林愁上次拆山帶回來的蘑菇還剩下一些，因為只用到了黃蘑，那些灰蘑則被林愁存了起來。rg

    沒有毒的蘑菇實在太過少見，即使憑空擁有了舞茸和雞樅菌的林愁也要珍惜著使用。

    用完了就沒有了啊，就只能去祖山上一寸地皮一寸地皮的找，還不一定能找到。

    黃蘑和灰蘑既不屬于調(diào)料、也不是魔植，臥槽系統(tǒng)很干脆的拒絕了林愁的種植請求，沒給留半分情面。

    林愁惱怒之余，對此也只能報以苦笑，有些時候他倒是情愿希望臥槽系統(tǒng)能更人性化一些，多些轉(zhuǎn)圜的余地。

    灰蘑沒有放在恒溫柜中保鮮，而是就那么隨意丟在一旁陰干，只有在陽光和空氣的作用下經(jīng)過復(fù)雜的轉(zhuǎn)化，它才能變得芬芳動人。

    灰蘑屬于口磨的一種，但形狀和干香菇非常相似，與香菇不同的是灰蘑的顏色很淡，淺灰近似于白。

    這些灰蘑的表面已經(jīng)曬干皸裂出漂亮的云紋，露出內(nèi)里潔白的肉質(zhì)，很容易就能聞到特有的清香。

    這個時候的灰蘑其貌不揚，半干半濕，但卻是味道最美最適合烹炒的時候。

    十幾天的陰干晾曬，讓它肉質(zhì)中多余的水分消散殆盡，日光和空氣促使它的內(nèi)里轉(zhuǎn)化出大量的鳥苷酸，最重要的是，它沒有完干透，口感較之干香菇更加自然富于綿韌。

    如果灰蘑繼續(xù)這個樣子曬下去，表面就會鍍上一層白色的粉塵狀物，也就是鳥苷酸香菇精等物質(zhì)的結(jié)晶。

    在灰蘑的盛產(chǎn)地，長白地區(qū)的人常常會取這層粉末來腌漬紫蘇醬或者是大醬，味道奇鮮。

    灰蘑只需要簡單的用開水往復(fù)沖泡上三次，放在一旁。

    林愁要做的菜還需要一種原料，而且這山上就有現(xiàn)成的，一年四季不斷，那就是竹筍。

    未破土見風(fēng)的筍表面微黃、內(nèi)里潔白，稱之為金包玉，這個時候的竹筍肉質(zhì)致密而富于清脆的口感。

    由于沒有受到光線的撫慰而稍顯青澀，但這并不影響廚師們對它的青睞有加。

    “美肴佳饌一盤，江南塞北二味。”

