第226章  敦化酒坊

        敦化坊東南角，敦化酒坊。

        地已平整，窖已挖好，大灶臺、大鍋、大甑子擺好，從玄都觀弄來的蒸餾器架好，一切都像模像樣。

        大曲是北方常用的曲種，蜀黍——也就是荻粱更是常見的釀酒材料。

        如果不是得到了皇帝的默許，范錚可不敢隨意用糧食釀。

        釀酒大致分三類：官釀、私釀、自釀。

        官釀就是良醞署所制；

        自釀則如魏征自釀醽醁翠濤，自釀自飲，偶有相售也數量不大，朝廷管不到；

        各酒坊則屬于私釀，理論上，良醞署可以管轄所有私釀。

        在糧食吃緊的時候，良醞署可以頒發緊急政令，強令所有酒坊禁止以糧釀酒，果酒則不在禁止范圍。

        借著這個便利，范錚從雍州司倉參軍卜塘處，采買了數百石三年陳糧、一千石一年糧，這是走的皇帝特批。

        另外，通過卜塘，還采買了不少的秕谷。

        這東西，勝在便宜。

        陳糧、秕谷當然不是用來釀酒的，而是喂鴨子。

        酒坊之外，有個小塘子，底上抹了層水泥，灌了水之后，就是鴨子的樂園。

        小了點，聊勝于無。

        五百只小鴨子，叫聲都有點讓人腦殼痛，難怪后世有“五百只鴨子”的典故。

        蒸糧，拌大曲，發酵，上甑，都是杜笙霞一手指揮，范錚這幾天都是干陪著，沒有話語權。

        沒法，總不能外行指導內行吧？

        鬧笑話都不說，這失敗一鍋，你曉得要賠多少錢不？

        待杜笙霞吆喝結束了，范錚趕緊遞上一個削了皮的鮮桃：“潤潤喉嚨。哎呀，還是娶個釀酒世家的娘子省心，從建窖到上甑，完全不用費心。”

        杜笙霞咬了口桃子，得意地橫了范錚一眼：“某些人當初還看不上呢。”

        范錚尬笑：“哪里，那是緣分不到嘛。你看，最后該是一家的，怎么也跑不了。”

        杜笙霞將桃核扔進撮箕里，范錚趕緊掏汗巾給她擦嘴、擦手，可殷勤了。

        “咦，平常不見那么上心，現在這樣，是因為我能幫忙掙錢了？”杜笙霞又好氣又好笑。

        “出酒了！”

        汗流浹背的漢子，用褂子一角抹了把臉，小聲稟告——蒸酒，室內的溫度確實高。

        要是杜笙霞不在，他們就可以肆無忌憚的光膀子了，哪怕有其他婆娘在場也無所謂。

        可杜笙霞是華容鄉君，朝廷外命婦，不能在她面前失儀。

        這是個小小的不便，可相對杜笙霞嫻熟的指點，可以忽略不計了。

        蒸餾器縮小的出口，滴出晶瑩的液體，落到生石灰過濾層里，微微有一點反應，不多。

        生石灰的目的并不是除雜質，是除水分。

        水分會與生石灰有反應，但與酒精幾乎不反應，用來除水分極好。

        前面提及的蛋，打開，分出蛋清與蛋黃，用來測試甑子的溫度。

        蛋清，大約攝氏六十五度凝固變色，此時出的酒頭，大約占總產量的一成；

        蛋黃，則是七十五度左右變色，此時出產的酒才是重頭戲，八成哩！

        溫度在八十度以上的是酒尾，大約一成。

        另外一頭也在蒸餾，不過是在蒸餾水而已。

        飲用酒要考慮口感，分酒頭、酒尾，需要加以勾兌，酒精根本不存在這個問題。

        所以，口感獨特之類的問題，根本不存在。

        需要考慮的是，酒精的度如何把握。

        總不能說，哎呀，我這酒都除水了，可以直接使用了。

        如果是這樣，恭喜你，藥到命除。

        人體對酒精的耐受度是七十八度，超過這個程度，創口細胞脫水，會造成創口愈合慢、疤痕擴大的弊端，反倒是害人。

        后世的醫用酒精，最多是七十五度，就是這個道理。

        從玄都觀討來的藍礬，在鍋中沙浴到變成白色，取酒一盅，加入少許藍礬，未變色或輕微變色，證明酒精中基本不含水。

        然后，按照一定比例，將酒精與蒸餾水勾兌。

        酒精密度、蒸餾水密度問題比較復雜，撿簡單的說，零攝氏度勾兌，體積損失比在千分之一、二，室溫互溶的體積損失大約在千分之一點四。

        只要事先計算好二者的量，損失幾乎可以忽略。

        “這么勾兌能干嘛？”

        杜笙霞好奇地問。

        “醫用啊！給太醫署使用，在清理創口時可以消毒嘛。要是翊衛、府兵受傷了，先用酒精清理一遍，然后再上藥，能少死很多人。”

        范錚輕描淡寫地回答，順便讓陸甲生指揮人將酒精分裝成一個個小瓶子，滴蠟封口，自己揣了兩瓶。

        “對了，酒糟拿去拌陳糧、秕谷，喂鴨子。”

        ——

        大理獄。

        獄丞、獄史戰戰兢兢地在一旁，大理正辛茂將引著當朝皇帝、太醫令馮一紙、醫監姜茯苓、侍御史范錚等入內，將兩名身體狀況差不多的秋決囚徒拖了出來。

        雖說孫伏伽不愛用刑，可大理寺又不是只有他能審案，辛茂將就比較常用杖刑。

        兩名人犯的臀部都打爛了，破麻布纖維甚至鑲入了肉中，于是這傷勢越發好不了，潰爛的面積越發擴大，導致現在只能趴著。

        一名醫正上前，將兩名人犯的褲子割開，剮爛肉，一名用酒精清理創口、然后上藥包扎，另一名直接包扎。

        整個過程中，兩名死囚都在凄厲地慘叫，被醫正用酒精清理創口的那名死囚叫得更大聲。

        麻醉之物？

        抱歉，死囚也配用？

        糾正一點被誤導的理念，麻醉的藥方，從來不是華佗死、麻沸散失，就沒有了。

        伱可以說其他人的麻醉方子，不如麻沸散效果好，但不能說沒有。

        甚至，水滸傳里的蒙汗藥，你都可以視為麻醉藥物之一。

        以偏概全要不得。

        以死囚試藥，本就是常用的試藥方法。

        人道？

        呃，不能用千年后的理念，去強求千年前的人，否則是在耍流氓。

        “華容開國縣男，這酒精，果然能提高存活的可能？”

        李世民的問話還很理智，沒有包不包之類的廢話。

        連馮一紙他們，都不能包救活每一名傷者呢。

        范錚叉手：“臣能保證提高，但不能保證萬用萬靈，畢竟這只是輔助之物。”


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