面對如此放飛自我的術士大爺，林愁無鹽以對。
“”
“合著真沒給我放鹽昂！”
林愁擺出一副公事公辦的表情，
“對啊，店里鹽沒了，我又忘了買。”
“哪兒有人吃菜不放鹽的，”術士嘟嘟噥噥的抱怨，“闊綽的術士大爺表示要吃鹽，鹽之花的那種！”
黃大山照例抱著一壇子低度酒，
“沙雕，怎么沒有，淡菜了解一下”
“笑話！”術士大爺換上犀利的【微笑】表情包巨化版，嘲天諷地不可一世，“本術士大爺可是生活在海邊，還能不知道淡菜”
啪啪啪一排灰霧字幕貼著山爺的臉顯示出來，
“貽貝（學名：Mytilus edulis）亦稱海虹，也叫青口，煮熟后加工成干品，淡菜，是一種雙殼類軟體動物，殼黑褐色，生活在海濱巖石上。分布于中國黃海、渤海及東海沿岸。貽貝殼呈楔形，前端尖細，后端寬廣而圓。一般殼長6～8厘米，殼長小于殼高的2倍。殼薄。殼頂近殼的最前端。兩殼相等，左右對稱，殼面紫黑色，具有光澤，生長紋細密而明顯，自頂部起呈環形生長本詞條由“科普中國”科學百科詞條編寫與應用工作項目審核。”
術士大爺覺得穩穩的，他甚至連一個標點符號都懶得改。
“呵，”黃大山冷笑，“老子說的是盤州淡菜！”
術士：“”
咋，兩百年前的百科看起來也挺不真實的昂
林愁喲了一聲，
“看不出來啊山爺，還知道盤州淡菜”
山爺聳聳肩，
“基地市里有個濤哥肥肘子你知道不，用特別喂出來的黑山野豬肘子燉的像汃（耙）肉一樣軟爛，越肥越好吃，現在不知道還有沒有了，我17、8歲那會兒做夢都想每天一個大肘子，他隔壁就是一賣淡菜的小攤子，用滾水涮各種野菜還有藕粉什么的，沒油沒鹽，有水霉豆和辣子水，但大多數人都不要的，就為了吃完肘子解膩。”
術士大爺：“好吃嗎”
黃大山白了他一眼，
“吃完了大肘子再吃它，跟上了天堂一樣。”
術士大爺看了眼面前4斤8兩重的擂牛牛排：細膩豐盈，油脂欲滴未滴，嫩嫩的，顫巍巍，正散發著360度無死角的幸福味道。
“給我也整一個！”
林愁看了眼時間，
“鮑二大概今天不會回來了，我也懶得專門去基地市一趟，干脆今天就弄點特別的吧，我去看看廚房里都有什么。”
沒一會兒，林愁拎著塊黑板走了出來。
“暫時無鹽，但老板齁咸。
特別供應淡菜配辣子水，酒釀苦筍，白灼/刺身黑沉海3斤藍光鮑配生/熟鮑肝醬，單面炙巖羊肉配油醋汁。
五彩蛇王酒。”
黑板一擺，林老板的興致就來了。
廚子有很多時候都是這樣，無端的就會對某道或者某種類型的菜產生濃厚的興趣，特別沒道理嗯，就和某個時間段吃貨會突然瘋狂想吃某種食物一樣，然后可能下一秒就棄之如敝履了。
想了想，林愁又在黑板上加了個主食：雁來蕈醬汁飯。
黃大山瞄了一眼，
“今天菜單有點特殊啊。”
林愁頭不抬眼不睜的發酵豆子做水霉豆，
“最近好像一直都在外面折騰，廚房里沒什么存貨，有這些就不錯了，我已經讓有容和大月匈姐她們去后山山澗那邊摘野菜了。”
術士吸了吸不存在的口水，
“黑沉海居然有藍光鮑”
“”
這話問的就很奇怪，大災變時代的黑沉海，嘛沒有隔三差五你還能看見企鵝呢！
術士嚼著牛排嘆氣，
“我挺喜歡藍光鮑的，生吃就可以很好吃，就是有點硌牙，而且吃到最后總是苦苦的。”
黃大山一臉黑人問號，
“硌牙苦”
大月匈die不是我說你，你丫吃的真是藍光鮑連殼嚼了吧！
藍光鮑大概是明光附近海域體型最大、價格最親民、本源的肉質最適宜已開始覺醒和異化流程的菜鳥食用的海產了，雖然對生長地比較挑剔，但生長周期還是很快的，很多市場都可以看到它們的身影。
林愁冷靜的思考了一番，比劃著，
“那個，術士大爺你是不是不知道鮑魚是有內臟和牙齒的”
術士直接懵了，
“啥！”
林愁繼續比劃，
“就在比較尖的殼那個方向，鮑魚嘴就在那兒，里面長著兩顆挺老大的大白牙。”
“...”
你這是在強人所難！
淡菜的實質意義在于白水煮青菜，林愁這里有很多種野菜，水蕨菜、土人參、薺菜、益母草、板蘭根、刺五加、蕁麻、刺嫩芽等等，最后配由煳辣椒面、花椒面、白酒、木姜子、青菜水調制的基本款辣子水以及進階版的水霉豆蘸水水霉豆的長相從某種程度上比較直觀的說有點像納豆，屬于豆豉的一種，單一的水霉豆有發酵醬香，味道比較濃郁且特殊，初次嘗試一般建議和辣子水混合食用，如果能接受那種味道，單純的水霉豆味道就可以非常棒。
“唔，是那個意思。”
黃大山顯然對蘸水的味道印象深刻，聞一聞就知道正宗不正宗。
他說，
“你這個熱風箱瞬間發酵的水霉豆味道還是不如慢慢發酵出來的，欠了點意思。”
林愁說，
“那肯定，僅僅只是單純的時間，我覺得對于某些事情來說它不存在任何意義。”
酒釀苦筍這道菜林愁做過，他喜歡比正常的更甜口一些，焯水去清苦和澀味的苦筍要浸在多多的甜酒糟里發酵34個小時才叫合格。
四個菜上齊，林愁端著滿滿一大盆熱氣騰騰的雁來蕈醬汁米飯跟兩人一起坐下了。
“趁著沒來客人，抓緊吃，一會忙起來我連吃飯的時間都要被剝奪的。”
身為一個飯館老板要經常吃不上飯這種事算是挺基本的行情，林愁早就習以為常。
我再來個分割線吧。
還得感謝嘴強王者二哈朋友，這位老哥又打賞了，50000幣。
這就很恐怖了...
雖然大佬沒說啥子，但我依然感覺到了‘加更’的強權壓迫。
媽耶，多新鮮吶，作為一個周更一年多的作者，我居然要加更了...
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