過年的時候，張興隆和趙爽抱著孩子回了郭家堡。

        這還是孩子出生以后第一次來到奶奶家。以前不敢，怕鄰居什么的看到說閑話，現在款也罰了事情也處理過了，不怕了。

        雖然那錢，莫名其妙的又回來了。那也是罰過了。

        這個春節，劉桂新家里充滿了笑聲。

        老大張興軍在冷軋，已經正式投產，獎金工資待遇都是當下全本鋼最好的地方。

        張興隆不用說了，雖然今年沒少發生事情，但工作穩定，收入穩定，也算是結了婚，可愛的女兒成了全家人的寶貝和開心果。

        老三張興兵在鐵嶺衛校那邊也相當不錯，回來就能進衛生局，也算是有了保障。

        在學校對像也處了，叫楊雪，一個長的很漂亮說話很好聽的女孩兒，劉桂新看了照片是相當滿意。

        因為一家人只有張興隆那邊有電話，楊雪有事情都是打到張興隆家里的，所以張興隆知道這個丫頭聲音特別好聽，軟軟柔柔的帶著一點兒嗲味兒。

        張景義身體也挺好，張萬智去世的勁兒也緩過來了，除了走路有點慢身體其他方面都沒有問題。

        可以說，這個當初張清之和劉桂新好不容易撐起來的家，這會兒已經走到了頂峰。

        兩個人不離不棄勤勤懇懇不辭勞苦艱難的一路走過來，終于算是熬出了頭。

        由其是今年添了新人，多了一輩人，真的是要多開心就有多開心。

        這會兒劉桂新在街坊鄰居間也是揚眉吐氣的，左右鄰右舍不少廠里的小干部，以前都是帶著點居高臨下的感覺，現在也都熱情了起來。

        一切仿佛都在向著更加美好前進著。

        開年以后，張興隆更忙了，不只是飯店這邊，外面也開始有事情。

        趙爽的奶奶改嫁過一次，也有個兒子，姓劉，在露天礦上班。

        奶奶已經去世了，老頭兒還活著，和趙爽的這個老叔生活在一起，兩家人關系相處的非常不錯。

        趙爽管老頭叫爺爺，趙爽爸趙爽媽一口一個爸，平時也多有看望。

        平時這個外姓老叔也經常到飯店幫個忙，有事情跑前跑后的。是個熱心腸能張羅的人。

        這個年代，南芬這邊的人家結婚辦事情大多還是在家里搭蓬子請廚師，按著老一套來。老叔知道張興隆能上灶了以后就動了心思，開始琢磨這事兒。

        于是從開春到入冬，張興隆就開始拎著大勺鍋鏟出去給人做婚宴。

        做婚宴是很辛苦的，要起早爬黑的忙活三四天。每天早晨五點多起來，騎著摩托車帶著大勺手勺趕到東家，然后開始備菜過油干活，一直忙活到晚上九十點鐘。

        老叔只能搭把手配個冷盤，所有的灶上活都得張興隆自己完成。

        老叔還是個熱心腸的，總替東家著想：他能聯系到的活兒一般都是關系不錯的。

        他對席面做菜的了解完全來自于趙爽家的飯店，趙爽家飯店的結婚啊過壽啊還有升學什么的宴席很多，幾乎每個月的哪個星期六日都會有一場。老叔總在那幫忙。

        但是可愛的他就忽略了一個問題，飯店干活的人多呀，冷盤蒸鍋有他和趙爽爸，灶上是張興隆和翟師傅，切菜的是趙爽媽和隋姐還有老嬸幾個人。

        切菜就不說了，辦事情幫忙的別的沒有，就切菜擇菜的多。

        蒸鍋也好說，都是提前準備，叫個歲數大點的看著就行了，可是灶上就張興隆一個人哪。

        于是就比較悲催。

        在家里辦事情的都是坐地戶，四五十桌五六十桌簡直不要太正常。

        一般一悠八桌，圖個吉利，也就是張興隆一勺得出八盤菜。

        一尺六的盤子，東北這邊上菜講究量大，得冒尖，得眼瞅著裝不下了才行。

        這邊婚宴一般都是十六個或者十八個菜，六涼三蒸六個或者八個熱炒，加一盆湯。

        整雞整魚整肘子，灌腸排骨這些都是必須有的。拔絲地瓜也是必須要有的，甜甜蜜蜜嘛。

        涼菜配料也得他來，蒸菜澆汁也是他來，小炒大炒全是他的事情，也就是仗著年輕體力好，而且力氣也大，那也是滿身滿頭的汗水。

        等席面全部忙下來輪到廚師上桌吃飯的時候，張興隆是一口東西也不想吃，就想喝口水躺一會兒。

        然后老叔還經常‘作妖’。

        比如一般都是蒸出來澆汁的整雞，他也不知道怎么想的，就給改成了香酥雞，因為他在飯店吃過，感覺比澆汁的好吃。

        香酥雞雖然也是整雞，從蒸改成了炸，但哪里有那么簡單？

        這是需要先蒸后炸的，中間還要按摩脫骨整形抹香酥庫，然后一個一個單炸出來。

        如果說一道香酥雞不過是增加了一些麻煩，那澆汁魚就是要了張興隆半條命。

        澆汁魚要用鯉魚，肉厚身條寬，做出來才好看。

        魚要一條一條改上大花刀掛上硬庫單炸，然后要擺型澆汁。上桌的時候不能讓魚涼了，也不能回軟，更不能碰壞掉。

        炸完的魚肉都是翻卷起來的，一不小心就碰掉一塊。

        晚上精疲力竭的往回走的時候，張興隆實在忍不住了：“老叔，咱以后能不能別整澆汁魚香酥雞蛋皮包這樣的菜了？這是放大席，弄那個又費時間又費勁。”

        “這不是弄出來了，多好，菜一上去全震。你手法還行，可以。”

        “可是它麻煩哪，多受累，又不多拿錢的，圖什么呀？”

        “圖揚名唄，菜整的硬實臉上不有光啊？年紀輕輕的累點怕什么？別學那些偷奸耍滑的事兒。”

        張興隆還能說啥？

        ……

        95年從開春到上秋發生了很多事情，但只有四件事張興隆一輩子都不會忘記。

        可以說，這四件事情對張興隆以后的一生都有著巨大的影響。

        第一件事情是打臺球。

        張興隆喜歡打臺球，而且技術還不錯。

        九十年代中期以前，老百姓業余時間的娛樂很少：歌廳，舞廳，臺球廳。

        打麻將也算是一種，不過并不普及，抓的嚴，打兩毛五毛的都要罰個三千四千的。

        東北在各方面的管理一直是排在全國最嚴厲地區的最前面的，從交通執法到市場秩序再到治安。

        這會兒的東北和關內大部分地區完全就不像是一個國家的，從稅收政策到治安管理完全是兩個極端。

        唯一陪伴東北的只有山東。

        歌廳很貴，舞廳很累，只有臺球廳最實惠。一塊錢一把，天天臺球社里都是人滿為患，就是坐在一邊看著都能找著樂趣，還不花錢。

        這會兒的臺球社基本上都是二十四小時開工，二十四小時人流不斷，只不過白天人多些，晚上人少些。


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