    的就是塞北口磨與江南冬筍。

    塞北初夏的口磨、江南初冬的冬筍，地域的沖擊、時令的碰撞。

    當(dāng)二者合二為一、共同匯聚于一灶旺火時，這道菜的不平凡是早已被注定好的。

    而它的名字也體現(xiàn)了這一點——“燴南北”。

    竹筍去衣去筍頭，快刀薄片。

    五十度溫鹽水過上兩次，瀝干后清油大火爆炒，盛出備用，口磨同樣切片，煸炒半熟盛出。

    另起一鍋，油燒熱后加八角老姜炸香后撈出棄之，下口磨和筍片翻炒。

    幾片蔥白、一點料酒烹出香味后，再傾入浸泡口磨的原湯。

    火燜至水開后，勾上薄芡，即可成就一番美味。

    另一道菜則相對簡單一些，用的是滿世界到處都有生長的野菜。

    這種野菜即使是在其后炎熱的大災(zāi)變后，也要生長近十個月才可堪食用，比之變異前身更加夸張。

    在大災(zāi)變前，因其生長時間長、上市晚這種菜被稱之為遲菜心，尤以增城菜心最為可貴。

    每年冬至才可采收，最多就只有十一、十二月兩個月以供享用。

    時令不是隨手翻去的日歷，遲菜心最鮮嫩只在冬至的那幾天，錯過了，就要再等一年。

    遲菜可以長到兩米多高，非常粗壯，被形象的稱之為“菜樹”。

    雖然長的高大，但是其菜心卻很是鮮嫩，無論是煮粥炒菜煲湯還是如何，吃起來都清脆爽口。

    更加難得的是，末世里身為零階魔植，它的源含量要比其它同階野菜更為豐富，深得下城區(qū)人們的喜愛。

    一旦到了月份，家家戶戶都是要去割一些菜心鹽漬保存起來，以供一年的享用。

    林愁的后山就長了一些，因為無人打理，大大連成一片，頂端已經(jīng)開起了嫩黃色的花，這就意味著菜心已經(jīng)成熟，可以食用了。

    遲菜心的味道其實與芥藍非常相似，但更為清甜。

    林愁很奢侈的只取頂端帶花的一段最嫩的菜心，洗凈瀝干。

    一點熱油，幾絲雞樅菌熗鍋，蒜末爆香后再下遲菜心。

    在菜心下鍋的那一剎那，偏鍋引灶火。

    明火一遇熱油，鍋中頓時竄起一陣飛騰的火苗。

    撒下一撮青鹽，以手顛勺。

    理論上，三秒，三次顛勺，才是最完美的時機。

    鍋灶上飛揚的火苗與楚楚動人的翠綠菜心在半空中交匯，產(chǎn)生著某種妙不可言的神奇變化。

    這看似簡簡單單的動作間，有著一道菜肴的靈魂，廚師們更喜歡把它稱之為“镢氣”。

    當(dāng)你有位進化了兩百萬年站到食物鏈頂端依然選擇吃素的顧客時，考量的，往往就是一個廚子的基功。

    最起碼，林愁對這兩道菜，是充滿了自信的。

    將兩道菜擺上桌，轉(zhuǎn)身回了后廚。

    姜大姐正忙著對付那一盤子肴肉，頭都沒抬，吃相并不是很優(yōu)雅。

    主要是這肴肉看起來晶瑩剔透，吃在嘴里肥而不膩彈牙爽口，并且自帶著豬蹄子補充膠原蛋白的響亮頭銜，大姐怎能錯過？

    燕子在館吃飯的時間是整個明光最長的，有著敏銳的直覺。

    今天一下子就見到兩個從未見過的菜，不管認(rèn)不認(rèn)識，先伸筷子總是沒錯的。

    呃，或許也可能是和山爺在一塊混久了都得落下這么個病根。

    不趕緊下手，分分鐘可就沒有了啊！

    要是伙食再好一點，山爺他老人家連口湯都不帶給你留的。

    翠綠的菜心飽滿晶瑩鮮艷欲滴，整整齊齊的排列在那里，就像是剛從枝頭摘下來還帶著露水就被擺上了盤子。

    燕子夾起一根菜心放在口中，

    “嚓。”

    菜心植物纖維斷裂的聲音如此清脆，連燕子都嚇了一跳。

    菜心中有一滴滴汁水滴落出來，隨著咀嚼，悄無聲息的占領(lǐng)了整個口腔。

    初食，只是一絲似有似無的鮮甜；

    稍待片刻，突然就有了一種把整片整片的原野都含在口中的感覺。

    燕子不由得陷入了回憶中，那時她還很，還不是進化人，家里窮的一天只能吃一頓飯。

    巷子里也到處都是饑餓的流民，有許多人無法忍受這種饑餓的折磨，出了明光城門后，就再也沒人見過他們。

    當(dāng)她的整個世界都被饑餓占領(lǐng)，忽然在巷子里口發(fā)現(xiàn)一根被餓瘋了的人們錯過的、嫩綠色、還帶著葉芽的野薔薇枝。

    她興奮的抓起枝條飛跑到墻角，心翼翼的剝下皮，啃咬那嫩白的枝條

    那個時候，整個世界對她來都是不存在的，有的就只是一根的薔薇枝。

    隨之而來的，

    是更加抓心撓肝的饑餓感，是那種無法遏制的貪婪。

    對，就是那種感覺！

    燕子的眼睛頓時濕潤了，含混不清的道，

    “唔~唔！快吃，這個菜，好好吃！”

    一顆菜心還沒有吃完，又往嘴里填了一顆。

    別看只是一顆菜心，要知道，遲菜成熟后顆顆都有兩米多高，一條菜心再算上花薹，起碼也要有一個正常男人的巴掌長短。

    因此，燕子夾起第三顆菜心時，忽然發(fā)現(xiàn)嘴里已經(jīng)塞不下了，但卻根舍不得咽下。

    怎么辦？

    在線等，挺急的！

【精彩東方文學(xué) www.pluralapp.com】 提供武動乾坤等作品手打文字版最新章節(jié)首發(fā)，txt電子書格式免費下載歡迎注冊收藏。