() “實(shí)在抱歉，今日累諸位父老鄉(xiāng)親久等了，請大家再稍等片刻，就可以嘗到我們朱記即將推出的鹵煮了。”朱平安從后院來到餐館，微笑著拱手向屋里的眾人致歉。 “小掌柜客氣了。” “都等一上午了，不差這一會(huì)。” “小掌柜大氣啊，店還沒開就請我們吃飯，到時(shí)候等朱記開業(yè)了，我們一定過來捧場。” 在一大鍋肉香四溢的豬下水壓陣下，人們紛紛對朱平安回以善意的笑聲。 當(dāng)然也有人說風(fēng)涼話，比如： “聞著是很香，就是不知道吃著味道怎么樣，可別是中看不中用” “小掌柜的，我們久等倒沒沒什么，就怕這豬下水聞著香，吃著臭啊，那可就呵呵了” “是啊，臭豆腐聞著臭吃著香，就是不知這聞著香的豬下水，吃著怎么樣了。” 有人舉出了臭豆腐的例子，來映射這豬下水聞著是香，可是吃起來就不知道怎么樣了。 在場的人都知道臭豆腐，這是明朝很有代表性的小吃，經(jīng)典的反轉(zhuǎn)美食，聞著臭可是吃著香。傳說臭豆腐是太祖朱元璋發(fā)明的，早年的時(shí)候太祖出身貧寒，為了生存當(dāng)過乞丐做過和尚，有一天餓的實(shí)在撐不住的時(shí)候，就撿起了一戶人家扔到屋后的過期豆腐，用廟里供著的油燈里的油煎炸后，迫不及待的塞到嘴里，沒想到味道竟然異常美妙，一吃就難以忘記，比叫花雞還要刻骨銘心。后來太祖當(dāng)了大帥，領(lǐng)著軍隊(duì)打到安徽的時(shí)候，又回想起了油炸過期豆腐，便令全軍搜集過期豆腐，用油炸了犒賞全軍。從此之后，臭豆腐開始在安徽流傳，很快就流傳了全國。 聽到有人舉出臭豆腐的例子后，有些被香味吸引來的人心里不由咯噔了一下，這人說的不是沒道理。既然存在聞著臭吃著香的臭豆腐，那就有可能存在聞著香吃著臭的食物，比如這豬下水就有可能聞著香吃著臭，這不是沒可能。 當(dāng)然更多的人還是期待，以前人們做出來的豬下水，聞著都是又騷又臭，可是朱記的豬下水，只有誘人的香味，一點(diǎn)不良異味都沒有，而且又干凈又鮮亮還免費(fèi)，惹人心動(dòng)不已。 意見不同，沒關(guān)系。 反正豬下水已經(jīng)煮熟了，馬上就可以品嘗了，是騾子是馬，片刻后就知道了。 “出鍋了。” 劉大刀扯著嗓子喊了一聲，拉開了美食盛宴的序幕。 接著，劉大槍將又干凈、又鮮亮、又誘人的豬下水，用長筷子從鍋里撈出來，放在了案板上。 豬下水帶著鮮香撲鼻的鹵湯，在案板上顫動(dòng)，吊足了眾人的胃口，勾動(dòng)著人們的食欲。 劉老負(fù)責(zé)分切豬下水，一動(dòng)刀就展現(xiàn)了老廚子的水準(zhǔn)，盡管才從朱平安那得知切法，可是下刀泰然，又快又穩(wěn)又熟練。 肥腸花樣切斷，肺頭剁爛筋腦，豬肝推刀切片，豬心對開片成薄片 一陣眼花繚亂之后，一副豬下水都已經(jīng)化作各種鹵肉分門別類的陳列在案板上了。 接著劉老開始盛碗，各種鹵肉各夾一些，井然有序的放入碗中，然后再澆上一勺濃郁的鹵湯。這澆湯也是很有講究，劉老這一勺湯不多不少，既讓鹵肉更入味，又不淹沒碗里的風(fēng)景，還能讓人有湯汁就饃。 再配上切好的蒜蓉、香菜和辣椒油，眨眼間，一碗脂香滿溢的鹵煮就好了。 “我的，我的” “我先來的” 為了一碗鹵煮，人們競相爭搶，差點(diǎn)搶破了頭。 “來來來，別擠，一個(gè)一個(gè)來”劉大錘、劉大刀在一旁維持著秩序，大有一夫當(dāng)關(guān)萬夫莫開的氣勢。 “呵呵呵，不好意思，是我的。” 第一個(gè)領(lǐng)到鹵煮的人，端著碗，笑的向眾人顯擺。 “味道怎么樣？” 人們好奇不已，不斷的催促。 “呵呵，呵呵，別急，別急，讓我嘗嘗看。” 第一個(gè)領(lǐng)到鹵煮的人故意慢吞吞的舉起了筷子，在眾人又急又氣的催促下不急不緩落入碗中，夾起了一塊酥軟的肥腸，閉著眼睛，緩緩的放入口中。 “這是” 肥腸入口后，這人才嚼了一下，便猛地睜大了眼睛，仿佛睡著時(shí)被狗咬了一樣。 一嚼之下，濃濃的肉香味在口腔中猛然炸開，深深刺激著他的味蕾。 香而不膩，刻骨銘心。 酥軟的肥腸包裹著濃郁的鹵湯，淡淡的香菜，還有一股以前從來沒有品嘗過的微辣，宛若催化劑一樣，使這些完美的融合在一起，升華成人間美味，一口下去，簡直要把舌頭都要吞到肚子里。 次奧，豬下水怎么會(huì)這么好吃？！ 什么前腿肉、后腿肉、五花肉，在這美味的豬下水面前，簡直是毫無味道的饅頭。 震驚了！ 原來豬下水竟然這么好吃，從來沒吃過這么香的肉！ 一時(shí)間，這人被驚得目瞪口呆，只嚼了一口，便愣住了，保持著咀嚼的姿勢，眼睛瞪得大大的。 “這是怎么了？” “太難吃了嗎？” “有這么難吃嗎？” “不是吧，難吃成這樣了？！嚼了一下，就嚼不了第二下了？！” 周圍的人們嚇了一跳，還以為是豬下水太難吃，讓這人吃了一口就再也不想吃第二口了。 “呵呵，果然，豬下水還是豬下水，湯里放再多的香料，能遮住鼻子，可是真吃起來的時(shí)候，騷臭味就出來了。” “呵呵，預(yù)料之中，預(yù)料之中。” 錢掌柜等人在后面見了后，相視一眼，笑了起來。 女扮男裝的寧安公主和喜兒、歡兒也混在了人群中，看到了這一幕，寧安公主激動(dòng)的攥著粉拳揮了一下，提了半天的心終于落到了肚子里，“咯咯，沒想到這豬下水真的難吃耶，剛剛聞到香味時(shí)，嚇壞我了” 然而下一秒，錢掌柜、寧安公主等人便呆住了。 只見愣了半天的那人，跟十幾天沒吃過飯了一樣喊了一聲“太好吃了”，便埋頭于鹵煮之中，不理眾人了。 哪有功夫理你們，我現(xiàn)在眼里、心里、嘴里只有肥腸、肺片 下筷如飛，腮幫鼓鼓；吧唧吧唧，越嚼越香。 吃。 繼續(xù)吃。 完全停不下來。 很快，第二個(gè)領(lǐng)到鹵煮的人也嘗到了豬下水，吃了一口之后，他完全理理解第一個(gè)人剛才為什么呆住了，原來豬下水竟然可以這么好吃。 第三個(gè) 第四個(gè) 越來越多的人領(lǐng)到了一碗香噴噴的鹵煮。 “好吃，好吃。” “嗯嗯，太好吃了。” “小掌柜的，快點(diǎn)開業(yè)吧。” “是啊，快點(diǎn)開業(yè)吧，以后我們天天來捧場。” 吃到的人都說好，吧唧聲不絕于耳，完全停不下來。 “有那么好吃嗎？都是姓朱的請來的托吧！！！”寧安公主憤憤不平的腹誹。 不過當(dāng)喜兒、歡兒領(lǐng)了免費(fèi)鹵煮，端到寧安公主面前，寧安公主用挑剔的小嘴嘗了一口后，就不說話了，臉色拉的老長，氣呼呼的說了一個(gè)字，“走！” 然后便扭著小屁股，頭也不回的走了，眼不見，心不煩。 “啊？” 吃貨喜兒小嘴里塞得滿滿的，聽到寧安公主說走之后，啊了一聲，一點(diǎn)也不舍得挪開。 “要死啊。” 歡兒掐了喜兒一下，拉著她去追公主，喜兒被歡兒拉著走的時(shí)候，還想端著鹵煮，被歡兒瞪了一眼后，才依依不舍的放下，走時(shí)一步一回頭。 錢老板等人也混到了一碗鹵煮，嘗了一口之后，幾人便鴨梨山大了起來。 好可怕，原來豬下水真的可以這么好吃！
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