隊(duì)伍，人數(shù)幾乎是之前的一倍。

　　為了應(yīng)對(duì)今天的銷售狂潮，【絕味包子】做好了充足的準(zhǔn)備。十幾個(gè)電蒸爐同時(shí)運(yùn)作，每個(gè)蒸爐上的蒸籠壘了有十層之多。

　　一個(gè)蒸籠放20個(gè)包子，十層也就是200個(gè)包子，十個(gè)蒸爐同時(shí)運(yùn)作，一次性就可以蒸出兩千個(gè)包子。

　　蒸包子一般需要20分鐘左右，一個(gè)小時(shí)差不多可以蒸出三批，也就是六千個(gè)包子。

　　哪怕打個(gè)折扣，一個(gè)小時(shí)至少也能出爐三四千個(gè)包子。

　　產(chǎn)能肯定是沒問題的，就是制作包子的人手有點(diǎn)吃緊。

　　不過現(xiàn)在沒辦法，包子店的規(guī)模體量還沒到，用中央工廠制作包子的模式還為時(shí)過早。

　　等到周邊的衛(wèi)星店都起來(lái)后，差不多能有個(gè)幾十上百家小店了，就可以找個(gè)地方選址，建個(gè)中央工廠制作包子了。

　　任何事情都有個(gè)過程，絕非一蹴而就。

　　店鋪還沒有開夠，就先建中央工廠那純屬錢多燒的。

　　剛剛進(jìn)入省城，只有十家旗艦店的情況下，只能選擇當(dāng)場(chǎng)制作，現(xiàn)做現(xiàn)賣模式。

　　而且這種模式，還容易贏得客戶的好感和口碑。

　　只不過這樣一來(lái)，每家店的員工看上去就有點(diǎn)多了。

　　光是制作包子的員工，就有十幾個(gè)，整個(gè)制作間的面積就占了店鋪的近三分之一。

　　所有制作包子的員工，都是經(jīng)過了嚴(yán)格的訓(xùn)練。她們都是從下面縣里，精心挑選出來(lái)的好手。包子制作也嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)。

　　比如“生包子重量大約是100克，60克皮、40克餡料，直徑12厘米左右；生包子高度在42~48毫米，熟的高度在43~53毫米；

　　就連包子的褶子數(shù)都控制在標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一的20個(gè)，褶子長(zhǎng)度占包子腹部一半位置為佳。

　　這些都是陸澤老媽定出來(lái)的包子制作標(biāo)準(zhǔn)，所有挑來(lái)市里的員工，都是幾個(gè)月下來(lái)做包子速度最快的好手。

　　也只有這樣的速度，才能跟得上店里的銷售。

　　第二天早上的人流，比昨天還要多了一倍多。從早上六點(diǎn)多開始，大爺大媽們依然是買包子的主力軍。

　　等到七八店鐘后，年輕人就開始接力。尤其是堂食的群體，多以年輕人為主。

　　一小時(shí)大概賣出去三四千個(gè)包子，早上6點(diǎn)到九點(diǎn)，總共賣出去一萬(wàn)多個(gè)包子。這還只是單店的數(shù)據(jù)，十家店加起來(lái)，一天賣了超十萬(wàn)個(gè)包子。

　　加上豆?jié){和拌飯的銷售，總營(yíng)收

　　這就是旗艦店的厲害之處，一上來(lái)就吃到了網(wǎng)紅包子店新開業(yè)的紅利。

　　等到開業(yè)紅利期過了，銷量自然會(huì)下滑。

　　可陸澤又怎會(huì)不好好利用一下新開業(yè)的紅利期呢。

　　當(dāng)天，省城的報(bào)紙和廣播里面，就出現(xiàn)了他進(jìn)一步的營(yíng)銷手段。從3月18日到4月18日，凡是中午或晚上到【絕味包子】消費(fèi)的客戶，都可以得到一張抽獎(jiǎng)卡。

　　活動(dòng)截止日后，【絕味包子】將舉行公開抽獎(jiǎng)。

　　三等獎(jiǎng)100名，獎(jiǎng)勵(lì)100元包子代金券。

　　二等獎(jiǎng)10名，獎(jiǎng)勵(lì)十臺(tái)步步高DVD。

　　一等獎(jiǎng)5名，獎(jiǎng)勵(lì)臺(tái)式機(jī)電腦一臺(tái)。

　　這個(gè)營(yíng)銷活動(dòng)，就是為了拉動(dòng)【絕味包子】中午和晚上的客源，讓包子店從只做早餐生意，變成一日三餐都可以營(yíng)業(yè)的生意。

