這種螺外形尖長圓錐形，有尾指大，青黑色，非常精致。

    也因為它精致的外形，林愁立刻就認出這是“山坑螺”，山坑螺螺如其名，非水質(zhì)清澈的深山山澗流動溪水而不生。

    且其主食并非泥沙抑或水質(zhì)苔蘚藻類，而是生長在山間的鴨腳木樹葉，鴨腳木的葉片有一種非常清香的氣味，這種獨特的食譜賦予了山坑螺螺肉嫩滑鮮美的特點，也造成了山坑螺的稀有。

    想要山坑螺生長，山澗與鴨腳木缺一不可。

    曾幾何時，大災變前還有專門以山坑螺為生的采螺人，據(jù)收入不菲。

    山坑螺不多，吸附在溪底的石塊上，忙了半天，林愁不過采了幾百顆。

    山爺捏著一把蘇子和野蔥扔在挖好的石鍋旁，

    “嚯，田螺？瘦了點，不過確實是好東西。”

    有人詆毀自己選中的食材，林愁立刻反駁道，

    “福壽螺肥，要不要？”

    山爺嘿嘿一樂，

    “那玩意喂豬都嫌有寄生蟲，別欺負老子不知道。”

    山爺又從口袋里摸出一把色彩繽紛的東西，

    “還有點彩椒，用得上么？”

    這些五顏六色的辣椒不過米粒大，顏色個個不同什么樣的都有，如果不是吃貨，還真不一定能認出來它們就是辣椒。

    “哦？野椒？”

    林愁所謂的野椒其實廣泛生長于熱帶亞熱帶山區(qū)，由于產(chǎn)量偏低，并不受待見，但是它們的味道，卻當?shù)闷鹨痪洹柏S滿”，不光是辣味強烈，還有種獨特的野性氣息。

    “成，放那吧。”

    一粒粒的將螺殼捏破尖角放入清水中洗去尖端污物，反復沖洗直到水質(zhì)不再渾濁即可。

    山坑螺并不像它的同類一般會滋生血吸蟲和圓線蟲等等，完可以支持普通人少量刺身生食。

    當然，想多吃也是完可以的，前提是那個人的腸胃足夠強大，否則吃多了螺肉鬧起肚子來足以讓人終生難忘。

    兩只野雞林愁采用了老辦法，用一只野雞燉出一鍋湯，再用這鍋湯去燉另一只野雞，鮮美不止增加一倍。

    盛出一碗雞湯放涼后將山坑螺浸入其中，這時的山坑螺隨殼已破，但卻還是活生生的，以雞湯喂食，可以增加螺肉的鮮甜。

    螺肉要趁鮮，趁熱。

    處理好這些，等到所有菜都做完之后再烹飪山坑螺不遲。

    接下來要處理的就是那些巖耳，巖耳并不脆弱，但其清洗卻不能馬虎。

    新鮮的細竹枝編成簡單的簍，將巖耳放入其中封口，掛在溪中水流湍急的地方自然滌凈為妙。

    野生巖耳之珍貴，在大災變前即使雨后潮濕質(zhì)量差些，也能賣到一斤三千元左右。

    但這樣高昂的價格卻不是因為巖耳滋補明目童顏生肌利胃經(jīng)等種種良好的藥效。

    相反，絕大多數(shù)人購買巖耳只是單純的為了享受它鮮美的滋味，可見一斑。

    然后燃起火堆，撿出一些炭火聚攏成隊，將山胡椒枝葉蓋在上方，青白的煙氣立刻滾滾而起，再把李黑狗包里的那條臘肉放在上面，最后將一口石鍋倒扣其上，只留一點點進氣口。

    山胡椒油性很重，用來熏制臘肉可以很快的入味，山胡椒枝葉熏出的臘肉用來炒豬血團子，再沒有更契合的搭配了。

    一切準備就緒，林愁開始著手處理“主食”，也就是那頭慘遭折頸的大野豬。

    拖進溪流中好一頓清洗刮毛，拖上岸火烤然后再洗刮一遍，這才把皮質(zhì)中的毛茬除盡。

    野獸肉永遠都是流行于進化者中間的硬通貨，一般的主食根滿足不了進化者的胃口和對源的需求。

    野豬肉質(zhì)深紅，幾乎身上的每一個部件都可以食用，清洗處理后斬成大塊用兩口大鍋盛起，一鍋骨肉，一鍋下水。

    只需要加一把野蔥一兩根山胡椒樹枝，把燉過湯的野雞拆碎，扔進去一同大火燉煮即可。

    再用石頭挖出一口稍薄的鍋，豬血團子和熏好的臘肉切大薄片以豬油爆炒，中間加入野椒碎出鍋。

    洗凈鍋，紫蘇辣椒清炒山坑螺，一把鹽下去，同樣裝盤，異常簡單。

    最后再把雞湯鍋坐在火上幾片老姜入鍋，已經(jīng)被溪水洗凈的巖耳盛放旁邊。

    “開飯。”

    “唔？這個是啥？”

    山爺指著一盤黑乎乎的巖耳問道。

    林愁哪有時間理會他，用細竹枝折成的筷子夾一片巖耳入湯鍋汆燙，待其完舒展開來、表面鼓脹再無一絲褶皺撈出，迫不及待的放入口中。

    巖耳不耐久煮，煮后自然膨大，吃在嘴里上表面薄薄一層稍顯脆韌，而內(nèi)部肉質(zhì)嬌嫩無比又飽吸雞湯，鮮香難以形容。

    山爺一見林愁的吃相就知道這絕對是好東西，筷子上下不停揮舞，幾乎要獨霸湯鍋。

    “嘶這個東西好鮮！”

    一片巖耳滿口生香，林愁滿意極了，

    “巖耳，非常稀有的山珍，生長在峭壁上方，最是滋補不過，當然，味道也是極品。”

    完美的食材，極簡的烹飪，這才是對巖耳的尊重。

    就沒有幾片的巖耳很快告罄，每人分了一碗涮巖耳的湯喝著，暖心暖胃，渾身的疲憊頃刻間不翼而飛。

    黃大山舔著嘴唇抱怨，

    “白某人，我你是不是有點過分了，霸著盤子多吃了那么多。”

    白穹首淡定的一翻白眼，

    “是誰抱著鍋不讓我們涮？你還有臉？”

    “呵呵”

    斗了幾句嘴，愜意的嘬著山坑螺，眼巴巴盼望著鍋里的野豬肉快些熟透。

    山坑螺經(jīng)過雞湯的浸潤，就鮮甜的肉質(zhì)中更多了幾分厚重和綿長，幾片蘇子葉、一點辣椒完帶出其中部滋味，舌尖一抵一嘬之間，鮮美便盡入口中有若噙著一方微型世界，嚼肉吮汁，不勝滿足。

    一地螺殼，山爺嘆道，

    “活著真好啊每次出來要是都帶上林子，老子上刀山下火海包管眉頭都不帶皺上一下，只為這一口飯菜尸山血海也爬得回來！”

    李黑狗嚴肅道，

    “要是這么的話，守備軍搶也要把林子搶去放在炊事班里豈不是戰(zhàn)力就地飆漲數(shù)倍？”

    “哈哈，我看著這事兒靠譜。”

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