第一百零一章 四道家常菜
象棋的歷史可以追溯到戰國時期，不過那時候的象棋還是比較簡單的，即使到了貞觀元年，也還沒有發展到現代通用的象棋下法。
看還未到午飯時間，江晨也就坐下來，跟他們詳細講解象棋的下法：“象棋是一種靠智謀、技術、修養……等較量的競技運動，不能急躁，要觀大局，而各棋子的走法也有簡單易懂的歌謠。”
“江哥哥我知道，是馬走日，象走田，車炮走直路，吃子炮翻山，將在九宮轉，士只走斜線，小卒攻過河，可橫可向前�！绷殖蓳屩迅柚{唱了出來。
江晨對他一笑，又摸了他的小腦袋，道：“除了歌謠，也還有歌訣，將帥不離九宮內，士只相隨不出官。象飛四方營四角，馬行一步一尖沖。炮須隔子打一子，車行直路任西東。兵卒只能行一步，過河橫進退無蹤�！�
聽完歌謠和歌訣，李靖等人對象棋的下法有了初步的了解，不過他們又問出了當時林楚成問過的問題。
“馬為何只能按日字走？”
……
“兵卒為何不能回頭？”
……
“將帥為何不能出大營？”
……
還真的是十萬個為什么，這是人家定的規矩我哪知道，江晨很是無奈，只能現編，用自己的話忽悠他們。
最后還與他們說了一些攻防策略，如雙馬飲泉、二鬼拍門、海底撈月、調虎離山、送佛歸殿、仙人指路、臥薪嘗膽、深入虎穴、螳螂捕蟬、暗渡陳倉……等等。
然后被李靖拉著下了兩盤。
“這象棋不簡單啊，里面竟然可以用到兵法�！崩罹赶铝藘杀P后，感覺到棋局變化莫測，真如兩軍對壘。
“這蹩馬腳，堵象眼，馬后炮也是現實中的真實寫照。”張出塵但是把棋局中江晨講到的一些術語聯系到了生活里。
李靖細細品味，覺得有些意思，哈哈一笑，道：“夫人說的是，那長孫老匹夫不就常做那馬后炮的事嗎。”
我滴乖乖，江晨摸了摸鼻子，能這么說李世明的大舅子，怕只有義父敢了。
“大哥，你陪義父下會，我去做菜�！苯靠床畈欢嗟轿顼垥r間了，可以開始做菜了。
張出塵聽他說要下廚，便道：“三郎你在這下棋，做菜這事義母和楚楚來。”
林楚楚知道江晨是要做一些特殊的菜，只是張出塵的身份在這，她不好說些什么。
江晨笑道：“這哪能勞煩義母動手，這些食材可是獨家的，楚楚也不會處理，今兒就讓孩兒露上幾手，義父和義母做個評判，看看孩兒這酒樓能不能開得成�！�
李靖點頭道：“夫人，三郎的手藝不錯，我們有口福了，大郎來陪我下棋，讓你三個子�！�
“阿耶，這不用吧，要不還是孩兒讓您三個子吧�！崩畹洛揽磩偛鸥赣H被三郎殺的片甲不留。
“為父還用得著你小子讓？二郎你與大郎一起上�！崩罹甘且趦蓚�親生兒子身上找回自己這個宰相的威嚴。
……
廚房里，王有已經把雞鴨處理好了，王大力也已經買完東西回來。
江晨要做的菜很簡單，一個甜椒肉沫炒玉米，一個黃酒鴨，一個辣子雞，一個紅燒肉。
先做的是黃酒鴨。
這個黃酒鴨最好的是用北京填鴨，它肉質細嫩，瘦肉率高。
填鴨是一種強制肥育的飼鴨方法，小鴨一個半月后開始填肥，約經半個月肥育結束，每日兩次把做成長條形的飼料用手工填入鴨食道內，或把粥狀飼料用機器經橡皮管填入。
江晨飼養的牲口還是以自然生長為主，偏向于半放養，沒有使用過任何的催肥手段。
火生好后，江晨把鴨子整個放到鍋里煮透，然后撈出洗洗掉血沫和殘渣，并且將鴨子的大骨剔除。
接著把鴨子背部朝上平鋪在大碗里，澆上黃酒，放入蔥姜、藥料，加少許清水。
最后上鍋大火蒸爛即成。
……
第二道菜做的是辣子雞。
這個辣子雞最好用的是干辣椒，限于辣椒才成熟，所以也只能將就著用了。
辣子雞的做法很多，每個地方都有或多或少的差別，剛好辣椒是生的，江晨就用貴州那邊的一種辣子雞——糍粑辣子雞。
糍粑辣，也就是用蒜瓣、姜塊、辣椒混在一起，像打糍粑一樣，把這三樣東西混合。
雞肉剔骨切成塊，然后在七成油溫的鍋里炸至表面微縮，撈出瀝油備用。
用紗布包好藥料放到小碗里用溫水侵泡一會，拿走藥料包，在碗里加入少量醬油和鹽，攪拌均勻。
接著就是再次油炸雞塊至表面金黃撈出。
在鍋里放入少油，把糍粑辣炒香，然后倒入雞塊翻炒，雞肉和糍粑辣完全混合后，倒入調好的料汁，即可出鍋。
……
第三道就是江晨非常喜歡吃的紅燒肉。
專業人有專業人的做法，家常有家常的做法。
江晨的方法很簡單。
五花肉切塊，在沸水中煮約五分鐘，撈出瀝干水分。
然后在鍋里放入少許油，炒香藥料，加入砂糖，煸炒糖色，待砂糖炒開后放入五花肉，炒至表面金黃，放入少許黃酒、醬油，接著炒到聞到酒香，放溫水、姜蒜中火燉煮，大火收汁，即可出鍋。
……
最后一道菜是最簡單的甜椒肉沫炒玉米。
甜椒、豬肉切丁，與玉米粒差不多大小，大火爆炒即可。
四道菜做完，邊上打下手的王友和王大力整個人是驚呆了的，這些烹飪手法他們哪里見過。
做菜原來還能這么的復雜。
濃濃的香味早已經從廚房飄散出去，下棋的李靖等人，心早已不在棋盤上，不斷的看向門外，能把肉做得這么香，不比皇家御廚差。
菜全部端放在了桌子上。
“三郎君，這就是你的獨門菜嗎？要不是阿郎來了，不知道還要等多久才能吃上�！币髽飞揭矎目h城趕了過來，現在李靖在這里，他對江晨的稱呼也就改了。
“嗯，品相不錯，三郎快來介紹下這些都是什么菜�！崩罹敢踩滩蛔〉难手谒�
菜分了兩桌，江晨、林楚楚和李靖一家子坐一桌，殷樂山、李輝、王大力和王友夫婦坐一桌。
林楚成和古梅兩個小家伙則是盛了一些飯菜，在他們喜歡的地方吃。
唐朝雖然開放，但男女還是不能同桌用餐的。
不過江晨不講究這些，李靖今天心情好，也就都由著他了。
一家人同桌熱熱鬧鬧才有氣氛。
在江晨的介紹下，眾人皆是迫不及待的動起了筷子。
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