　　通過營(yíng)銷活動(dòng)廣而告之，培養(yǎng)中午和晚上的種子客戶。

　　以后，越來(lái)越多的人，都會(huì)習(xí)慣中午或晚上吃飯時(shí)，把【絕味包子】作為候選之一。

　　畢竟旗艦店里不只是賣包子，還有徐記拌粉等產(chǎn)品。

　　連著兩天，這個(gè)營(yíng)銷廣告被省城本地的幾大廣播電臺(tái)循環(huán)播報(bào)，當(dāng)?shù)氐膱?bào)紙也的登了兩三天，促銷活動(dòng)徹底傳開了。

　　之后的一個(gè)月，廣告也是不定時(shí)地出現(xiàn)在老百姓面前。

　　這下，離【絕味包子】店比較遠(yuǎn)的客人，也紛紛趕來(lái)了包子店消費(fèi)。

　　一大早人家趕不及，中午和晚上還不能抽點(diǎn)時(shí)間趕過去消費(fèi)一下嗎？

　　一傳十，十傳百，絕味包子的口碑和營(yíng)銷活動(dòng)徹底傳開了。

　　如果不做宣傳，光靠門店自己的口碑發(fā)酵，想達(dá)到這樣的情形，起碼要好幾個(gè)月時(shí)間。

　　可是經(jīng)過電視、廣播、報(bào)紙的三重覆蓋宣傳，【絕味包子】在省城的口碑效應(yīng)，終于達(dá)到了像在小縣城一樣高的熱度。

　　甚至因?yàn)橛谐楠?jiǎng)活動(dòng)刺激，話題熱度還要更高。

　　直接導(dǎo)致的后果就是，中午和晚上的包子銷量比早上還要高。雖然客人不如早上集中，可架不住時(shí)間長(zhǎng)啊。

　　客人們過來(lái)消費(fèi)，肯定是受到了抽獎(jiǎng)活動(dòng)的吸引，但更多地還是想體驗(yàn)一下這個(gè)突然在省城成為熱門話題的絕味包子。

　　中午和晚上的飯點(diǎn)時(shí)間，堂食的座位幾乎沒有空的機(jī)會(huì)，剛有人離開就馬上會(huì)被其他人占下。

　　包子店?duì)I業(yè)額，每天都在猛漲。

　　從最早的三四千塊，到后面的五六千、七八千，最終在一周后突破了萬(wàn)元大關(guān)。

　　旗艦店單店?duì)I業(yè)額突破一萬(wàn)元每天，這個(gè)數(shù)據(jù)即使放在十幾年后，也是餐飲業(yè)非常好的門店成績(jī)。

　　預(yù)計(jì)在抽獎(jiǎng)活動(dòng)結(jié)束之前，營(yíng)業(yè)額一直能夠維持在峰值水平。

　　不僅越來(lái)越多新的客人過來(lái)嘗試，有的老客人為了能提高自己的中獎(jiǎng)概率，幾乎天天都來(lái)買包子吃，這樣就能多領(lǐng)一張抽獎(jiǎng)券。

　　以省城人口的基數(shù)，哪怕百分之一的客人過來(lái)嘗試，也足夠絕味包子店的生意維持在峰值水平。

　　這就是為什么大城市的生意邏輯，和小縣城不一樣的原因。

　　接下來(lái)的一個(gè)月，徹底成為了省城人民的【絕味包子】狂歡月。

　　以十家包子店同時(shí)運(yùn)營(yíng)的火爆情況，促銷活動(dòng)持續(xù)一個(gè)月將為【絕味包子】帶來(lái)超過三百萬(wàn)的總營(yíng)收。

　　而發(fā)出去的獎(jiǎng)品，才不到十萬(wàn)元。

　　要不是抽獎(jiǎng)活動(dòng)時(shí)間一長(zhǎng)對(duì)客人就沒什么效力了，陸澤巴不得這種營(yíng)銷一直做下去。

　　好在做這個(gè)活動(dòng)的最主要目的并不是賺錢，而是拉動(dòng)中午和晚上的生意。

　　最最關(guān)鍵的就是把絕味包子是全天營(yíng)業(yè)的信息傳遞出去，為接下來(lái)大規(guī)模開店做個(gè)鋪墊。


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