李牧回到野牛湖牧場的時候，已經(jīng)快中午了。

　　昨天晚上送劉依靜回家之后，李牧就自己一個人找隨便了家酒店，開了個房間湊和著睡了一晚，今天早上一大早連早餐都沒吃，就早早起床退房，開上車回來了！

　　回到木屋里，李牧做的第一件事，是先去洗了個澡，等洗完澡換上一身干凈的衣服后，李牧才覺得渾身舒服了許多！

　　李牧雖然沒有潔癖，但可能是因為睡習(xí)慣了木屋這里的床，昨晚在酒店睡的時候，李牧老是覺得不舒服，今天早上更是一大早就醒了。

　　不然李牧也不會早早退房開車回來，以前沒有發(fā)覺，現(xiàn)在李牧才覺得，木屋這張床舒服的讓人會上癮啊！

　　沒吃早餐，肚子已經(jīng)咕咕叫了，但是剛才從陽城開了快四個小時的車回來，李牧又懶得再開車回塘溪村吃飯了，猶豫了一下，李牧還是決定今天就自己做兩個菜吧！

　　木屋的冰箱里面，米面和配料等耐放的食材還有，但是沒有新鮮的肉之類的食材，不過這難不倒李牧，自己沒有，林姨那邊肯定有啊！

　　出了木屋，李牧朝林姨做飯的廚房走了過去，來到門口時，看到林姨也正在忙碌的切著菜，準(zhǔn)備著午飯了！

　　“林姨，做飯呢，今天買了什么菜？”

　　李牧也不知道今天林姨去鄉(xiāng)里買了什么菜回來。

　　聽到聲音，林姨轉(zhuǎn)過頭來，“喲，老板你回來了？你又要自己做飯嗎？今天就買了烤鴨，雞和豬腿！”

　　行，看聽起來蠻豐盛的，看來工人們吃得不錯，李牧也不客氣，“林姨拿一只雞給我吧，你們晚上要是不夠吃的話，等下讓魏大哥再去買！”

　　來牧場這么久，林姨也已經(jīng)知道了，自己的這位老板，其實對食物還是蠻挑的，自己的廚藝也不差，買的菜也不差，可是老板最多也就是偶爾吃個早餐而已。

　　至于午餐？

　　就算自己做得再好，他也不會吃，每天都是開車回家里吃，這還是又一次自己好奇，問了老板，才知道的！

　　一開始林姨也以為老板是想陪家人吃飯，才不在牧場吃，可是有一次老板沒回家里吃飯，但也不和林姨說，只是像今天這樣，問林姨要一點原料，然后一個人回木屋里自己做菜吃，林姨這才知道，原來老板還會做菜！

　　當(dāng)時老板拿食材回去后，潘山還和他們說，老板做菜很好吃，可是誰也不是很相信，可是等到李牧在木屋里把菜做好，從窗戶里面飄出來誘人的香味時，他們這一幫人才有點相信，老板做菜或許還真的很好吃。

　　不過聞到李牧做菜香味的后果就是，導(dǎo)致他們對林姨做好的豐盛午飯都沒了胃口！

　　…………

　　李牧拿了一只雞后，又在牧屋后面的小菜地里摘了幾顆青菜和一些蔥，今天的午飯就用這些解決了！

　　拿到雞的時候，李牧就想起昨天晚上在麗苑酒店吃的白切雞，李牧就覺定好今天中午自己也吃白切雞好了！

　　屬浸雞類的白切雞，雖然是一道色香味俱全的特色漢族傳統(tǒng)名肴，卻又是陽城菜系雞肴中最普通的一種，它的特點是制作簡易，剛熟不爛，不加配料但又能保持雞肉的原味！

　　白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美，麗苑酒店郭偉佳師傅做的白切雞，就曾獲得過商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金鼎獎，而江湛白切雞更是馳名港澳和陽城地區(qū)。

　　陽城省的人吃白切雞時，大多是以姜、蔥配制的調(diào)料佐餐，吃起來比較清淡，讓人容易接受，因此容易讓人覺得，好像白切雞只是蘸姜蔥汁料來吃的！

　　其實不是這樣的，在李牧的腦海里，就有很多用來點蘸白切雞的佐料配方，比如蔥油汁、醬汁等好幾種，不僅有特色，味道也不錯！

　　不過李牧卻是懶得去弄，今天還是做最方便最快捷的姜蔥汁白切雞好了，畢竟醬汁還要用其他原材料來做，而姜冰箱里就有，蔥剛剛也摘了回來！

　　雞林姨買的是已經(jīng)褪好毛的白條雞，雖然這樣會使鮮味失去了很多，但現(xiàn)在也只能這樣湊和著吃了。

　　…………

　　一邊在鍋里燒著開水，李牧卻又在冰箱的冷凍室里拿了一些冰塊出來，然后在一個干凈的盆子里倒上冷水，把冰塊放了進去，弄冰水！

　　弄完冰水后，李牧又把雞在水池里清洗了一遍，等鍋里的水燒開了之后，就把雞放在滾開的鍋內(nèi)浸燙。

　　一邊燙李牧還一邊看著時間，燙了差不多五分鐘后，李牧又立刻用一個大夾子把雞夾出來，放到冰水里過了一遍后，之后又提起來，控干雞肚子里的冷水，又放進開水里浸燙……！

　　一共在開水里燙了三次，在冰水里也燙了三次，李牧做的白切雞才算做好了。

　　白切雞要晾涼再切，雞肉才不會散，所以從冰水里拿出來后，李牧也不急著切

　　！

　　讓雞在一旁晾涼，李牧又準(zhǔn)備姜蔥蘸料！

　　李牧先把一大塊姜洗干凈后，刮去表層的皮，用刀切成絲，然后剁成細沫狀的姜蓉后，放在碗里，再往里面放上適量的鹽！

　　再把蔥和剛弄的幾根香菜也一起切成碎粒狀，放到姜蓉的上面。

　　做完這些后，李牧又把鍋挪開，把爐子打著火后，找了個帶柄的大湯勺，在里面倒上半勺油，直接就這么把勺子放在旺火上烤，不一會油就燒開了，把熱油均勻澆在盛蔥姜末的碗里，這份蔥姜蘸料就算做好了！

　　讓蘸料先放涼，李牧又著手開始切雞肉，只見李牧一手拿刀，一手扶著已經(jīng)涼了的雞，先把雞從中間切開，然后一把菜刀上下翻飛……！

　　不到一分鐘，雞就被李牧切好了，可是從外表看起來，卻像沒切過一樣！

　　等李牧拿過一個淺盤，用刀把一半雞肉裝起放進盤子里的時候，雞肉才因為震動而分裂開來，但整體的形狀，還是沒變，這刀功，連擺盤都不用了……！

　　李牧自己一個人，自然是吃不完一整只雞，把蘸料也分出一半，李牧又把這半只雞和蘸料端給了外面正在吃午飯的工人們！


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